Epicuro Pinot Grigio - Femar Vini

Epicuro Pinot Grigio - Femar Vini sa v pohári leskne svetlou slamovožltou farbou s trblietavými, takmer striebristými odleskami. Už pri prvom zakrúžení sa z pohára šíri lákavá vôňa. V nose sa objaví šťavnatá broskyňa, zrelá marhuľa, nektárinka a mirabelka. Pridávajú sa jemné arómy hrušky a exotického manga, orámované nádychom citrusovej kôry a bielych kvetov.

Táto ovocná bohatosť pôsobí čisto a precízne. Žiadna vôňa nevyčnieva príliš nahlas. Všetko zostáva elegantné, priamočiare a osviežujúce. V pozadí sa ukazuje decentná minerálna stopa, pripomínajúca mokrý kameň po letnom daždi. Dojem: mladistvé biele víno s pevným charakterom a pôvabnou ovocnosťou.

Na podnebí sa tento Pinot Grigio z Puglia IGT prezentuje ľahkonohý a zároveň prekvapivo zamatový. Textúra pôsobí mäkko a hodvábne, hladko kĺže po jazyku a jasne zvýrazňuje ovocné arómy. Dominuje žlté kôstkové ovocie, predovšetkým broskyňa a marhuľa, sprevádzané mirabelkou a jemnými náznakmi hrušky. Jemný citrusový osviežujúci impulz sa stará o napätie a živost.

Kyselina pôsobí podnetne a precízne, bez ostrosti, a nesie ovocie ďaleko do dochuti. Telo zostáva štíhle, no má dosť substancie k mnohým pokrmom. Štýl sa prezentuje ako suchý, ovocný a nádherne nekomplikovaný. Žiadne drevo, žiadne triesloviny, len čisté ovocie, sviežosť a náznak mineraliky.

Pre Pinot Grigio z južného Talianska je typické, že spája aromatickú žiarivosť odrody so slnkom Apúlie. Teplé dni darujú zrelé arómy, chladnejšie noci vo vyššie položených zónach zachovávajú sviežosť. Tak vzniká biele víno, ktoré žiari ako aperitív a pri stole rovnako nadchýna.

Najdôležitejšie arómy Epicuro Pinot Grigio - Femar Vini v prehľade:

• Žlté kôstkové ovocie ako broskyňa, marhuľa, nektárinka a mirabelka
• Šťavnatá hruška a nádych exotického manga
• Jemné citrusové tóny limetky a citrónovej kôry
• Jemné kvetinové náznaky a decentná mineralita

Toto biele víno z Talianska je určené všetkým, ktorí uprednostňujú svieži, čistý a priamočiary štýl. Mladistvý charakter pôsobí povzbudzujúco. Dlhý, ovocný záver priamo pozýva k ďalšiemu dúšku.

Na dokonalé využitie v každodennom živote aj pri výnimočných okamihoch sa tento Pinot Grigio hodí ideálne. Nasledujúce situácie obzvlášť pôsobivo ukazujú jeho silné stránky:

1. Ako aperitív na terase alebo balkóne počas teplého večera
2. Ako sprievod k ľahkým predjedlám a rybím pokrmom
3. Ako párty víno pre spoločenské posedenia s priateľmi
4. Ako štýlový darček pre milovníkov sviežich bielych vín

Pôvod a štýl tvoria napínavý celok. Hrozno pochádza z regiónu Apúlia, presnejšie z oblasti Puglia IGT na juhu Talianska. Panuje tam slnečné podnebie s teplými dňami a miernejšími nocami. Stredomorské vetry z blízkosti Jadranského a Iónskeho mora prinášajú vyrovnanie. Pôdy tvoria vápenec, íl a piesčité zložky. Táto zmes sa stará o šťavnaté ovocie a jemné, svieže napätie vo víne.

Pinot Grigio tu vykazuje veľmi ovocný, čistý výraz. Odroda je známa ľahkými, elegantnými bielymi vínami s peknou sviežosťou. Pri Epicuro Pinot Grigio - Femar Vini vystupujú do popredia práve tieto vlastnosti: jemné ovocie, nežná textúra, podnetná kyselina a priamočiary, suchý štýl.

Výroba Epicuro Pinot Grigio od Femar Vini

Hrozno pre toto víno pochádza z vybraných parcel Pinot Grigio v Puglia IGT. Vinice sa nachádzajú v slnečných zónach, kde révy dostávajú veľa svetla. Zároveň sa o sviežosť starajú jemné vánky. Pôdy z vápenca a ílu prinášajú štruktúru a dodávajú vínu finesu. Tak vzniká typický výraz južanskej kultúry Pinot Grigio.

Pinot Grigio prináša aromatické, šťavnaté bobule, ktoré pri správnom termíne zberu vykazujú dokonalú rovnováhu zrelosti a sviežosti. Pre Epicuro Pinot Grigio prebieha zber pomerne skoro ráno. Hrozno sa rýchlo dostáva do vinárstva, aby sa zachovali jemné arómy. Tam tím triedi zber a spracúva len zrelé, kvalitné bobule.

Po selektívnom zbere nasleduje šetrné mletie a jemné lisovanie. Tak sa do kvasných nádob dostanú len najjemnejšie podiely muštu. Kvasenie prebieha v nerezovej nádrži pri kontrolovanej, chladnej teplote. Tento spôsob vyzrievania zachováva ovocnosť a zabraňuje vplyvu dreva.

Po fermentácii zostáva víno ešte niekoľko mesiacov na jemných kaloch. Občasným premiešaním vzniká typická zamatová textúra. Kaly dodávajú vínu väčší objem a mäkší pocit v ústach bez toho, aby zakryli sviežosť. Štýl zostáva čistý, bez ozdôb a priamočiary.

Femar Vini kladie veľký dôraz na odrodovú čistotu. Preto sa vinárstvo pri tomto Pinot Grigio vzdáva bariku a výrazných pivničných zásahov. Pozornosť sa sústreďuje na kvalitu hrozna, čistú prácu vo vinici a precíznu vinifikáciu. Tak vzniká biele víno, ktoré nefalšovane ukazuje terroir Apúlie a charakter Pinot Grigio.

Odporúčania k podávaniu Epicuro Pinot Grigio od Femar Vini

Epicuro Pinot Grigio sa výborne hodí k širokej palete svetlých a ľahkých jedál. Svieža kyselina, šťavnaté ovocie a zamatová textúra dopĺňajú pokrmy s jemnými arómami. Zvlášť pôsobivá je kombinácia so zeleninou, rybami a hydinou.

Veľmi dobre harmonizuje toto víno so špargľovým šalátom a quinou. Jemná horkosť špargle sa stretáva s ovocnosťou vína. Aj špagety s jogurtovo-mätovým pestom predstavujú ideálneho sprievodcu. Svieža mäta a ľahká kyselina jogurtu sa spájajú s čistou líniou Pinot Grigio.

Omeleta s lososom a feniklom tiež ukazuje peknú súhru. Víno obklopuje korenistosť feniklu a jemnú textúru lososa. Rovnako vhodné sú ľahké rybie jedlá, pečená pražma, filet zo zubáča alebo krevetky z grilu. Aj hydina, ako citrónové kura alebo jemné morčacie prsia v bylinkovej omáčke, profituje z tohto vína.

Vegetariánska kuchyňa s mediteránnym zameraním sa hodí rovnako dobre. Rizoto s cuketou, cestoviny so zeleninou, šalát z paradajok a bazalky alebo misy antipasti s grilovanou paprikou, baklažánom a cuketou vytvárajú príjemnú harmóniu. Jemné, mladé syry ako mozzarella, burrata alebo lahodný čerstvý syr tiež víno veľmi pekne dopĺňajú.

Ako aperitív rozvíja Epicuro Pinot Grigio svoj podnetný charakter okamžite. Na záhradnej párty, pri uvoľnenom večere na pohovke alebo ako sprievodca letným menu ponúka toto víno veľkú pitnosť. Vďaka svojmu pôvabnému, prístupnému štýlu sa hodí aj ako darček pre milovníkov talianskych bielych vín.

Ideálna teplota podávania je 8 až 10 stupňov. Krátke vychladenie v chladničke sa postará o dokonalú sviežosť. Po otvorení sa odporúča naliať víno do elegantného pohára na biele víno, aby sa arómy mohli voľne rozvinúť. Dekantácia nie je potrebná, trochu vzduchu v pohári však zvyšuje bohatstvo vône.

Pri chladnom, pred svetlom chránenom skladovaní si víno zachováva svoj mladistvý charakter niekoľko rokov. Zvlášť pôvabne sa ukazuje v prvých štyroch rokoch po zbere. Tak sprevádza Epicuro Pinot Grigio mnohé okamihy každodenného života a prináša do pohára kúsok južného Talianska.

• Več izdelkov iz Femar Vini