Corte delle Calli Prosecco Organic Brut DOC - Serena Wines

Prosecco z Benátok sa predstavuje klasicky v žiarivo bielej farbe, ktorá už pred prvým dúškom sľubuje sviežosť a eleganciu. Typické pre odrodu Glera, ktorá tento skvost formuje, víno vykazuje svetlú, žiarivú farbu s jemnými, živými perlami. Vo vôni sa rozvíjajú zvodné arómy zeleného jablka a zrelého jablka, sprevádzané jemnými tónmi čerstvo nakrájanej citrónovej kôry. Táto kombinácia vytvára harmonickú vôňu, ktorá okamžite pripomenie slnkom zaliate vinice severného Talianska. Na podnebí sa Prosecco Spumante prezentuje ako brut – teda veľmi suché – a zaujme príjemne sviežou, živou chuťou. Perlivosť podporuje iskrivý ovocný tón a robí zážitok z pitia obzvlášť podnetným a chutným.

Chuťová komplexnosť tohto talianskeho šumivého vína je formovaná nasledujúcimi vlastnosťami:

1. Sviežosť a iskra: Jemná kyselinka sa stará o živú sviežosť, ktorá dokonale podčiarkuje arómy.
2. Elegantná suchosť: Ako brut zaujme Prosecco jasnou, suchou štruktúrou, ktorá je dobre vyvážená.
3. Ovocné arómy: Zelené a zrelé jablko sa miešajú s jemným citrónovým tónom do harmonického celkového obrazu.
4. Jemná perláž: Dlhodobé malé bublinky sa starajú o iskriaci pocit v ústach, ktorý oživuje každý dúšok.
5. Čistý odrodový charakter: Čistá cuvée z hrozna Glera zachováva autentickosť Prosecco DOC.

Vinifikácia Prosecca z Benátok

Základom pre kvalitné Prosecco z Benátok je pestovanie hrozna Glera v renomovanej vinohradníckej oblasti Benátsko, špeciálne v subregióne Prosecco DOC. Hrozno dozrieva na vápencových a na minerály bohatých pôdach, ktoré poskytujú dôstojné podmienky pre optimálny rast. Vo vyvýšenej polohe a pri miernom podnebí sa hrozno rovnomerne vyvíja a získava tak svoju charakteristickú sviežosť a živú kyselinku.

Zber prebieha ručne, aby sa zaistila kvalita zrelého hrozna a jeho šetrné spracovanie. Hrozno sa bezodkladne dostáva na spracovanie, aby sa ovocný charakter zachoval bez obmedzení. Vinifikácia začína studenou maceráciou, pri ktorej sa preberá požadovaná aromatika, po ktorej nasleduje jemné lisovanie.

Zrenie šumivého vína prebieha podľa Charmatovej metódy, pri ktorej druhotné kvasenie prebieha v tlakovej nádrži. To zachováva čerstvé ovocné arómy a stará sa o jemnú a dlhotrvajúcu perláž. Výsledkom je čisté, elegantné Prosecco Spumante s obsahom alkoholu 11,0 % obj. Po ukončení týchto postupov je víno filtrované bez zbytočných prísad a plnené do fliaš na predaj. Siričitany a oxid siričitý sú vo víne prirodzene prítomné, aby zachovali kvalitu a sviežosť až do okamihu konzumácie.

Odporúčania k pokrmom k Proseccu z Benátok

Prosecco z Benátok je všestranný spoločník pre početné kulinárske chvíle. Jeho suchá sviežosť a živá kyselinka harmonizujú dokonale s jedlami, ktoré si vyžadujú jasnú štruktúru a elegantnú chuť. Vďaka delikátnej perláži a ovocnej aróme je toto Prosecco ideálnou voľbou pre slávnostné príležitosti a chvíle pôžitku. Nasledujúce konkrétne odporúčania optimálne podčiarkujú charakter tohto šumivého vína:

• Ľahké antipasti ako carpaccio z lososa alebo cuketové rolky s ricottou
• Čerstvá ryba, vyprážaná alebo dusená, napríklad jazyk morský alebo morský vlk
• Plody mora ako krevety alebo mušle svätého Jakuba, ideálne aj s nádychom citróna
• Šaláty s citrónovou vinagretou, ktoré podporujú svieže jablkové tóny
• Chrumkavá zelenina a ľahké variácie cestovín, napríklad špagety s citrónovou omáčkou
• Mliečne a jemne korenené syry ako burrata alebo mladá mozzarella
• Ako aperitív alebo pri zvláštnych príležitostiach, napríklad pri talianskom bufete

Vychutnajte si Prosecco z Benátok k ľahkým pokrmom, aby ste si naplno užili iskrivú sviežosť a aromatickú eleganciu. Toto spojenie vytvára plnú a zároveň ľahkú chuťovú skúsenosť, ktorú ocenia tak príležitostní pôžitkári, ako aj skúsení milovníci vína.

• Več izdelkov iz Serena Wines