Vin Santo DOC 0,375 l - Castello Pomino

V sudoch dozrievajúce víno Vin Santo z vinárskej oblasti Toskánsko sa v pohári prezentuje hustou svetložltou, zlatožltou farbou. Toto víno vykazuje aj odlesky v jadre. Ak pohárom zatočíte, toto dezertné víno odhalí vysokú viskozitu, ktorú možno vidieť v priehľadných kostolných oknách na okraji pohára. Buket tohto dezertného vína z Toskánska presvedčí nuansami marhúľ, broskýň, nektáriniek a mirabeliek. Ak sledujeme vôňu ďalej, do hry vstupuje orientálne korenie, vanilka a pražené mandle.

Vin Santo možno právom označiť za výnimočne ovocné a zamatové, pretože bolo vinifikované s nádherne sladkým chuťovým profilom. Toto hodvábne a hutné dezertné víno je plné a na podnebí mnohotvárne. Vďaka stručnej ovocnej kyseline je Vin Santo na jazyku fantasticky svieže a živé. V závere toto veľmi skladné víno z vinárskej oblasti Toskánska poteší značnou dĺžkou. Opäť sa v ňom objavujú tóny mirabelkových sliviek a broskýň. V dochuti sa pridávajú minerálne tóny vápencovej a mramorovej pôdy, v ktorej dominuje vápenec.

Vinifikácia vína Vin Santo z Castello Pomino

Toto silné Vin Santo z Talianska sa vyrába z hrozna Malvasia Bianca, San Colombano a Trebbiano. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Toskánsku. Vinič tu zapustil korene hlboko do vápencovej a mramorovej pôdy. Samozrejme, Vin Santo je determinované aj klimatickými a štylistickými faktormi Pomino DOC. Toto talianske víno možno označiť za víno starého sveta v tom najlepšom zmysle slova a je mimoriadne pôsobivé. Hrozno na Vin Santo sa v čase dokonalej zrelosti zbiera výlučne ručne, bez pomoci hrubých a menej selektívnych zberačov. Po zbere sa hrozno okamžite odvezie do vinárstva. Tu sa triedi a starostlivo rozoberá. Nasleduje kvasenie vo veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia Vin Santo zreje ďalších 48 mesiacov v dubových sudoch.

Odporúčanie pre Castello Pomino Vin Santo

Toto dezertné víno z Talianska pite dobre vychladené pri teplote 8 - 10 °C ako prílohu k jogurtovej pene s makom, broskyňovo-passiovému dezertu alebo k jogurtovej zmrzline z bazového kvetu s medovkou.

Ocenenia pre Vin Santo z Castello Pomino

Okrem povesti ikonického vína sa toto dezertné víno z Castello Pomino môže pochváliť aj oceneniami a najvyššími hodnoteniami nad 90 bodov. Podrobne sa týkajú ročníka 2011

• James Suckling - 94 bodov

• Več izdelkov iz Castello Pomino - Frescobaldi