Groppello Visual - Cantine Scolari

Groppello Visual od Cantine Scolari sa prezentuje v hlbokom rubínovo červenej farbe s jemnými fialovými odtieňmi, ktoré okamžite púta pozornosť. V bukete sa rozvíjajú nuansy zrelych čerešní, šťavnatých malín a jemných jahôd, doplnené decentnými kvetinovými tónmi fialiek a jemnou korenitosťou, ktorá pripomína klinčeky a biely korenie. Na jazyku sa tento vínum javí živé a jemné, s dobre integrovanými tanínmi a osviežujúcou kyselinou, ktorá harmonicky podporuje ovocné arómy. Šťavnatá čerešňová ovocnosť sa spája s náznakmi stredomorských bylín a minerálnych tónov. Záverečné doznievanie je dlhé a zanecháva elegantný dozvuk s náznakom mandle a jemnej lakritsy. Groppello Visual od Cantine Scolari oslovuje milovníkov vína svojou dokonalou rovnováhou medzi sviežosťou, štruktúrou a aromatickou hĺbkou.

Vinifikácia Groppello Visual od Cantine Scolari

Groppello Visual od Cantine Scolari pochádza zo starostlivo udržiavaných viníc na slnečnej oblasti pri jazere Garda. Tam rastú hrozno Groppello na vápenatých ílovitých pôdach, ktoré vytvárajú ideálne podmienky pre výraznú ovocnú a minerálnu štruktúru vína. Viny sa tešia z optimálnej kombinácie teplých dní a chladných nocí, čo zintenzívňuje rozvoj aróm. Zber prebieha neskoro, v optimálnom štádiu zrelosti, aby sa zachovala dokonalá rovnováha medzi ovocím a kyselinou.

Hrozno prechádza po selektívnom zbere jemnou destiláciou a šetrnou maceráciou. Kvasenie sa vykonáva pri kontrolovanej teplote, aby sa zachovali ovocné a kvetinové arómy a dosiahla sa sametová extrakcia tanínov. Počas fermentácie sa denne používajú jemné pumpovania, ktoré zosilňujú farbu a štruktúru vína.

Zrenie prebieha v nerezových túrach s kontrolovanou teplotou, ktoré zachovávajú čistý odrodový charakter. Malá časť vína dozrieva v veľkých dubových sudoch, čím sa do buketu pridávajú jemné vanilkové tóny a elegantná korenitosť. Táto šetrná úprava vedie k plnému vínu s vyváženou štruktúrou a osviežujúcou sviežosťou.

Odporúčania k jedlu k Groppello Visual od Cantine Scolari

Groppello Visual od Cantine Scolari je ideálnym spoločníkom k rôznym jedlám. Vďaka svojej živej kyseline a vyváženej štruktúre tanínov je tento vínum vhodný najmä k:

1. Osmahnutému bravčovému chrbtu s rozmarínovými zemiakmi, ktoré podčiarkujú jemné ovocné arómy a jemne dopĺňajú korenitosť.
2. Italskému antipasti tanieru s grilovanou zeleninou, sušenou šunkou a melónom, ktoré sa výborne hodia k sviežiake vína.
3. Špagetám s krémovou hubovou omáčkou, ktorá výborne zvýrazní zemité a korenisté tóny Groppella.
4. Grilovanému lososu s bylinkovou kôrkou, ktorý vďaka jemnej kyseline krásne zvýrazní chuť ryby.

Okrem toho je tento vín výborný k výraznému syru ako Pecorino alebo jemnému Gorgonzole. Jeho energická ovocnosť dokonale dopĺňa chuťový zážitok a robí každý okamih vychutnávania ozajstným sviatkom.

Pre špeciálnu večeru odporúčame nasledujúcu kombináciu:

• Předkrm: Carpaccio z hovädzieho mäsa s rukolou, parmezánom a citrusovým olejom
• Hlavný chod: Ossobuco s šafranovým risotom
• Dezert: Čerstvé bobule s mascarpone krémom

Tieto jedlá dokonale zvýrazňujú aromatickú rozmanitosť Groppello Visual od Cantine Scolari a umožňujú víno ukázať v plnej nádhere.

• Več izdelkov iz Cantine Scolari