Perdera Monica di Sardegna DOC - Argiolas

Perdera Monica di Sardegna DOC od spoločnosti Argiolas je obľúbené a ľahko vychutnateľné sardínske červené víno. V pohári sa prezentuje intenzívnou rubínovočervenou farbou, na nose sa rozvíjajú jemné ovocné vône červeného ovocia, sliviek a čerešní, kvetinové a korenisté tóny, v pozadí sa objavujú nuansy vanilky. V chuti suché, jemné a ovocné, so zvyškovou sladkosťou v závere, typické pre odrodu Monica, s malým množstvom tanínu a živou kyselinkou, príjemne ovocné a svieže v závere. 

Vinifikácia Perdera Monica di Sardegna z Argiolas

Perdera je sardínsky výraz pre "kamenisté miesto". Pri tomto sardínskom červenom víne, ktoré je rozšírené na celom ostrove, vinárstvo Argiolas vinifikuje najmenej 90 % Moniky, pričom zvyšných maximálne 10 % sa delí medzi Carignano a Bovale Sardo. Odroda Monica sa tradične pestuje v systéme Alberello v podobe malých stromčekov. Po ručnom zbere sa hrozno fermentuje pri kontrolovanej teplote 27-28 °C počas 8 až 10 dní. Aby sa zachovali odrodové vlastnosti Moniky, pôvodnej odrody hrozna pestovanej výlučne na Sardínii, víno zreje jeden rok, z toho 6 až 8 mesiacov v neutrálnych sudoch z francúzskeho duba a 4 mesiace v betónových nádržiach , potom 2 až 3 mesiace vo fľaši.

Odporúčania pre jedlo Perdera Monica di Sardegna z Argiolas

Ľahko dostupné a nekomplikované červené víno na celý deň, ktoré je na Sardínii oprávnene obľúbené. Výborne sa hodí ku všetkému, čo sa dá grilovať, k tuniakovi, lososovi s bylinkami, mečúňovi s paradajkami a šafranom, bielemu mäsu a jahňacine. Mierne vychladené Perdera nádherne podčiarkne prasiatko grilované pod holým nebom, ako je to zvykom na mnohých sardínskych festivaloch. 

Ocenenia pre Perdera Monica di Sardegna z Argiolas

• Duemilavini: 3 hroznové bobule na rok 2015
• Veronelli: 89 bodov za rok 2015
• Vinibuoni d'Italia: 3 hviezdičky za rok 2015

• Več izdelkov iz Argiolas