Le Corti Amarone della Valpolicella DOCG - Sartori di Verona

Fľaša vína Le Corti Amarone della Valpolicella, vyrobené v sudoch, odhaľuje vo pohári hustú rubínovú farbu. Ak mu pri krúžení vo vínovom pohári doprajete trochu vzduchu, odhalí tento červený víno vysokú viskozitu, čo je viditeľné na okraji pohára ako akési "katedrály". Nalejete-ť ho do červeného pohára na víno a predstaví vám nádherne komplexné arómy černice a fialiek, doplnené toastovaným drevom, ktoré dodal Leopold.

Chuťovo sa textúra tohto plného červeného vína prejavuje ako jemná a harmonická. Vyvážená ovocná kyselina jemne pochybuje s jemným pocitom na jazyku, pričom Le Corti Amarone della Valpolicella ponúka aj osvieženie. Záver tohto dobre zrelého červeného vína z vinohradníckej oblasti Venetia, presnejšie z Amarone della Valpolicella DOCG, je pripravený očariť výnimočným dozvukom. Diverzitou je aj mineralita, ktorú podčiarkujú podložia tvorené vápencom a štrkom.

Fermentácia Le Corti Amarone della Valpolicella od Sartori di Verona

Základom pre výrazné Le Corti Amarone della Valpolicella z Talianska sú hrozno odrôdy Trebbiano. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Venetii. Koreňové systémy tu hlboko vtesávajú do vápenatých a štrkovitých pôd. Hrozno pre toto talianske červené víno sa po dosiahnutí ideálnej zrelosti zberá výhradne ručne. Po zbere okamžite putuje do lisovne, kde sa triedi a opatrne drví. Následne prebieha fermentácia v nerezových tankoch a malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentácie sa plné víno Le Corti Amarone della Valpolicella ešte niekoľko mesiacov zreje v dubových sudoch.

Odporúčanie k jedlu s Sartori di Verona Le Corti Amarone della Valpolicella

Najlepšie ho pijte pri teplote 15 až 18 °C ako sprievodné víno k Boeuf Bourguignon, kačacej hrudi s cukrovým hráškom alebo zeleninovému kuskusu s hovädzími fašírkami.

• Več izdelkov iz Casa Vinicola Sartori di Verona