Corte delle Calli Prosecco Spumante Brut Treviso DOC - Serena Wines

Prosecco Spumante z Benátska sa prezentuje jasnou, brilantnou bielou farbou, ktorá je pre tento hroznový druh typická. Jeho aromatický profil je svieži a živý, formovaný výraznými arómami zelených jabĺk, šťavnatej limetky a slnkom dozretých citrónov. Tieto ovocné tóny sa rozvíjajú elegantne a pútavo, pričom jemné citrusové nuansy vôňu nádherne dotvárajú. Na podnebí imponuje Prosecco Spumante svojou jemnou perlivosťou a brut-charakterom chuti, ktorý ponúka dokonalú rovnováhu medzi sviežosťou a komplexnosťou. Ovocné tóny sa spájajú s jemnou kyslosťou, ktorá robí zážitok z pitia príjemne ľahkým a živým. Sulfity a oxid siričitý sú prítomné a garantujú sviežosť a trvácnosť tohto šumivého vína. Celkovo tento odrodový vínny produkt presviedča svojou jasnou štruktúrou a harmonickým súzvukom aróm a chuti.

Typické vlastnosti Prosecco Spumante v krátkom prehľade:

1. Biele víno so žiarivou, svetlou farbou, ktorá vyžaruje mladistvú sviežosť
2. Výrazné arómy zeleného jablka, ktoré pôsobia jemne sladkasto a chrumkavo
3. Svieže limetkové arómy s ľahkou citrusovou sviežosťou, takmer štipľavo iskriacou
4. Citrónové nuansy ako vyvážená zložka s pretrvávajúcou sviežosťou
5. Jemná, hustá perlaž, ktorá vínu prepožičiava živú iskru
6. Brut-suchosť, ktorá vytvára elegantnú prísnosť a sviežosť na podnebí
7. Vyvážená kyselinka pre štíhly, povzbudzujúci chuťový zážitok

Vinifikácia Prosecca Spumante

Prosecco Spumante pochádza z renomovanej pestovateľskej oblasti Benátsko, presnejšie z podregiónu Prosecco DOC, ktorý garantuje najvyššie štandardy kvality. Odroda Glera sa tu pestuje na vápenatých pôdach, ktoré hroznu ponúkajú optimálne podmienky pre zrelý a aromatický vývin. Zber prebieha tradične ručne, aby sa sviežosť bobúľ zachovala čo najlepšie a predišlo sa ich poškodeniu.

Po starostlivom výbere sa hrozno šetrne lisuje, aby sa získal výlučne čistý mušt, ktorý optimálne uchováva živé ovocné arómy. Druhé kvasenie, charakteristické pre šumivé vína, prebieha v uzavretých nerezových tankoch podľa Charmatovej metódy. Táto metóda zabezpečuje, že prirodzená sviežosť a iskra Prosecco Spumante zostáva zachovaná a víno si vytvára živú perlivosť.

Zrenie prebieha pri nízkych a kontrolovaných teplotách, aby sa dosiahla harmonická rovnováha medzi ovocnými arómami, kyslosťou a jemnou penou. Výsledkom je iskrivé a elegantné Prosecco, ktoré ako odrodové šumivé víno zvýrazňuje typickú brilantnosť a charakter hrozna Glera.

Odporúčania k jedlám pre Prosecco Spumante

Prosecco Spumante sa výborne hodí ako všestranný spoločník k príjemným pokrmom. Jeho svieži, iskrivý charakter harmonizuje obzvlášť dobre s ľahkými a delikátnymi jedlami, ktoré víno svojou sviežosťou neprekrývajú. Vďaka jemnej perlovej štruktúre a suchej chuti sa rovnako hodí ako aperitív alebo k družnému posedeniu. Tu je malý prehľad vhodných jedál:

• Jemne solená parmská šunka s melónom – ovocná kyslosť Prosecca podčiarkuje výraznú chuť
• Grilované krevety alebo morské plody – iskrivá sviežosť vína oživuje podnebie a harmonicky dopĺňa
• Ľahké letné šaláty s citrusovým dressingom – harmonické spojenie ovocných aróm a kyslosti
• Rizoto s citrónovým nádychom – Prosecco prináša čistotu a podporuje krémovú textúru
• Talianske antipasti misy s ľahkými druhmi syra a olivami – dokonale zladený chuťový zážitok
• Jemne pečená ryba s bylinkami – víno svojou eleganciou a sviežosťou vytvára jemný doplnok

V kombinácii s týmito pokrmami rozvíja Prosecco Spumante svoj plný potenciál. Jeho suchá, ale živá chuť z neho robí obľúbené talianske šumivé víno, ktoré obohatí každú príležitosť. Využite všestrannosť tohto vína na pôsobivé dotvorenie lahodných jedál.

• Več izdelkov iz Serena Wines