Nussleiten Merlot Riserva DOC - Castel Sallegg

§Nussleiten Merlot Riserva DOC - Castel Sallegg sa predstavuje intenzívnou rubínovou farbou, ktorá je typická pre čistý odrodový Merlot z slnečného Alto Adige v Južnom Tirolsku. Farba už sľubuje bohaté aromatické spektrum, od zrelých čerešní po jemné korenisté nuansy. Táto talianska výnimočnosť má živý buket s nádychom tmavého ovocia, červených čerešní, mierne dymových tónov a náznakom vanilky a jemných pražených tónov. Náruč v chuti odhalí pôsobivú rovnováhu medzi bohatou plnosťou a hodvábnou textúrou, podporenú sviežou kyselinou a suchým, elegantným zakončením. Každý dúšok odhaľuje rafinovanú komplexnosť a príjemnú hĺbku, ktorá odráža charakter Alto Adige. Pocit v ústach je plný a harmonický, zároveň jemný a trvácny. Skutočný zážitok pre milovníkov výrazných červených vín. Najdôležitejšie vlastnosti je možné zhrnúť takto:

1. Jasná rubínová farba s výraznou intenzitou, typická pre Merlot z Tridentsko-Južného Tirolska.
2. Ovocné arómy čerešní, čiernych čerešní, černíc a náznak korenia.
3. Jemné tóny vanilky a ľahkých dymových nuáns vďaka opatrnému drevu.
4. Hladká textúra s živou sviežosťou a suchým, elegantným chuťovým profilom.
5. Dlhý, jemne cieľový dozvuk s vyváženou kyselinou a trvalým dojmom.

Nussleiten Merlot Riserva DOC - Castel Sallegg vyniká svojimi hlbokými táninami, ktoré mu zabezpečujú skladovateľnosť až do desiatich rokov. Spojenie harmonickej kyseliny, zrelých ovocných aróm a jemných drevných tónov ho robí vynikajúcim predstaviteľom starej vinárskej tradície, ktorá je tu umne spojená s modernou technológiou a starostlivým spracovaním. Túto kvalitu potvrdili aj medzinárodné ocenenia, vrátane 93 bodov od Robert Parker - The Wine Advocate. Víno, ktoré poteší začiatočníkov aj skúsených labužníkov a má široké využitie.

Vinifikácia Nussleiten Merlot Riserva DOC od Castel Sallegg

Hrozno pre Nussleiten Merlot Riserva DOC - Castel Sallegg sa pestuje na slnečných svahoch Alto Adige v Južnom Tirolsku. Mierne až chladnejšie podnebie zabezpečuje pomalé a rovnomerné dozrievanie hrozna, vďaka čomu je zvlášť aromatické a vyvážené. Pôda, charakteristická vápenatým podložím a piesčitým štrkom, poskytuje ideálne podmienky na hĺbku a jemnosť vína.

Ručne vyberané úroda garantuje starostlivý výber zrelých hrozna, ktoré sa spracovávajú výlučne v najlepšej kvalite. Po výbere hrozna nasleduje šetrné odStopkovanie, po ktorom nasleduje teplotne kontrolovaná macerácia. Tento proces pomáha zachovať ovocné arómy čerešní a červeného ovocia a formovať hodvábnu textúru. Dĺžka macerácie je starostlivo riadená za účelom harmonickej extrakcie táninov a farby, pričom sa zachová vzdušnosť vína.

Následne víno dozrieva niekoľko mesiacov v barikových sudoch z francúzskeho dubu. Tento opatrný zásah do dreva pridáva víno jemné vanilkové a dymové nuansy. Súčasne sa počas tohto procesu vytvára príjemná štruktúra s krémovým dojmom v ústach a dlhým dozvukom. Po plnení do fliaš prechádza víno ďalším obdobím zrenia, čo mu umožňuje rozvinúť plnú komplexnosť a rovnováhu.

Odporúčania k jedlu s Nussleiten Merlot Riserva DOC od Castel Sallegg

Nussleiten Merlot Riserva DOC - Castel Sallegg je ideálnym spoločníkom k mnohým klasickým a rafinovaným jedlám. Jeho suchá, hodvábna chuť najlepšie ladí s pokrmmi bohatými na červené mäso a korenistým syrom. Kvôli jeho živosti a sviežosti je vhodný aj k stredomorským a alpínskym špecialitám.

• Grilované hovädzie filé s bylinkovým maslom a rozmarínovými zemiakmi
• Dusené diviacky líčka na červenom víne
• Talianske rizoto s lanýžmi a parmezánom
• zrelé pecorino alebo gorgonzola
• Plechu pečených baklažánov s paradajkami a mozzarellou
• Doma vyrobené cestoviny s divokým ragú
• Šťavnaté jahňacie kotlety s tymiánom a cesnakom

Vďaka intenzívnej ovocnosti a jemným korenistým tónom Nussleiten Merlot Riserva DOC - Castel Sallegg elegantne dopĺňa akékoľvek jedlo a robí z jedla zážitok. Odporúčanie podávať pri teplote 15 až 18 stupňov Celzia umožňuje maximálne rozvinutie arómy a chuti, aby sa plne vychutnala hodvábna štruktúra a elegantná kyselina. Každá príležitosť, či už slávnostná alebo neformálna, bude obohatená týmto vzácnym nápojom.

• Več izdelkov iz Castel Sallegg