Sangiovese Il Pometo IGT - Lungarotti

Prírodne Sangiovese od Lungarotti pôsobí svojou fascinujúcou intenzitou farby, ktorá sa v závislosti od zrelosti a spôsobu zrenia pohybuje od živého rubínovej po hlbokú granátovú. Táto sýta farba zdôrazňuje živú sviežosť aj komplexnosť vína. Vo vôni sa uvoľňujú noblesné arómy, ktoré odrážajú typické znaky Sangiovese: intenzívnu čerešňovú arómu doplnenú zrelými červenými bobuľami, ako sú maliny a černice. Ku nim sa pridružujú jemné náznaky fialiek, černíc a decentne mineralistické nuansy, ktoré pripomínajú stredomorské čučoriedky a pomarančovú kôru. Chuť vína je elegantne vyvážená medzi ovocnou šťavnatosťou a delikátnou korenitosťou. Šťavnaté červené ovocné arómy spolu s príjemnou kyselinou a hodvábnou tanninovou štruktúrou poskytujú pôžitok z chuti. Celok je zakončený subtílnymi náznakmi korenín, ako je čierne korenie, a decentnou mineralitou, ktorá víno dodáva sviežosť aj hĺbku. Dochuť je plná výrazu, silná, no zároveň elegantná, čo z neho robí ideálne víno na špeciálne príležitosti. Kombinácia aromatickej komplexnosti a príjemnej sviežosti robí Sangiovese od Lungarotti vínom s dlhotrvajúcim dozvukom a nezameniteľným charakterom.

Vinifikácia Sangiovese od Lungarotti

Výroba tohto vynikajúceho vína začína vo vinici, kde sa hrozny Sangiovese od Lungarotti pestujú za optimálnych podmienok. Strapce profitujú z dôsledného výberu a naturálnej starostlivosti. Podnebie regiónu zabezpečuje dokonalú rovnováhu medzi slnečnými lúčmi a chladnými vetrami, čo umožňuje strapcom pomalý a rovnomerný vývoj. Zber sa zvyčajne vykonáva v ranných hodinách, aby sa zachovala čerstvosť a ovocnosť aróm. Zber je manuálny, čo umožňuje šetrný zber a použitie iba tých najlepších plodov na vinifikáciu.

Vinifikácia začína jemnou maceráciou za kontrolovanej teploty medzi 24 a 28 °C. Tento proces podporuje extrakciu farieb a tanínov bez narušenia ovocných aróm. Počas fermentácie sa pravidelne prečerpáva pre lepšiu fermentáciu. Po ukončení fermentácie prebieha biologická malolaktická fermentácia, ktorá dodáva vínu krémovitosť a mäkkosť.

Zrenie prebieha v nerezových nádržiach a veľkých dubových sudoch, v závislosti od požadovaného štýlu. Táto fáza zrenia trvá zvyčajne niekoľko mesiacov, počas ktorých má víno možnosť harmonicky spojiť svoje komplexné arómy. Počas skladovania sa rozvíjajú jemné náznaky korenín a mineralit, ktoré umocňujú aromatickú hĺbku. Finálny produkt je Sangiovese od Lungarotti, ktoré očarí svojou vrstvenosťou, harmóniou a dlhotrvajúcim dozvukom.

Odporúčania k jedlu s Sangiovese od Lungarotti

Elegantný charakter Sangiovese od Lungarotti ho robí ideálnym na sprevádzanie rôznych jedál. Predovšetkým tento víno výborne ladí s talianskou kuchyňou, ktorá využíva čerstvé, aromatické suroviny. Na harmonické zážitky odporúčame jedlá s paradajkami, stredomorskými bylinkami a cestovinami.

Klasickým jedlom sú špagety al Pomodoro, kde ovocné nuansy vína dokonale podčiarkujú korenisté paradajkové omáčky. Skvele sa hodí aj jahňacie ragú s rozmarínom a olivami, pretože korenistá kyselina vína zvýrazní mäsové chute. Vegetariáni môžu oceniť grilovanú zeleninu s mediteránskymi koreninami, ktorá krásne spolupracuje s ovocnými a mineralistickými tónmi vína a jeho dymovým nádychom.

Rovnako sa hodia divinu, ako je jelení guláš alebo soba steak, ktoré dokonale obklopí silné taníny Sangiovese od Lungarotti. Na aperitív odporúčame antipasti dosku so sušenou šunkou, výraznými syromi a korenistými olivami, čo naplno rozvinie chuťový potenciál vína. Pizza s čerstvými bylinkami a vyváženou paradajkovou omáčkou je tiež skvelá voľba, ktorá zdôrazňuje sviežosť a ovocnosť vína.

- Odporúčajú sa jedlá obsahujúce stredomorské chute a čerstvé suroviny

• Italské cestoviny s paradajkovou omáčkou a bazalkou
• Risotto s hubami a parmezánom
• Grilované jahňacie s rozmarínom a cesnakom
• Vegetariánske antipasti s grilovanou zeleninou a bylinkami
• Divinové jedlá ako je jeleň alebo sob

• Več izdelkov iz Lungarotti