Ortone Colli Euganei - Quota 101

Vo farbe sa Ortone Colli Euganei z produkcie vinárstva Quota 101 v pohári predstavuje hustou purpurovo červenou. V nose tento červený Quota 101 ukazuje všelijaké slivky a maliny. Akoby to už samo o sebe nebolo pôsobivé, vďaka zreniu vo veľkom drevenom sude sa pridáva ešte čierna čerešňa.

Toto víno očarí svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Bolo nafľašované s výnimočne malým zvyškovým cukrom. Ako sa dá pri víne očakávať, tento Talian samozrejme napriek všetkej suchosti poteší najjemnejšou rovnováhou. Aróma predsa nemusí nevyhnutne potrebovať veľa zvyškového cukru. Na jazyku sa tento mohutný červený víno vyznačuje nesmierne hustou, mäsitou a zamatovou textúrou. V závere nadchne toto víno z vinárskeho regiónu Benátsko napokon peknou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky slivky a maliny. V dochuti sa ešte pridávajú minerálne tóny pôd dominovaných ílom a vápencom.

Vinifikácia Quota 101 Ortone Colli Euganei

Základom pre mohutný Ortone Colli Euganei z Benátska sú hrozno odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Merlot. Vo Vinete rastú viniče, ktoré dávajú hrozno pre toto víno, na pôdach z ílu a vápenca. Po ručnom zbere sa hrozno rýchlo dostáva do lisovne. Tu sa triedi a šetrne podrví. Následne prebieha kvasenie v nerezovej nádrži a vo veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje zrenie počas 24 mesiacov v barikových sudoch z dubového dreva.

Odporúčanie k jedlu k Quota 101 Ortone Colli Euganei

Toto červené víno z Talianska pite najlepšie temperované pri 15 - 18 °C ako sprievod k jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami, zeleninovému kuskusu s hovädzími fašírkami alebo kačacej hrudi s cukrovými hráškami.

• Več izdelkov iz Quota 101