Cortazo Cabernet / Merlot Riserva DOC - Weingut Pfitscher

Cortazo Cabernet / Merlot Riserva DOC – vinárstvo Pfitscher sa prezentuje hlbokou, intenzívnou červenou farbou, ktorá je typická pre kvalitné červené vína z regiónu Trentino-Južné Tirolsko. Farba je pritom znakom zrelosti hrozna pochádzajúceho výhradne z odrody Cabernet Sauvignon. V bukete sa rozvíjajú zvodné tóny fialiek, ktoré pripomínajú jemný kvetinový závan. Dopĺňajú ich komplexné arómy tmavého bobuľového ovocia a čerešní, sprevádzané jemnými náznakmi korenia a ľahkým tabakovým tónom. Táto rozmanitosť robí z Cortazo Cabernet / Merlot Riserva DOC – vinárstvo Pfitscher mnohovrstevný a elegantný pôžitok.

V ústach pôsobí suchým a zamatovým dojmom, s vyváženou textúrou a dlhou dochuťou. Jeho zamatová štruktúra robí každý dúšok mimoriadne príjemným, zatiaľ čo dobre integrované triesloviny sľubujú dlhý potenciál zrenia až 12 rokov. Optimálna teplota podávania od 15 do 18 stupňov Celzia naplno zvýrazní zrelé arómy a podčiarkne klasický štýl Starého sveta.

Typické arómy a chuťové dojmy tohto výnimočného vína možno zhrnúť do prehľadného zoznamu:

1. Vôňa fialiek ako kvetinový, elegantný aromatický tón
2. Tmavé bobuľové ovocie, ako čierne ríbezle a černice
3. Jemné čerešňové tóny, ktoré spájajú sviežosť a ovocnosť
4. Ľahké korenisté arómy, ktoré vytvárajú komplexnosť
5. Jemné tabakové a drevité tóny vďaka zreniu v dubovom sude
6. Suchá a zamatová textúra s plným telom
7. Dlhá, intenzívna dochuť s harmonickou rovnováhou

Vinifikácia vína Cortazo Cabernet / Merlot Riserva DOC – vinárstvo Pfitscher

Výroba vína Cortazo Cabernet / Merlot Riserva DOC – vinárstvo Pfitscher sa začína v slnkom zaliatych viniciach oblasti Alto Adige v regióne Trentino-Južné Tirolsko. Vinárstvo Pfitscher s veľkou starostlivosťou pestuje odrodu Cabernet Sauvignon na vápenatých pôdach, ktoré sú pre tento región charakteristické a dodávajú hroznu typickú mineralitu. Poloha vo vyššej nadmorskej výške zabezpečuje chladnú výmenu teplôt medzi dňom a nocou, čo podporuje ideálne dozrievanie pri zachovaní sviežosti.

Starostlivý ručný zber prebieha výhradne pri optimálnej zrelosti, aby sa zachovala aromatická rozmanitosť a koncentrácia trieslovín. Po doručení do pivnice sa hrozno šetrne lisuje a mušt prechádza kontrolovaným kvasením pri miernej teplote. Tento proces zachováva jemné arómy a dodáva vínu jeho komplexný charakter.

Zrenie prebieha v malých dubových sudoch, ktoré vínu Cortazo Cabernet / Merlot Riserva DOC – vinárstvo Pfitscher dodávajú zamatovú štruktúru a nuansy dreva a tabaku. Dlhé zrenie na jemných kvasničných kaloch zjemňuje chuť a zabezpečuje harmonické prepojenie ovocnosti a trieslovín. Napokon sa víno uzatvára korkovou zátkou, aby sa podporilo jeho prirodzené zrenie a zabezpečil potenciál archivácie až 12 rokov.

Odporúčania k jedlu k vínu Cortazo Cabernet / Merlot Riserva DOC – vinárstvo Pfitscher

Cortazo Cabernet / Merlot Riserva DOC – vinárstvo Pfitscher je vynikajúcim sprievodom k výrazným jedlám, ktoré dokonale dopĺňajú jeho hĺbku a plnosť. Jeho zamatová textúra a suchý, vyvážený chuťový profil ho predurčujú k pokrmom s intenzívnymi arómami. Nižšie nájdete odporúčania na optimálne kombinácie, ktoré podčiarknu pôžitok z tohto klasického červeného vína.

• Grilovaný hovädzí steak s bylinkovým maslom alebo korenistou omáčkou
• Zverina, napríklad pečené jelenie alebo srnčie mäso, ozdobené lesným ovocím
• Zrelé syry, najmä tvrdé syry ako parmezán alebo pecorino
• Výdatné hubové rizotá alebo jedlá s hríbmi
• Dusené jahňacie stehno s rozmarínom a cesnakom
• Talianske cestoviny s výraznými mäsovými omáčkami, napríklad ragù alla Bolognese

Či už ako aperitív alebo k jedlu, Cortazo Cabernet / Merlot Riserva DOC – vinárstvo Pfitscher presviedča vyváženým chuťovým zážitkom, ktorý osloví znalcov aj milovníkov vína. Jeho elegantná štruktúra a široké aromatické spektrum z neho robia neodmysliteľné červené víno z Južného Tirolska.

• Več izdelkov iz Weingut Pfitscher