Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum

Der Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum sa prezentuje v živom, slamenozelenej farbe, ktorá odráža sviežosť a čistotu vína. Jeho buket je harmonickou symbiózou minerálnych tónov, ako je jemné kamene a slané akcenty, spolu s ovocnými arómami. Intenzívne vyjadrené vône zahŕňajú jablkové nuansy, jemné citrusové plody ako grapefruit a stopu bieleho broskyne, spolu s drevitými nuansami. Na palate víno prejavuje vyváženú sviežosť, ktorú podčiarkuje elegantná kyselina, zatiaľ čo sa odhaľujú komplexné arómy medovej melónu, zeleného jablka a náznaku mandlí. Hedvábne textúry sa spájajú s dlhým, minerálnym zakončením, ktoré láka na ďalšie ochutnanie. Toto víno spája silu s rafinovanosťou a odráža kvalitu prvotriednych hrozna. Jeho živá sviežosť ho robí dokonalým spoločníkom pre rozličné kulinárske lahôdky.

Vinifikácia Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum od Mare Magnum

Hrozno sa pestuje v slnečných kopcovitých oblastiach provincie Pavia. Vinič rastie na bohato výživných pôdach, ktoré prenášajú mineralitu a sviežosť do vína. Zber prebieha starostlivo ručne, aby sa úroda získala v ideálnom stave zrelosti. Hrozno sa okamžite po zbere chladí pri kontrolovanej teplote, aby si zachovalo svoju sviežosť. Vinifikácia začína jemným lisovaním, pri ktorom sa do fermentačných nádrží prideľuje len čistý šťavnatý mušt. Pre elegantnú ovocnú vôňu sa fermentácia vykonáva pri kontrolovaných teplotách, väčšinou medzi 14 a 16 °C. Dozrievanie prebieha v nerezových nádržiach, čo najlepšie zachováva sviežosť a primárne arómy. Počas zrenia sa víno mierne vystavuje oxidu, čím sa rozširuje jeho komplexnosť a zdôrazňuje mineralita. Výsledkom je intenzívny, živý Riesling, ktorý vyniká hlbokou vinifikáciou a ponúka dokonalú rovnováhu medzi sviežosťou, ovocím a mineralitou.

Odporúčania k jedlám s Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum

Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum sa výborne hodí k ľahkým, chutným pokrmom, ktoré jeho sviežosť a mineralická štruktúra veľmi dobre dopĺňajú. Je vynikajúcim spoločníkom pre morské plody, ako sú špeciality z mušlí, kalamáry alebo ustrice. Obzvlášť odporúčame gratinovanú rybu s citrónovo-bylinkovou masťou alebo stredomorskú morsku pastu s cesnakom, olivami a čerstvými paradajkami. Víno tiež skvele harmonizuje s ázijskými pokrmami ako sushi alebo sushi misky, vďaka svojej živé kyseline, ktorá výborne vyvažuje korenisté chute. Ako sezónnu špecialitu odporúčame podávať Riesling s jemne korenistým kuracím prsiam s citrónovo-rastlinnou marinádou. Takisto sa hodí k vegetariánskym pokrmom, napríklad k šalátu s kozím syrom, avokádom a praženými orechmi alebo k quiche Lorraine. Aromatický profil vína sa dokonale dopĺňa so korenistými syrovinami, zvlášť s mladým kozím syrom alebo jemným briezom. Vyskúšajte tiež marocké mätové pesto s cestovinami alebo rizoto s hráškom, aby ste plne vyjadrili živú sviežosť tohto vína.

• Več izdelkov iz Mare Magnum