Poggio ai Ginepri Bianco IGT - Tenuta Argentiera

Poggio ai Ginepri Bianco IGT - Tenuta Argentiera sa vo vnútri pohára prezentuje svetlou slamovo žltou farbou so trblietavými odleskami, ktoré pripomínajú slnečné svetlo nad morom. Cuvée z odrôd Sauvignon Blanc a Vermentino z Toskánska prináša čistý, vyzretý ovocný prejav s pozývajúcou sviežosťou. Už pri prvom zakrúžení sa dvíha voňavý, no presný buket. Pripomína šťavnatú marhuľu, zrelý banán a jemnú hrušku, previazané s decentným jazmínom. Táto kombinácia pôsobí pozývajúco, pôvabne a zároveň veľmi čisto.

Vo vôni sa otvára mnohovrstevnatý dojem. Marhuľa sa ukazuje v podobe zrelého ovocia, pridávajú sa náznaky nektárinky a trocha bielej broskyne. Banán pôsobí decentne a dáva vínu zaoblenú, mäkkú notu. Hruška pripomína Williams Christ, zrelú dule a svetlý ovocný kompót. Jazmín prináša jemný kvetinový tón, ktorý evokuje čerstvo odtrhnuté kvety a náznak pomarančového kvetu. K tomu sa pridáva decentný citrusový nádych, ako limeta alebo grep, ktorý vôni dodáva energiu.

Na podnebí sa Poggio ai Ginepri Bianco IGT - Tenuta Argentiera prejavuje suchý, čistý a živý. Ovocie pôsobí šťavnato a presne, nikdy ťažkopádne. Svieži ťah nesie arómy marhule, banánu a hrušky až do elegantného záveru. Štruktúra je priamočiara, s jemnou, ale citeľnou kyselinou, ktorá podporuje pitnosť. Telo je stredné, s krémovou textúrou, ktorú formuje podiel Vermentina. Vďaka tomu víno pôsobí veľmi ľahko pitelne a zároveň seriózne.

Sladkosť zostáva v pozadí, víno pôsobí jasne suchým dojmom, no nie prísne. Marhuľa sa teraz ukazuje skôr v podobe kandizovanej kôry, zatiaľ čo hruška a banán vytvárajú krémový dojem. Jazmín sprevádza nenápadne, takmer ako jemná vôňa v pozadí. Ľahký slaný tón pripomína morský vánok a toskánske pobrežie. Dĺžka je na túto triedu pozoruhodná, s jemnou dochuťou citrusov, svetlých kvetov a zrelého kôstkového ovocia.

Pre tých, ktorí hľadajú prehľadné zhrnutie, dá sa aromatický svet tohto bieleho vína zachytiť aj v nasledujúcom súhrne:

1. Zrelé kôstkové ovocie: marhuľa, broskyňa, jemná nektárinka so šťavnatým záhryzom.
2. Svetlé ovocie: hruška, trocha žltého jablka, v pozadí jemná dule.
3. Exotické tóny: decentný banán, náznak ananásu, ľahká citrusová kôra.
4. Kvetinové nuansy: jazmín, biele kvety, jemný pomarančový kvet.
5. Štruktúra a pocit v ústach: suché, stredne plné, svieža kyselina, jemná krémovosť, slanastý závan v dochuti.

Toto víno ukazuje, aké harmonické môže byť cuvée z odrôd Sauvignon Blanc a Vermentino. Sauvignon prináša čistotu, vôňu a sviežosť. Vermentino dodáva krémovosť, plnosť a jemný slaný tón. Vzniká tak víno, ktoré zažiari rovnako na terase aj pri stole. Poggio ai Ginepri Bianco IGT - Tenuta Argentiera sa ideálne hodí k stredomorským chvíľam a pozýva objavovať s každým pohárom nové odtiene.

Pri každom dúšku tento biely mok ukazuje svoj pôvod v Toskánsku. Slnečné dni, chladné noci a blízkosť mora formujú jeho chuťový profil. Ovocie zostáva vždy jasné, nikdy príliš opulentné, so zdôraznenou sviežosťou a živým ťahom. Víno prináša veľa pôžitku samostatne, no s ľahkosťou sprevádza aj jemne korenené jedlá.

Vinifikácia Poggio ai Ginepri Bianco IGT z Tenuta Argentiera

Hrozno pre toto víno pochádza z vybraných polôh pri toskánskom pobreží. Pôdy sú tvorené pieskom, štrkom a trochou ílu, miestami s vápencovými nánosmi. Táto stavba zabezpečuje dobrý odtok vody a koncentrované arómy. Viniče odrôd Sauvignon Blanc a Vermentino rastú v radoch, ktoré sú prispôsobené cirkulácii vzduchu a optimálnemu slnečnému žiareniu. Hrozno tak rovnomerne dozrieva a uchováva si sviežosť.

Práca vo vinici prebieha starostlivo a so zameraním na kvalitu. Znížené výnosy, úprava listovej steny a cielene zvolené termíny zberu zabezpečujú zrelé, aromatické bobule. Zber sa väčšinou koná v skorých ranných hodinách. Bobule tak prichádzajú do pivnice Tenuta Argentiera vychladené. Transport prebieha rýchlo a šetrne, aby sa zachovali jemné arómy marhule, hrušky, banánu a jazmínu.

V pivnici sa jednotlivé časti hrozna Sauvignon Blanc a Vermentino spracúvajú oddelene. Po odstopkovaní nasleduje jemné lisovanie, pri ktorom sa používa len ten najlepší mušt. Chladené predčírenie zabezpečí čisté mušty a presný aromatický profil. Kvasenie prebieha kontrolovanou teplotou v nerezových tankoch. Vďaka tomu zostávajú svieže ovocné tóny a kvetinové akcenty zachované. Kvasinky pracujú pomaly a rovnomerne, čo prispieva k zladeniu ovocia, kyseliny a textúry.

Po dokvasení zostáva časť vína určitý čas na jemných kaloch. Pravidelné premiešavanie kalov dodáva ďalšiu krémovosť a jemný pocit plnosti. Táto metóda zaobľuje štruktúru a zdôrazňuje harmonický charakter. Až potom nasleduje starostlivé zjednotenie jednotlivých častí. Cuvée sa ladí tak, aby vôňa, sviežosť a krémovosť boli v rovnováhe.

Hotový Poggio ai Ginepri Bianco IGT - Tenuta Argentiera ešte krátky čas zreje v nerezovej nádrži, než sa naplní do fliaš. Štýl tak zostáva čistý, presný a zameraný na ovocnosť. Dôraz sa kladie na pôžitok z pitia, eleganciu a výraz toskánskeho pobrežia. Výsledkom je biele víno, ktoré osloví znalca aj začiatočníka.

Odporúčania k jedlu pre Poggio ai Ginepri Bianco IGT z Tenuta Argentiera

Poggio ai Ginepri Bianco IGT - Tenuta Argentiera je všestranným spoločníkom stredomorskej kuchyne. Jeho svieži štýl, svetlé ovocie a jemné kvetinové tóny ho robia ideálnym k rybám, morským plodom a ľahkým pokrmom. Zostáva pritom vždy elegantné a postará sa pri stole o harmonické spojenia.

• Pečená pražma s plátkami citróna, bylinkami a olivovým olejom z rúry
• Spaghetti alle Vongole s cesnakom, petržlenom a špliechom bieleho vína
• Grilovaný chobotnica na vlažnom zemiakovo-fazuľovom šaláte s olivovým olejom
• Rizoto so zelenou špargľou, citrusovou kôrou a strúhaným parmezánom
• Jemná kuracia prsia v citrónovo-tymiánovej omáčke so zeleninou z plechu
• Bruschetta s ricottou, plátkami hrušky a medom, jemne okorenená korením
• Šalát z fenikla, pomaranča a čiernych olív s olivovým olejom a morskou soľou
• Tarta z kozieho syra s karamelizovanou cibuľou a náznakom rozmarínu
• Sushi a sashimi, najmä varianty s bielou rybou a zeleninou
• Čerstvé cestoviny s krevetami, cherry paradajkami a bazalkou v ľahkej omáčke

Aj k antipasti sa tento biely mok výborne hodí. Pri grilovanej zelenine, marinovaných cuketách, artičokách alebo jemných syroch ukazuje svoje prednosti. Poggio ai Ginepri Bianco IGT - Tenuta Argentiera sa tak stáva ideálnym vínom pre spoločenské večery, ľahké menu a stredomorské chvíle pôžitku.

• Več izdelkov iz Tenuta Argentiera