Prosecco Brut DOC - Giacomo Casanova

Prosecco z Benátok sa predstavuje v svetlej bielej farbe, typickej pre odrodu Glera, ktorá je známa svojím elegantným sfarbením. Farba tohto šumivého vína vykazuje čistý, žiarivý vzhľad, ktorý okamžite padne do oka a odráža sviežosť hrozna. Jeho buket rozvíja komplexné arómy zeleného jablka, ktoré sprevádza jemná mineralita. Doplnkovo sa stará živá citrónová nota o príjemnú sviežosť, ktorá zdôrazňuje charakter vína.

V chuti tento Prosecco z Benátok vykazuje jasnú štruktúru a živý, výrazný záver. Jeho brut charakter ho robí obzvlášť šťavnato perlivým a sviežim, bez straty ovocnosti. Výrazné tóny zeleného jablka a citróna sa harmonicky spájajú s elegantnou mineralitou, ktorá necháva víno pôsobiť vyvážene a vitálne.

Typické arómy a vlastnosti Prosecca z Benátok v prehľade:
1. Čerstvé zelené jablko – stará sa o živú a ovocnú nótu.
2. Jemná mineralita – dodáva vínu hĺbku a eleganciu.
3. Citrusové plody ako citrón – prinášajú sviežosť a živosť.
4. Šťavnatá perlivosť vďaka brut štýlu – zaručuje iskriaci chuťový zážitok.
5. Jasná a svetlá farba bieleho vína – typická pre hrozno Glera.

Vinifikácia Prosecca z Benátok

Prosecco z Benátok pochádza z renomovaného regiónu Benátsko, presnejšie z chráneného pestovateľského územia Prosecco DOC. Hrozno Glera sa tu pestuje v ideálnych klimatických podmienkach. Mierne stredomorské podnebie s chladnými nocami podporuje rozvoj sviežich a zrelých aróm.

Zber hrozna prebieha tradične ručne, aby sa zabezpečil starostlivý výber najlepších dozretých bobúľ. To je rozhodujúce pre kvalitu neskoršieho šumivého vína.

Vinifikácia sa začína šetrným lisovaním hrozna, aby sa zachovali jemné arómy. Kvasenie prebieha pri kontrolovaných teplotách, aby sa typické arómy zeleného jablka a citróna optimálne rozvinuli. Prosecco z Benátok sa vyrába metódou Charmat, pri ktorej druhotné kvasenie prebieha v tlakovom tanku. Tým zostáva zachovaná sviežosť a perlivosť, ktorá toto šumivé víno charakterizuje.

Zrenie vína prebieha starostlivo, aby sa zaručila čistá a brilantná farba bieleho vína ako aj vyvážená brut nota. Konečným produktom je jemne perlivé Prosecco Spumante, ktoré presvedčí ako čisté, tak aj v kombinácii s jedlom.

Odporúčania k jedlu k Proseccu z Benátok

Prosecco z Benátok sa výborne hodí ako všestranný spoločník k početným pokrmom. Jeho živá sviežosť a perlivá nota harmonizujú obzvlášť dobre s ľahkými a čerstvo pripravenými jedlami.

Tu je niekoľko lahodných odporúčaní:

• Čerstvé morské plody, ako krevety alebo mušle sv. Jakuba – minerálne tóny Prosecca výborne dopĺňajú arómu morských plodov.
• Letné šaláty s citrusovou vinaigrettou – citrusové arómy vína zosilňujú sviežosť pokrmu.
• Ľahké jedlá z cestovín s citrónovými alebo jablkovými tónmi, napríklad citrónové cestoviny s čerstvou bazalkou.
• Jedlá z hydiny, napríklad grilované kurča, pri ktorých jemná kyselinka podčiarkuje chuť.
• Talianske antipasti s jemným syrom a olivami – Prosecco dotvára chuťový zážitok.

Jeho iskriaci charakter robí z Prosecca z Benátok aj ideálny aperitív alebo spoločníka pri zvláštnych príležitostiach, pri ktorých je v popredí pôžitok. Či už samostatne, alebo ako sprievod k jedlu – toto šumivé víno zostáva vďaka svojej jasnej štruktúre a sviežosti vždy živým pôžitkom.

• Več izdelkov iz Giacomo Casanova