Summus Toscana IGT - Castello Banfi

Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah od Banfi sa predstavuje intenzívnou rubínovočervenou farbou, ktorá odráža jeho bohatú štruktúru a hĺbku. Táto harmonická cuvée červeného vína z Toskánska vykazuje vo svojom bukete charakteristické arómy čiernych ríbezlí, ktoré nadchnú ovocnou sviežosťou a zamatovou sladkosťou. Vôňa je doplnená korenistými tónmi tabaku, ktoré dodávajú elegantnú hĺbku, ako aj jemnými akcentmi cédrového dreva, ktoré vínu prepožičiavajú trvalú komplexnosť. Chuť je vyvážene suchá, Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah od Banfi vyniká hustou textúrou a dlhým, hebkým zakončením. Víno pritom rozvíja arómy, ktoré sa od prvého ochutnania až po posledný dúšok neustále vyvíjajú.

Pre kvalitné červené víno tohto typu sú typické najmä tieto znaky:

1. Farba: Hlboká rubínovočervená, so zamatovými odtieňmi, ktorá odráža zrelosť starostlivo vybraných hroznov.
2. Arómy: Ovocné čierne ríbezle v spojení s korenistými tabakovými tónmi a harmonickou drevitosťou cédrového dreva.
3. Chuť: Suché víno s výraznou štruktúrou, vyváženou kyselinou a jemnými tanínmi, ktoré sa postarajú o dlhotrvajúci chuťový zážitok.
4. Telo: Plné a elegantné, víno prejavuje silu bez ťažkopádnosti, ideálne pre znalcov, ktorí si cenia komplexnosť.
5. Doznievanie: Trvalé a zamatové, posledný dojem formuje harmonická súhra ovocia a korenistých zložiek.

Vinifikácia vína Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah od Banfi

Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah od Banfi vzniká v renomovanom Toskánsku, ideálnej pestovateľskej oblasti pre tieto ušľachtilé odrody viniča. Hrozno rastie na vápenatých pôdach, ktoré zároveň podporujú minerálnu sviežosť a aromatickú intenzitu. V ranných hodinách sa hrozno starostlivo zbiera ručne, aby boli vybrané len úplne zrelé bobule. Tento šetrný zber zabezpečuje kvalitu a plné aromatické spektrum vína.

Po zbere nasleduje starostlivé spracovanie hrozna oddelene podľa odrôd. Kvasenie na rmut trvá v závislosti od odrody 10 až 14 dní, počas ktorých sa pravidelne vykonávajú jemné prečerpávacie procesy, aby sa optimálne extrahovali farba a taníny. Následne víno zreje v malých dubových sudoch, ktoré mu dodávajú chuťovú hĺbku a harmonické drevité tóny. Zrenie trvá 12 až 18 mesiacov a umožňuje dokonalú integráciu ovocia, korenia a dreva.

Počas zrenia je víno pravidelne sledované skúsenými enológmi. Vysoký obsah alkoholu 15,5 % obj. je vyvážený harmonickou kyselinou, čo podčiarkuje suchý charakter vína a necháva ho pôsobiť živo a jemne na podnebí. Na záver prebieha kupáž jednotlivých odrôd do tejto majstovsky komponovanej cuvée, ktorá pôsobivo odráža terroir a odborné znalosti vinárstva Azienda Vitivinicola Banfi.

Odporúčania k jedlám k vínu Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah od Banfi

Toto červené víno je všestranným spoločníkom k vyberaným pokrmom a ponúka intenzívny chuťový zážitok, ktorý sa obzvlášť hodí k korenistým a výrazným jedlám. Komplexnosť Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah od Banfi predovšetkým dopĺňa komplexné arómy a výrazné textúry.

• Grilované alebo pomaly dusené hovädzie mäso, napríklad jemná hovädzia sviečkovica alebo výrazný marinovaný hovädzí pečený kus.
• Talianske jedlá zo zveriny, napríklad ragú zo zajaca alebo diviačie mäso s čerstvými bylinkami.
• Výrazné cestoviny s hubovým ragú alebo robustnou paradajkovou omáčkou s toskánskymi bylinkami.
• Vy zretý tvrdý syr ako pecorino alebo parmezán, ktorý nádherne podčiarkuje zamatovú štruktúru vína.
• Vegetariánske pokrmy s pečenou zeleninou, napríklad baklažánom alebo paprikou, ktoré zvýrazňujú ovocné tóny vína.

S týmto červeným vínom z Toskánska si vychutnáte živý, chutný mok, ktorý vďaka svojim mnohovrstevnatým arómam a harmonickej štruktúre nadchne každého milovníka vína. Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah od Banfi je mimoriadne vhodné na slávnostné príležitosti a výnimočné chvíle pôžitku, pri ktorých idú ruka v ruke kvalita a tradícia.

• Več izdelkov iz Castello Banfi