Prosecco Superiore Brut 1868 - Carpenè-Malvolti

Carpenè Malvolti Prosecco Spumante zaujme svojou žiarivou bielou farbou, ktorá je typická pre odrodu Glera. Toto biele hrozno dodáva šumivému vínu jeho svetlý, jemný odtieň, ktorý už v pohári prebúdza svieže očakávanie. Arómy tohto Prosecca sú jemné a čisté. Prevládajú tóny zeleného jablka, ktoré pripomínajú chrumkavú sviežosť a nechávajú víno pôsobiť živo. Tie sú sprevádzané opojnými vôňami bielych kvetov, ktoré dodávajú buketu elegantnú kvetinovú hĺbku. Aróma je zaguľatená sviežou citrusovou notou limetky a citróna, ktoré podčiarkujú charakter vína vitálnym, sviežim nádychom.

Chuť tohto Prosecco Spumante sa prezentuje výrazným brut charakterom, ktorý ho robí mimoriadne suchým a napriek tomu intenzívnym v ústach. Vďaka svojej jemnej perlácie sa víno rozvíja živo a ľahko, s vyváženosťou medzi sviežosťou a príjemnou štruktúrou, ktorá chuť zaguľacuje. Mnohostranné arómy sa harmonicky prepájajú a starajú sa o pôžitkový zážitok, ktorý je zároveň živý aj elegantný v dochuti.

Typické znaky Carpenè Malvolti Prosecco Spumante v prehľade:

1. Číra biela farba, typická pre hrozno Glera
2. Jemné arómy zelených jabĺk, znak sviežosti a živej kyselinky
3. Kvetinové tóny bielych kvetov pre elegantnú bohatosť vône
4. Osviežujúce citrusové nuansy, ktoré zintenzívňujú vôňu
5. Brut chuť – suché, ale s príjemným telom a štruktúrou

Vinifikácia Carpenè Malvolti Prosecco Spumante

Carpenè Malvolti Prosecco Spumante pochádza z renomovaného regiónu Benátsko v Taliansku, presnejšie z podregiónu Prosecco DOC. Hrozno Glera rastie na miernych kopcoch okolo Conegliana, kde podnebie a pôda umožňujú optimálne dozrievanie viniča. Mierne podnebie s chladnými nocami podporuje pomalé dozrievanie, vďaka čomu si hrozno zachováva svoje typické svieže arómy.

Zber sa spravidla uskutočňuje skoro ráno, aby sa hrozno spracovalo chladné a svieže. Tým sa zachovávajú jemné ovocné arómy a zaisťuje sa živý charakter vína. Po selektívnom zbere sa hrozno šetrne lisuje s cieľom získať číre, svetlé muštoviny. Následne začína druhotné kvasenie, ktoré je zodpovedné za oxid uhličitý a jemné bublinky. Táto metóda je typická pre výrobu Prosecco Spumante a dodáva vínu jeho živú perláciu.

Pri dozrievaní stavia Carpenè Malvolti na šetrné spracovanie bez dlhého ležania na jemných kaloch, aby sa čo najlepšie zachovala sviežosť a charakteristické arómy odrody Glera. Kontrolovaná teplota počas kvasenia umožňuje rozvoj ovocných zložiek, ktoré robia Carpenè Malvolti Prosecco Spumante takým jedinečným.

Odporúčania k jedlám k Carpenè Malvolti Prosecco Spumante

S ľahko suchým charakterom sa Carpenè Malvolti Prosecco Spumante výborne hodí k rozmanitej palete jedál. Jeho svieža kyselinka a živá perlácia z neho robia ideálneho spoločníka k ľahkým a vyváženým pokrmom, ktoré neprekrývajú jemnú chuť. Obzvlášť odporúčané sú

• antipasti s čerstvou zeleninou a jemným syrom
• plody mora ako krevety alebo mušle, najmä v citrónovej omáčke
• ľahké cestovinové jedlá s olivovým olejom, cesnakom a bylinkami
• rizoto so špargľou alebo cuketou
• hydina, napríklad kuracie v ľahkej citrónovej omáčke
• šaláty s čerstvými bylinkami a citrusovým dressingom

Aj ako aperitív sa Carpenè Malvolti Prosecco Spumante výborne hodí. Jeho svieži, živý charakter z neho robí dokonalý začiatok pôžitkárskeho menu. Tento Prosecco podávajte dobre vychladený, aby sa jemné arómy a svieža chuť optimálne rozvinuli.

• Več izdelkov iz Carpenè-Malvolti