Sauvignon Schalenstein IGT - Weinmanufakur Luis Oberrauch

Der Sauvignon Schalenstein IGT je elegantné biele víno z renomovanej vinohradskej oblasti Trentino-Südtirol v Taliansku. Typické pre tento odroda sa víno prezentuje v jasnej, žiarivej bielej farbe s jemnými odtieňmi slame a zelenej. Aromatické zloženie odhaľuje intenzívnu vôňu čerstvých jablčiek, doplnenú o jemné nuansy zelenej papriky, citrusových plodov a decentnej kvetinovej arómy. Táto kombinácia vytvára živý a pozývavý parfum. Na jazyku vyniká Sauvignon Schalenstein IGT svojou suchosťou a krémovou textúrou, ktorá príjemne zaokruhľuje pocit v ústach. Sviežosť tohto vína zabezpečuje jemná kyselina, ktorá ho robí živým a dobre štruktúrovaným. Kombinácia ovocného chuti s príjemnou mineralitou robí toto biele víno veľmi chutným a všestranným. Vyváženosť medzi intenzívnymi aromatickými tónmi a čistým, čistým zakončením zabezpečuje dlhodobý pôžitok.

Zvlášť dôležité vlastnosti, ktoré robia Sauvignon Schalenstein IGT skutočným pôžitkom, sú nasledovné:

1. Typická farba: jasná biela so svetlozelenými odtieňmi, charakteristická pre Sauvignon Blanc.
2. Intenzívne aromatické odtiene: čučoriedka, doplnená o nuansy citrusových plodov (grep, limetka), čerstvo pokosená tráva a jemné kvetinové akcenty.
3. Chuť: suchá a svieža s krémovou textúrou, ktorá dotvára zážitok z ochutnávky.
4. Štruktúra: elegantná kyselina a decentná mineralita, ktorá víno robí živým a zároveň vyváženým.
5. Dochutenie: dlhotrvajúce a príjemne čisté s náznakom bylinných nuans.

Vinifikácia Sauvignon z Schalenstein IGT

Sauvignon Schalenstein IGT pochádza z renomovaných viníc vinárstva Luis Oberrauch, nachádzajúcich sa v slnečnej oblasti Trentino-Südtirol. Tu majú strapce Sauvignon Blanc prospech zo studených nocí a teplých dní alpínskeho podnebia, čo zabezpečuje pomalé a šetrné zrenie. Tieto podmienky výrazne prispievajú k rozvoju intenzívnych aromatických tónov a typickej sviežosti vína.

Zber hrozna prebieha ručne, aby sa vybrali len najsprávnejšie a najkvalitnejšie bobuľky. Už pri zbere sa dbá na jemné zaobchádzanie s hroznom, aby sa zabránilo oxidácii a nežiaducim aromatickým prejavom. Po šetrnom lisovaní sa vinifikácia realizuje v kontrolovaných teplotách v nerezových tankoch, čím sa zachovávajú ovocné a svieže nuansy Sauvignon Blanc. Kvasenie prebieha pomaly pri teplote približne 15 až 18 stupňov Celsia, čo umožňuje, aby sa jemné arómy naplno prejavili.

Dozrievanie Sauvignon Schalenstein IGT prebieha výlučne v nerezových tankoch, aby sa zachovala jasná ovocnosť a svetlá farba. Vynechaním drevených sudov sa zachová čistý charakter vína. Predpokladaná doba skladovania je až do piatich rokov, pričom najlepšie si zachová svoju sviežosť a aromatickú rozmanitosť najmä v prvých troch rokoch od plnenia.

Odporúčania k jedlám s Sauvignon z Schalenstein IGT

Sauvignon Schalenstein IGT je všestranné biele víno, ktoré sa dokonale hodí k širokému spektru jedál. Vďaka svojej osviežujúcej kyseline a živému aroma je ideálne k ľahkým a chutným jedlám, ktoré podčiarkujú charakter vína bez toho, aby ho prehlušili.

• Čerstvé šaláty s citrusovým dresingom alebo bylinkami ako bazalka a mäta
• Grilovaný špargľ s citrónovým maslom alebo parmezánom
• Mořské plody ako mušle alebo krevety, jemne opečené alebo dusené
• Sv orkové mäso, napríklad opečené kuracie prsia s mediterránskymi bylinkami
• Ľahké cestoviny s bylinnými omáčkami, napríklad s citrónovo-ricottou
• Čerstvo zrelý kozí syr alebo jemný feta

Optimálna teplota podávania 11 až 13 stupňov Celzia podčiarkuje sviežosť a aromatickosť Sauvignon Schalenstein IGT. Či už ako sprievod víkendového večera alebo ako aperitív – toto víno vždy ponúka výnimočný pôžitok, ktorý ocenia milovníci vína z Talianska aj z celého sveta.

• Več izdelkov iz Weinmanufakur Luis Oberrauch