Corte delle Calli Primitivo Puglia IGT 1,5l Magnum - Serena Wines

Primitivo di Puglia IGT sa prezentuje intenzívnou červenou farbou, ktorá je typická pre odrodu Primitivo. Tieto hrozno dávajú vína s veľmi tmavou farbou, ktoré často pripomínajú tmavé bobule a zrelé ovocie. Jeho vôňa sa otvára lákavými arómami černice a slivky, ktoré sú doplnené jemnými nuansami čokolády. Táto pôvabná kombinácia dodáva vínu elegantný a zároveň výrazný charakter. V chuti sa Primitivo di Puglia IGT prejavuje ako suché, s dobre zakomponovanými trieslovinami a dlhotrvajúcim záverom. Víno pôsobí živo a vyvážene, pričom zostáva plné a mohutné. Jeho aromatika je bohatá a komplexná, čo ho robí obzvlášť príťažlivým pre milovníkov plných červených vín.

Typické arómy vo víne Primitivo di Puglia IGT možno opísať nasledovne:

1. Černica – šťavnatá, jemne sladkastá a svieža s nádychom lesných plodov
2. Slivka – úplne zrelá, so zamatovou textúrou a jemne sladkastým tónom
3. Čokoláda – decentná, harmonická v dochuti s príjemným teplom
4. Korenistosť – jemne korenistá, ktorá vínu dodáva komplexnosť a hĺbku
5. Ľahké tóny praženia – vďaka vyváženému vyzrievanie, ktoré dáva chuti ďalší rozmer

Kombinácia týchto vonných tónov robí z Primitiva víno, ktoré je vo vôni živé a lákavé. Suchý profil zabezpečuje čistý pôžitok, ktorý sa vyznačuje dlhšou prítomnosťou na jazyku. Primitivo di Puglia IGT vyniká svojou harmonickou rovnováhou medzi ovocnosťou a štruktúrou, je veľmi chutné a zanecháva trvalý dojem.

Vinifikácia Primitivo di Puglia IGT

Primitivo di Puglia IGT vzniká v slnečnom regióne Apúlia, špeciálne v podzóne Puglia IGT. Stredomorské podnebie s dlhými, horúcimi letnými dňami a chladnými nocami vytvára ideálne podmienky pre hrozno Primitivo. Pôdy sú často vápenaté a priepustné, čo viniču umožňuje zapúšťať hlboké korene a rozvíjať intenzívnu chuť.

Hrozno sa zberá ručne, aby sa zabezpečili iba úplne zrelé bobule s optimálnou kvalitou. Zber prebieha väčšinou neskoro, aby sa plne vytvoril obsah cukru a komplexné aromatické látky. Bezprostredne po zbere nasleduje fermentácia v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou. Pri tomto procese zostávajú zachované ovocné tóny, zatiaľ čo triesloviny sa šetrne extrahujú.

Dozrievanie prebieha ako jednoodrodové, aby sa jasne vyzdvihol charakter Primitiva. Čiastočne víno zreje niekoľko mesiacov v dubových sudoch, čo spresňuje štruktúru a podčiarkuje tóny praženia. Kontrolovaný spôsob vyzrievania zabezpečuje harmonickú chuť s jemnými trieslovinami a elegantnou hustotou. Obsah alkoholu 13,0 % obj. podporuje výraznú, ale vyváženú prítomnosť vo fľaši aj v pohári.

Vinicola Serena SRL, výrobca vína Primitivo di Puglia IGT, kladie veľký dôraz na tradičné metódy v spojení s modernou technológiou. Týmto spôsobom sa darí vytvárať vína s jasným rukopisom, živou sviežosťou a pôvabným temperamentom.

Odporúčania k jedlám pre Primitivo di Puglia IGT

Primitivo di Puglia IGT sa výborne hodí ku výrazným pokrmom, ktoré ideálne dopĺňajú jeho typické arómy a suchú chuť. Obzvlášť dobre ladí s jedlami, ktoré sú korenisté, sýte a aromatické. Vyvážená štruktúra trieslovín zabezpečuje dokonalú rovnováhu k mastnejším a na bielkoviny bohatým jedlám.

Naše odporúčania k vhodným pokrmom pre Primitivo di Puglia IGT v prehľade:

• Grilovaný hovädzí steak alebo jahňacie kotlety, ochutené rozmarínom a cesnakom
• Sýtne cestoviny s paradajkovou omáčkou a korenistým tvrdým syrom, napr. penne all’arrabbiata
• Údené alebo grilované klobásy, ako napríklad talianska salsiccia
• Dusené jedlá s hubami a bylinkami, napríklad ossobuco
• Zrelý pecorino alebo parmezán ako sprievod, ktorý podčiarkuje ovocnosť
• Pizza s výraznými oblohami, napríklad s paprikou alebo pikantnou salámou

Aj k korenistým antipasti mísam s olivami, sušenými paradajkami a artičokmi sa Primitivo di Puglia IGT výborne hodí. Tak si môžete vychutnať rozmanité chvíle pôžitku a naplno oceniť silu tohto talianskeho červeného vína.

Primitivo di Puglia IGT v súhrne presviedča svojou sýto sfarbenou farbou, komplexnými arómami a chuťovou hĺbkou. Starostlivá vinifikácia z regiónu Apúlia prináša živú sviežosť a plnú štruktúru. Výrazné jedlá tvoria dokonalého partnera pre toto charizmatické víno, ktoré obohatí každý stôl.

• Več izdelkov iz Serena Wines