Talò Fiano Salento IGP - Cantine San Marzano

Talò Fiano Salento IGP očarí svojou žiarivou zlatou žltou farbou, ktorá pripomína slnečné vinice. Toto víno zvádza chuťové poháriky komplexným buketom, ktorý kombinuje tóny zrelých hrušiek, citrusov a náznak bielych kvetov. Zmyselný minerálny podtón pritom dodáva aróma hĺbku a zložitost. Na jazyku sa rozvíja elegantná sviežosť, ktorú harmonicky podporuje jemná kyselinková štruktúra. Jeho chuť sa vyznačuje ovocnými tónmi broskýň a ananásu, pozadím jemného korenistého náznaku, ktorý pripomína muškátobyľ. Talò Fiano Salento IGP sa celkovo prezentuje ako veľmi dobre vyvážené a plné víno, ktoré zanecháva dlhý, povzbudzujúci dozvuk.

Vinifikácia Talò Fiano Salento IGP od Cantine San Marzano

Vinifikácia Talò Fiano Salento IGP začína starostlivým výberom hrozna, ktoré rastie v slnkom zaliatej oblasti Salento. Hrozno sa darí na vápenatých pôdach, ktoré poskytujú optimálne podmienky pre odrodu Fiano. Zber sa obyčajne koná v ranných hodinách, aby sa využil chladný čas dňa a zachovali sa najčerstvejšie arómy.

Po zbere sa hrozno jemne lisuje. Mušt prechádza chladnou fermentáciou v nerezových nádržiach, čo prispieva k zachovaniu čerstvých ovocných aróm. Fermentácia trvá zvyčajne niekoľko dní a prebieha pri kontrolovaných teplotách. Následne prebieha jemné kvasenie, ktoré víne dodáva ďalšiu hĺbku.

Po fermentácii sa víno niekoľko mesiacov zrenie v nerezových nádržiach, čo posilňuje jeho ovocné arómy. Vďaka šetrnému spracovaniu zostávajú typické charakteristické znaky Fiano zachované a víno sa vyznačuje príjemnou sviežosťou a živosťou.

Odporúčania k jedlám k Talò Fiano Salento IGP od Cantine San Marzano

Talò Fiano Salento IGP je vynikajúci spoločník pre vybrané rybie jedlá. Jeho čerstvé tóny perfektne ladia so grilovaným zúbkom alebo stredomorskými krevetovými šalátmi. Rovnako ľahké cestoviny s jemnou citrusovou omáčkou sa k tomuto vínu skvele hodia. Tu sú niektoré konkrétne odporúčania:

• Grilovaný zúb s citrónovým maslom
• Spaghetti alla Puttanesca s čerstvými paradajkami a olivami
• Krémový šalát s avokádom a grapefruitom
• Caprese šalát s čerstvou mozzarellou a bazalkou

Pre milovníkov syra ponúka Talò Fiano Salento IGP vynikajúcu voľbu ku jemným syrom ako je burrata alebo ricotta. Jeho živá ovocná nota zároveň zvýrazňuje chuť srdcových antipasti a robí z neho dokonalé víno na spoločenské príležitosti.

• Več izdelkov iz Cantine San Marzano