Corte delle Calli Prosecco Spumante Valdobbiadene DOCG - Serena Wines

Prosecco z Benátok sa prezentuje pôsobivou bielou farbou, typickou pre vyberané hrozno odrody Glera. Svetlý, živý odtieň signalizuje sviežosť a eleganciu, ktoré robia túto kategóriu šumivých vín tak žiaducou. S obsahom alkoholu 11,0 % obj. sa toto víno ukazuje ako mierny a chutný spoločník. Aromatika vyniká jemným výberom, ktorý nadchne milovníkov vína: zelené jablko, limetka a biely kvet tvoria základné tóny, ktoré môžu byť doplnené ďalšími, harmonickými nuansami. Ovocná sviežosť zeleného jablka dodáva vínu chrumkavú živost, zatiaľ čo citrusová limetka sa stará o osvieženie a jasnú kyselinu. Biely kvet prináša jemnú, florálnu zložku, ktorá zušľachťuje buket a dodáva Proseccu jemnú komplexnosť.

V chuti sa tento Prosecco Spumante prejavuje ako suchý, čistý a vyvážený s jemnou hrou perličiek, ktorá oslovuje zmysly a stará sa o osviežujúci pocit v ústach. Typický pre tento druh, presviedča perfektnou rovnováhou medzi kyselinou a chuťou, ktorá trvalo formuje pôžitok z pitia. Nie je len prvotriednym sprievodcom k jedlám, ale aj pôžitkom sám osebe, ktorý v čistej podobe povyšuje každý okamih.

Aby boli najdôležitejšie vlastnosti Prosecca z Benátok zachytené jasne a prehľadne, nasleduje číslovaný zoznam výnimočných znakov:

1. Farba vína: žiarivá biela s živým vzhľadom
2. Aromatika: intenzívne tóny zeleného jablka, iskrivej limetky a jemného bieleho kvetinového buketu
3. Chuť: suchá, svieža, s elegantnou perlážou a dobre vyváženou kyselinou
4. Obsah alkoholu: mierny, 11,0 % obj., pre ľahký, príjemný pôžitok
5. Odroda: čisté hrozno Glera z oblasti Prosecco DOC
6. Kategória vína: klasické Prosecco Spumante, ktoré presviedča milovníkov šumivých vín
7. Zložky: obsahuje siričitany a oxid siričitý, aby sa zachovala sviežosť

Vinifikácia Prosecca z Benátok

Hrozno pre Prosecco z Benátok pochádza zo starostlivo udržiavaných, vyzretých vinohradov odrody Glera v renomovanom regióne Benátky, ktorý je známy ideálnymi klimatickými podmienkami a na minerály bohatou pôdou. Hrozno sa zbiera ručne, aby sa zaručila najvyššia kvalita a sviežosť. Zber prebieha v optimálnom čase zrelosti, aby sa typické aromá zachovali čo najlepšie.

Po starostlivom výbere sa hrozno dostáva do Vinicola Serena SRL v Conegliane, kde sa spracovanie uskutočňuje podľa prísnych predpisov Prosecco DOC. Hrozno sa šetrne lisuje, aby sa predišlo nežiaducim horkým látkam. Prvé kvasenie muštu prebieha kontrolovane pri nízkych teplotách, aby sa uchovali ovocné aromá.

Na výrobu Prosecca Spumante sa používa tradičná metóda Charmat. Druhé kvasenie prebieha v tlakovej nádrži, čo vínu prepožičiava jemnú perláž a svieži charakter. Zrenie prebieha niekoľko týždňov za chladných podmienok, takže si Prosecco z Benátok môže optimálne rozvinúť rovnováhu medzi sviežosťou a komplexnosťou. Táto kombinácia ručnej práce, moderných postupov a regionálnej odbornosti robí z tohto vína výraz jeho pôvodu a kvality.

Odporúčania k jedlám k Proseccu z Benátok

Prosecco z Benátok je všestranný spoločník k rozmanitým pokrmom. Jeho suchá sviežosť a živé aromá harmonizujú ideálne s jedlami s ľahkými a sviežimi chuťovými tónmi. Vďaka živej kyseline a jemnej perlovej štruktúre sa víno výborne hodí ako aperitív alebo sprievod k delikátnym pokrmom.

Nasledujúce jedlá a recepty sa mimoriadne dobre hodia k Proseccu z Benátok:

• Šalát Caprese s čerstvou mozzarellou, paradajkou a bazalkou
• Údený losos na chrumkavej bagete s citrónovým krémom
• Ľahko korenené morské plody ako scampi alebo mušle sv. Jakuba
• Rizoto so zelenými špargľovými špičkami a citrusovým nádychom
• Plnené cuketové kvety s čerstvou ricottou
• Letné ovocné šaláty s jablkom, limetkou a mätou

Aj ako sprievod k ľahkým predjedlám a fingerfood je Prosecco z Benátok vynikajúcou voľbou. Dotvára každý výnimočný okamih a stará sa o harmonický chuťový zážitok. Jeho jasná štruktúra a suché zakončenie robia z tohto šumivého vína obľúbený produkt v talianskej vínnej kultúre a vrchol každej vínnej cesty.

• Več izdelkov iz Serena Wines