Montepiazzo Valpolicella DOC - Serego Alighieri

Montepiazzo Valpolicella DOC - Serego Alighieri sa v pohári odhaľuje hlbokou, rubínovo červenou hrou farieb, ktorá už naznačuje intenzívne ovocné tóny a koncentráciu. Klasické odrody Valpolicella vytvárajú elegantné cuvée, ktoré spája zamatovosť, štruktúru a rafinovanú aromatiku. Už pri prvom privoňaní sa otvárajú mnohovrstevné arómy zrelých, tmavých čerešní, šťavnatých červených bobúľ a jemného slivkového džemu. Pridávajú sa voňavé nuansy fialiek, sušených bylín a náznak čierneho korenia, ktoré vínu dodávajú jemnú korenistosť.

Táto komplexnosť pokračuje aj na podnebí. Montepiazzo Valpolicella DOC - Serego Alighieri je nesený plnou eleganciou. Mäkké, hodvábne triesloviny obklopujú tóny višne, černice a lesného ovocia. Ozývajú sa jemné vanilkové nuansy a náznaky jemného dubového dreva. Jemný tabak, kakao a dotyky lékořice harmonicky dopĺňajú aromatický obraz. V dlhom, vyváženom závere sa odzrkadľujú minerálne akcenty, tóny praženia a jemná sviežosť, ktorá udržiava víno živé.

Vďaka svojej vyváženosti okúzli Montepiazzo Valpolicella DOC - Serego Alighieri vyt refinementom, bez toho, aby strácal na plnosti. Kompozícia finesy, hĺbky a zamatového dojmu v ústach nadchne ako začiatočníkov, tak aj náročných labužníkov. Pôžitkové momenty sú s týmto Valpolicella zaručené.

Vinifikácia Montepiazzo Valpolicella DOC od Serego Alighieri

Základom Montepiazzo Valpolicella DOC - Serego Alighieri je regionálne prepojenie a jedinečné terroir Valpolicella. Vinice profitujú z ideálnych podmienok: na vápencových, dobre prevzdušnených pôdach, s teplými dňami a chladnými nocami. Starostlivý ručný zber zabezpečuje výlučne kvalitné, aromatické hrozno z tradičných odrôd Corvina, Rondinella a Molinara. Ručne triedené hrozno garantuje najvyššiu kvalitu a typické odrodové charakteristiky.

Po selektívnom zbere nasleduje šetrná maceračná fermentácia, ktorá extrahuje plné spektrum aróm z hrozna. Počas kvasenia pri kontrolovaných teplotách sa rozvíjajú mnohovrstevné ovocné arómy a želaná štruktúra trieslovín. Následne mladé vína niekoľko mesiacov zrejú v sudoch zo slovinského duba, čiastočne doplnených malými sudmi z čerešňového dreva. Tieto tradičné sudy dodávajú vínu obzvlášť elegantný tón dreva a zaokrúhľujú jeho textúru.

Zrenie na jemných kaloch sa navyše stará o hladký pocit v ústach a výraz. Náročná enológia a dlhoročná rodinná tradícia tu splývajú v najvyšší pôžitok. Miestne skúsenosti a moderná pivničná technika umožňujú Serego Alighieri vytvoriť charakteristickú, terroirovo výraznú Valpolicella s typickou benátskou eleganciou.

Piť najdôležitejších bodov vinifikácie Montepiazzo Valpolicella DOC - Serego Alighieri v prehľade:

1. Pestovanie klasických odrôd Valpolicella na prvotriednych polohách
2. Starostlivý ručný zber – len najlepšie, plne zrelé hrozno
3. Fermentácia s chladenou kontrolou pre rozvinutie arómy
4. Zrenie v sudoch z dubového a čerešňového dreva pre elegantné drevité tóny
5. Zrenie na jemných kaloch pre zamatovú plnosť a komplexnosť

Najdôležitejšie prednosti zrenia v prehľade:

• Jemné drevo sa stretáva s ovocím
• Zrelé triesloviny, elegantná štruktúra
• Zachovaná sviežosť vďaka cielenej práci s kalmi
• Remeselná tradícia a inovatívna technika v jednote
• Jasný výraz jedinečného terroiru Valpolicella

Odporúčania k jedlám k Montepiazzo Valpolicella DOC od Serego Alighieri

Kulinarický charakter Montepiazzo Valpolicella DOC - Serego Alighieri pozýva k inšpirujúcim gurmánskym dobrodružstvám. Jeho šťavnaté telo, zamatový pocit v ústach a mnohovrstevné ovocie z neho robia ideálneho spoločníka k početným vycibreným pokrmom.

Montepiazzo Valpolicella DOC - Serego Alighieri pôsobivo ladí s:

• klasickými talianskymi cestovinovými jedlami v výraznej paradajkovej omáčke
• pikantnými antipasti mísami s feniklovým salámom, šunkou a vyzretým tvrdým syrom
• jemne opekaným jahňacím karé s bylinkami a rozmarínovými zemiakmi
• dusenými jedlami ako ossobuco alebo hovädzie líčka
• stredomorskými jedlami z diviny z hydiny, napríklad perličkou s dubákmi
• pizzou s pikantným salámom alebo štipľavou peperoni
• zretými syrmi ako Pecorino, Grana Padano alebo Taleggio
• výdatnými tekvicovými raviolami s amarettini posypom a muškátovým orieškom
• cestovinami so salsicciou alebo aromatickými dubákmi

1. Podávajte tento Valpolicella k tagliatelle s ragú z diviny – skutočný vysnívaný pár.
2. Vychutnajte si ho ku výraznému parmigiana di melanzane.
3. Vyskúšajte ho ku teľacej pečeni po benátsky.
4. Postarajte sa o chuťovú harmóniu pri hubovom rizote.
5. Zvoľte víno ako ušľachtilého sprievodcu k zretému kozímu syru s figovou horčicou.

V súhre ovocia, jemnej korenistosti a mäkkého tónu dreva Montepiazzo Valpolicella DOC - Serego Alighieri pôvabne zvýrazňuje arómy vašich jedál. Vychutnajte si nezabudnuteľné chvíle pôžitku – a prineste si kúzlo Benátska do pohára aj na tanier.

• Več izdelkov iz Serego Alighieri