Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines žiari v pohári svetlo zlatou farbou so striebristými odleskami. Jemné, pretrvávajúce perlenie stúpa v hustých, elegantných reťazcoch a dodáva šumivému vínu pôsobivú živosť. Už pri nalievaní sa rozvíja lákavá vôňa šťavnatej hrušky Williams, jemnej žltej slivky a čerstvých citrusových nuáns. Pridávajú sa jemné tóny briošky, kysnutého pečiva a náznak praženého lieskového orieška, doplnené o jemné akcenty bielych kvetov.

Vo vôni tento Spumante predstavuje precíznu, čistú aromatiku, ktorá harmonicky spája ovocie, kvetinové tóny a tóny pečiva. Na podnebí sa Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines ukazuje s extra dry dávkovaním, živou, presnou kyselinou a krémovým mousseux. Štruktúra pôsobí štíhlo a elegantne, zároveň šťavnato a výrazne. Odroda Glera prináša žiarivú sviežosť a jemnú ovocnosť, ktoré formujú celý priebeh degustácie.

• V úvode dominujú hruška, citrusové ovocie a náznak bielej broskyne.
• Perlenie pôsobí jemne, krémovo a veľmi živo.
• Stredná štruktúra sa stará o jasné kontúry a priamočiary štýl.
• Kyselina pôsobí povzbudzujúco a formuje svieži charakter.
• Jemné kvasinkové tóny dodávajú šumivému vínu dodatočnú hĺbku a eleganciu.

Na podnebí sa aromatické spektrum rozvíja v niekoľkých vrstvách. Ovocie pôsobí šťavnato, tón briošky je decentný a spája sa s jemným náznakom mandlí. Šumivé víno ukazuje harmonickú súhru sviežosti, ovocia a jemného korenia. Triesloviny pri tejto odrode nehrajú žiadnu rolu, do popredia naopak vystupuje textúra: hodvábna, krémová a napriek tomu s živou dynamikou. Dozvuk je stredne dlhý až dlhý, s tónmi hrušky, citróna a jemným, ľahko orieškovým akcentom.

1. Svetlo zlatá farba so striebristými odleskami a jemným, pretrvávajúcim perlením.
2. Aromatika hrušky Williams, citrusu, bielej broskyne, briošky a bielych kvetov.
3. Extra dry štýl s jasnou, povzbudzujúcou kyselinou a krémovým mousseux.
4. Elegantná, priamočiara štruktúra, formovaná odrodou Glera z Benátska.
5. Dlhý, svieži záver s ovocnými a decentne orieškovými tónmi.

Hrozno Glera pochádza z Benátska, jedného z najprestížnejších regiónov Talianska pre kvalitné šumivé vína. Čistá odrodová cuvée zdôrazňuje typický charakter odrody: jasné ovocie, živú pitnosť a jemné perlenie. Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines stelesňuje moderný, precízny štýl benátskeho šumivého vinárskeho umenia a pôvod prináša pôsobivo do pohára.

Výroba Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Hrozno pre tento Spumante pochádza z vybraných polôh v Benátsku. Podnebie sa vyznačuje teplými, slnečnými dňami a chladnejšími nocami, čo odrode Glera dodáva aromatickú intenzitu a sviežosť. Pôdy pozostávajú zo zmesi vápenca, ílu a štrkovitých zložiek, ktoré zabezpečujú dobrú drenáž a poskytujú révam vyváženú výživu. Vinič dáva hrozno s jemnou kyselinou a čistým ovocím, ideálne na výrobu elegantného Spumante.

Zber prebieha starostlivo a časovo tak, aby hrozno spájalo aromatickú zrelosť so živou kyselinou. Po doprave do pivnice nasleduje šetrné lisovanie, aby sa získal len ten najjemnejší mušt. Prvé kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch, aby sa čerstvé ovocné arómy odrody Glera jasne zvýraznili.

Na druhotné kvasenie využíva Serena Wines metódu Charmat v tlakových tankoch. Táto metóda zachováva prirodzené ovocné tóny odrody a zabezpečuje jemné, rovnomerné perlenie. Základné víno zrie s kvasinkami v tanku, čím sa rozvíjajú jemné tóny briošky a kysnutého pečiva. Následne nasleduje šetrná filtrácia, predtým než sa Spumante plní do fliaš pod tlakom, aby sa sviežosť a iskra v pohári plne prejavili.

Štýl domu Serena Wines sa vyznačuje precíznosťou, čistotou a modernou interpretáciou klasickej benátskej tradície. Vinifikácia smeruje k kryštálovo čistému aromatickému profilu, elegantnej textúre a extra dry charakteru, ktorý presvedčí ako aperitív aj ako sprievod k jedlám. Každá fáza výroby, od zberu až po plnenie do fliaš, stojí v znamení najvyššej starostlivosti a dôslednej orientácie na kvalitu.

Odporúčania na podávanie Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Tento Spumante sprevádza širokú škálu jedál a príležitostí. Jeho sviežosť, jemné perlenie a extra dry štýl sa výborne hodia k ľahkým, aromatickým pokrmom. Zvlášť lákavá je kombinácia so stredomorskou kuchyňou, rybami a antipasti.

• Antipasti s prosciuttom, salámou, olivami a nakladanou zeleninou.
• Dary mora, ako grilované krevety, mušle sv. Jakuba alebo marinovaný losos.
• Jemné rybie pokrmy, napríklad grilovaná pražma alebo morský vlk v citrónovo-bylinkovej marináde.
• Ľahké cestovinové jedlá s morskými plodmi, zeleninou alebo jemne krémovými omáčkami.
• Čerstvé letné šaláty s citrusovou vinaigrette alebo orechovými dressingmi.
• Jemné syry ako mozzarella, burrata alebo mladý kozí syr.

Ako aperitív rozvinie Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines celý svoj jas pri recepciách, slávnostných podujatiach, svadbách či elegantných záhradných večierkoch. Štýlovo sprevádza začiatok večera, no výborne sa hodí aj cez viaceré chody menu, najmä k rybám, morským plodom a ľahkým predjedlám.

Ideálna teplota podávania je približne 6 až 8 stupňov Celzia. Tak sa Spumante ukáže vo svojej sviežosti, s jemným perlením a jasným aromatickým spektrom hrušky, citrusov a briošky obzvlášť výrazne. Dobre vychladená fľaša vo vedre s ľadom pri stole sa postará o stálu pôžitkovú úroveň počas celého večera.

Na skladovanie sa odporúča chladné, pred svetlom chránené miesto s konštantnou teplotou. Fľaša by mala ležať, aby zátka zostala v kontakte s tekutinou. Počas niekoľkých rokov rozvinie Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines svoju plnú sviežosť a eleganciu a obohatí výnimočné momenty talianskym espritom a perlivou jemnosťou.

• Več izdelkov iz Serena Wines