Brunello di Montalcino DOCG - Villa Poggio Salvi

S Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino sa do vínového pohára dostáva prvotriedne červené víno. Vo vnútri ponúka úžasne hustú rubínovočervenú farbu. Pri miernom naklonení je na okrajoch tohto v sudoch vyzrievaného vína rozpoznateľný prechod farby vína smerom ku granátovočervenej. Pri krúžení pohárom tento červený vínny mok odhaľuje vysokú viskozitu, čo sa prejavuje výraznými cirkevnými oblúčikmi na skle. Vôňa tohto červeného vína z Toskánska uchvacuje náznakmi fialiek, malín a červených ríbezlí. Práve jeho na ovocie zameraný charakter robí toto víno takým výnimočným.

Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino sa milovníkovi vína predstavuje nádherne suché. Toto červené víno nikdy nepôsobí drsne ani stroho, ako by sa dalo očakávať v segmente ikonických vín. Na jazyku sa tento výrazný červený vínny mok vyznačuje nesmierne zamatovou textúrou. Záver tohto vyzretého červeného vína z vinohradníckeho regiónu Toskánsko, presnejšie z Brunello di Montalcino DOCG, napokon presviedča pozoruhodnou dlhou dochuťou. Doznievanie je navyše sprevádzané minerálnymi tónmi pôd bohato zastúpených slienom.

Vinifikácia Brunello di Montalcino z Villa Poggio Salvi

Základom pre mocné Brunello di Montalcino z Talianska sú hrozno odrody Sangiovese. Hrozno rastie v Toskánsku v optimálnych podmienkach. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do pôd zo slienu. Brunello di Montalcino je víno Starého sveta v tom najlepšom zmysle slova, pretože tento Talian vyžaruje mimoriadny európsky šarm, ktorý jednoznačne podčiarkuje úspech vín zo Starého sveta. V čase optimálnej zrelosti sa hrozno na Brunello di Montalcino zbiera výhradne ručne, bez použitia hrubých a málo selektívnych strojov. Po zbere sa hrozno okamžite dopraví do lisovne. Tu sa triedi a šetrne naruší. Nasleduje kvasenie vo veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia sa mocné Brunello di Montalcino ešte 30 mesiacov vyzrieva vo veľkom dubovom sude zo slavónskeho duba.

Odporúčanie k jedlám pre Brunello di Montalcino z Villa Poggio Salvi

Toto talianske víno by sa malo najlepšie podávať temperované pri 15 - 18 °C. Ideálne sa hodí ako sprievodné víno k plneným paprikám, teľaciemu hrudnému špičku s fazuľou a paradajkami alebo k panvici so zemiakmi a lososom.

• Več izdelkov iz Villa Poggio Salvi