Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg

Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg predstavuje hustú, intenzívnu červenú farbu, ktorá je typická pre odrodu Cabernet Sauvignon z Alto Adige / Sudtirol DOC. Vzhľad ukazuje hustú farbu s purpurovými odleskami, čo naznačuje starostlivú zrelosť hrozna a tradičnú prácu v pivnici. Typické aromatické nuansy tohto elegantného červeného vína sú komplexné a vrstvené. Výrazná nota zázvorového dreva kombinuje korenisté nuansy a tmavé bobule, pripomínajúce čierne ríbezle a zrelé maliny. Kvety sú doplnené jemnými náznakmi tabaku a decentnou vanilkovou arómou, ktorá pochádza z dôb dozrievania vo drevenom sude. V chuti Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg ponúka sametovú textúru a suchú, dobre vyváženú chuť, ktorá sa s živou sviežosťou a príjemnou kyselinou dlho udržiava v pamäti. Štruktúra je pevná a zároveň elegantná, čo robí toto víno ideálnym spoločníkom pre výnimočné chvíle s radosťou z jedla. Aromatické jemnosti sa harmonicky rozvíjajú a pôsobia zároveň mocne a jemne. Schopnosť na archiváciu až do 10 rokov podčiarkuje vysokú kvalitu a potenciál tohto talianskeho špičkového vína.

Následujúce typické aromatické a chuťové obrazy charakterizujú Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg:

1. Zázvorové drevo: dodáva vínu šarmantnú drevnú nuansu, ktorá prináša teplo a hĺbku.
2. Tmavé bobule: chuť ríbezlí a malín, ovocná a plná.
3. Korenisté nuansy: ľahké príchute korenia a tabaku, ktoré zvyšujú napätie.
4. Vanilka: jemné, krémové akcenty vďaka zreniu v barikovej sudovej časti.
5. Sametová textúra: mäkký, príjemný pôžitok z hrdla s jasnou štruktúrou.
6. Suchý záver: mocný a harmonický, s živou sviežosťou.

Vinifikácia Cabernet Sauvignon Riserva DOC od Castel Sallegg

Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg sa pestuje v renomovanom regióne Trento-Alto Adige, konkrétne v Alto Adige / Sudtirol DOC. Lokalita vyniká svojím chladným podnebím a optimálnymi pôdnymi podmienkami, ktoré umožňujú odrode Cabernet Sauvignon docieliť plnú zrelosť. Hrozno rastie na vápenitých ílových pôdach, ktoré poskytujú vinici mineralitu a hĺbku. Zber sa vykonáva ručne a patrí medzi najdôležitejšie kroky vo vinifikácii, keďže sa spracovávajú iba najlepšie, dokonale zrelé hrozny. Dôsledná selekcia zabezpečuje kvalitu vína od samotného začiatku.

Po zbere sa hrozno oddeľuje od strapcov a šetrne lisuje. Fermentácia prebieha v teplotou kontrolovaných nerezových tankoch, aby sa zachovala sviežosť a typické arómy. Následne víno zreje minimálne 18 mesiacov v malých dubových sudoch, prevažne barikových, aby si vybudovalo vrstvené korenisté a drevité nuansy ako zázvorové drevo a vanilka. Počas procesu zrenia sa vykonávajú pravidelné batonnage, ktoré víno stabilizujú a zjemňujú. Nakoniec nasleduje plnenie do fliaš, ktoré robí Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg zvlášť harmonickým a vyváženým.

Odporúčania na podávanie Cabernet Sauvignon Riserva DOC od Castel Sallegg

Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg je ideálnym spoločníkom k bohatým a chuťovo intenzívnym jedlám. Jeho mocná štruktúra, doplnená sametovou textúrou, výborne ladí s mäsitými jedlami a zrelým syrom. Vďaka suchému a komplexnému charakteru tento názov skvele dopĺňa rôznorodé chuťové obrazy a zvýrazňuje arómu pokrmov. Na prípravu výnimočnej večere sa odporúčajú najmä:

• Grilované alebo dusené hovädzie mäso, napríklad hovädzie filé s bylinkami a červeným vínom
• Jehnečia plec s rozmarínom, cesnakom a stredomorskými bylinkami
• Divinové jedlá ako je srnčia alebo jeleň, ochutené jalovcom a korením
• Zrelý tvrdý syr, napríklad Pecorino alebo starý parmezán
• Pasta s výraznými mäsovými omáčkami, napríklad ragù alla bolognese

Jeho podávacia teplota od 15 do 18 stupňov Celzia zabezpečuje, že sa plný spektrum aróm a sametová textúra tohto elegantného vína čo najlepšie prejavia. Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg vám tak ponúka dokonalý zážitok z talianskej vinárskej tradície z Južného Tirolska.

• Več izdelkov iz Castel Sallegg