Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Monte Zovo

Ak mu miernym krúžením doprajeme trochu vzduchu, tento červené víno odhalí vysokú hustotu a plnosť, čo sa prejavuje výraznými „slzami“ na okraji pohára. Vo pohári odhaľuje toto červené víno od Monte Zovo arómy višní, moruší, čiernych čerešní, čiernych ríbezlí a levandule, doplnené perníkovým korením, vanilkou a orientálnym korením. Toto talianske víno nadchýna svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Fľašované bolo s 7,5 gramu zvyškového cukru. Ako možno prirodzene očakávať pri víne z prémiového a honového segmentu, aj tento Talian očarí napriek svojej suchosti najjemnejšou vyváženosťou. Aróma nevyžaduje nevyhnutne zvyškový cukor. Na jazyku sa tento výrazný červený prejavuje mimoriadne zamatovou textúrou. Vďaka vyváženej ovocnej kyseline hladí Valpolicella Ripasso Superiore podnebí príjemným pocitom, bez toho, aby zároveň postrádal sviežosť. Záver tohto mladistvého červeného vína z vinohradníckeho regiónu Benátsko, presnejšie z Valpolicella Ripasso DOC, nakoniec nadchýna krásnym doznievaním.

Vinifikácia vína Valpolicella Ripasso Superiore od Monte Zovo

Výrazná Valpolicella Ripasso Superiore z Talianska je cuvée, lisované z odrôd Corvina, Corvinone a Rondinella. Samozrejme aj Valpolicella Ripasso Superiore je formovaná klimatickými a štýlovými faktormi apelácie Valpolicella Ripasso DOC. Tento Talian môže byť v tom najlepšom zmysle slova označený ako víno Starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivo. Po zbere hrozna sa bobule čo najrýchlejšie dostanú do lisovne. Tu sú selektované a šetrne pomleté. Nasleduje kvasenie v nerezovom tanku a vo veľkých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po jeho skončení je Valpolicella Ripasso Superiore ešte 18 mesiacov vyzrievaná v sudoch z dubového dreva.

Odporúčanie k jedlu k Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore

Toto červené víno z Talianska by sa malo najlepšie podávať temperované pri 15 - 18 °C. Perfektne sa hodí ako sprievod k Boeuf Bourguignon, plneným paprikám alebo k restovanej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a balzamikovou omáčkou.

Ocenenia pre Valpolicella Ripasso Superiore od Monte Zovo

Toto víno z Valpolicella Ripasso DOC nepresvedčilo len nás, ale aj známi kritici ho ocenili 90 a viac bodmi. Medzi hodnoteniami pre ročník 2017 nájdeme

• Falstaff - 93 bodov

• Več izdelkov iz Monte Zovo