Brunello di Montalcino DOCG - Poggio di Sotto

S ekologickým červeným vínom Poggio di Sotto Brunello di Montalcino sa do pohára dostáva prvotriedne víno. Odkryje nádherne hutnú, rubínovo červenú farbu. Pri miernom naklonení čaše sa na okrajoch červeného vína objaví pôvabný granátovočervený tón. Pri krúžení v pohári toto červené víno odhaľuje vysokú viskozitu, čo sa prejavuje tzv. kostolnými oknami na stenách pohára. Buket tohto červeného vína z Toskánska uchváti arómami višní, fialiek a bazy. Keď sledujeme aromatiku ďalej, pridáva sa aj tón praženého dreva.

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino sa milovníkovi vína prezentuje príjemne suché. Toto červené víno nepôsobí nikdy drsne či stroho, ale skôr zaoblene a hladko. Na jazyku sa tento výrazný červený mok vyznačuje mimoriadne zamatovou textúrou. Vďaka výraznej ovocnej kyseline sa Brunello di Montalcino na podnebí prejavuje nádherne sviežo a živo. V závere tento veľmi dobre zrejúci vínny skvost z vinárskeho regiónu Toskánsko nadchne pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky fialiek a višní.

Vinifikácia vína Poggio di Sotto Brunello di Montalcino

Toto mocné červené víno z Talianska je ekologicky vyrobené z odrody Sangiovese. Po zbere sa hrozno okamžite dopraví do lisovne. Tu sa triedi a šetrne narušuje. Nasleduje kvasenie v malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje niekoľkomesačné zrenie na jemných kaloch, než je víno nakoniec naplnené do fliaš.

Odporúčanie k jedlám k Poggio di Sotto Brunello di Montalcino

Zažite toto ekologické červené víno z Talianska najlepšie temperované pri 15 - 18°C ako sprievodné víno k pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a balzamikovou omáčkou, ossobuco alebo jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami.

• Več izdelkov iz Poggio di Sotto