Barolo Fossati DOCG - Borgogno

Barolo Fossati od Borgogno pochádza z talianskej vinárskej oblasti DOCG Barolo v Piemonte - čisté, veľmi elegantné a prvotriedne červené víno.

V pohári má toto víno sýtu fialovú farbu s jemnými fialovými odleskami. V nose poteší ovocný, korenistý buket, ktorý odhaľuje vôňu červeného ovocia (malín, červených ríbezlí a čerešní), kvetinové tóny a korenisté tóny sladkého drievka s minerálnym nádychom. Chuť nosa sa odráža aj v chuti tohto talianskeho červeného vína. Telo je nádherne plné s mohutnou štruktúrou, ktorá vystihuje hustú, zamatovú textúru. Minerálne nuansy sprevádzajú príjemne dlhý záver.

Vinifikácia Borgogno Fossati Barolo

Hrozno pre toto červené víno rastie vo vinohrade Fossati vo vinohradníckej oblasti DOCG Barolo. Vinica s rozlohou 3,2 hektára sa nachádza v nadmorskej výške 50 až 290 metrov nad morom a je orientovaná na juhovýchod. Pôda je bohatá na vápnité a hlinité bahno s miernym obsahom piesku.

Víno najprv spontánne kvasí 12 dní v betónových nádobách s použitím miestnych kvasiniek. Potom nasleduje macerácia v celkovej dĺžke 40 dní pri konštantnej teplote 29 stupňov Celzia. Po skončení macerácie sa začne jablčno-mliečne kvasenie: celkovo 15 dní pri teplote 22 stupňov Celzia.

Po ukončení fermentácie toto červené víno zreje 4 roky vo veľkých sudoch zo slavónskeho duba (objem 4500 litrov). Nakoniec toto víno harmonicky dozrieva vo fľaši ďalších 6 mesiacov.

Odporúčanie vína Fossati Barolo Borgogno

Toto suché červené víno z Talianska je vynikajúcim doplnkom k pečenému hovädziemu mäsu v tmavej omáčke a pikantným prílohám, pečenému jahňaciemu mäsu čerstvo vytiahnutému z rúry alebo koreneným syrom.

• Več izdelkov iz Giacomo Borgogno & Figli