Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano sa vo fľaši predstaví hustou rubínovou farbou s jemnými fialovými odleskami. Farba pôsobí lákavo a zamatovo, s čistým stredom a jemnou priehľadnosťou pri okraji. Už pri prvom zakrúžení v pohári vystupujú intenzívne ovocné arómy pripomínajúce záhradu s tmavým bobuľovým ovocím a šťavnaté čerešne. Toto víno osloví vychutnávačov, ktorí hľadajú suché, ovocne výrazné červené víno s mäkkou štruktúrou.

Vo vôni sa otvára tóny zrelej černice, čiernej čerešne a čučoriedky. Pridávajú sa náznaky šťavnatej slivky, trochu bazy a jemný závan cassisu. Jemné korenie čierneho korenia, trochu sušeného tymianu a decentný dotyk lékořice prinášajú hĺbku. Závan vlhkej pôdy a jemný tón kakaa dotvárajú celkový obraz. Buket pôsobí čisto, ušľachtilo a veľmi vyvážene.

Na podnebí sa víno predstaví suchým, ovocne orientovaným štýlom s jemným nástupom. Taníny sú mäkké a zaoblené, bez hrán, a dávajú vínu štruktúru. Ovocné tóny čiernej čerešne a čučoriedky sa nesú priamočiarou líniou, dopĺňané zrelou černicou a jemným korením. Kyselina pôsobí mierne a zároveň živým dojmom, čo prináša príjemnú sviežosť. Telo je stredne plné a pôsobí zamatovo, s jemnou plnosťou bez ťažkosti.

Textúra vína je hladká, takmer hodvábna. V strednej časti chuťového vnemu vystupuje výrazná čerešňová ovocnosť, doplnená decentnými nuansami zrelej slivky a troškou čokolády. Tóny bobuľového ovocia zostávajú prítomné a dlho doznievajú. V závere sa ukazuje šťavnatý dojem, nesený černicou a čiernou čerešňou s jemným náznakom bylinkového korenia. Vzniká tak zaoblený, harmonický celkový dojem, ktorý prináša potešenie samostatne aj v spojení s jedlom.

Arómy tohto červeného vína možno dobre zhrnúť v krátkom prehľade:

1. Tmavé ovocie: černica, čučoriedka, čierna čerešňa, slivka, trochu bazy
2. Korenisté nuansy: čierne korenie, jemná bylinková korenistosť, závan lékořice
3. Pražené a zemité tóny: jemné náznaky kakaa, vlhká pôda, decentná čokoláda

V dochuti pretrváva dlhý dojem tmavého bobuľového ovocia. Taníny doznievajú mäkko, čo víno robí veľmi prístupným. Striedmy alkohol 12,0 % obj. podčiarkuje elegantný charakter. Potešenie z vína zostáva jasné, svieže a podnecuje k ďalšiemu dúšku. V pohári si víno udržuje svoj prejav a s kontaktom so vzduchom rozvíja ešte väčšiu hĺbku ovocnosti.

Toto červené víno je ideálne pre vychutnávačov, ktorí hľadajú odrodový Merlot s typickou ovocnosťou a mäkkou štruktúrou. Charakter zostáva priamočiary a úprimný, s dôrazom na čerešňové tóny a tmavé bobuľové ovocie. Vďaka tomu sa hodí k mnohým príležitostiam, od uvoľneného večera až po výraznejšiu kuchyňu.

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano sa tak predstavuje ako štýlový spoločník na každý deň, bez toho, aby sa vzdal pôvabu a štruktúry.

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano ukazuje svoje prednosti najmä vtedy, keď je podávaný mierne vychladený pri približne 16 až 18 stupňoch.

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano rozvinie svoju plnú aromatiku predovšetkým vo väčšom pohári na červené víno.

Vinifikácia Merlot DOP Friuli 1,0 l od Terre al Piano

Hrozno na toto víno pochádza zo starostlivo vybraných polôh na severovýchode Talianska. V oblasti Benátska panuje mierne podnebie s teplými dňami a chladnými nocami. Táto súhra podporuje pomalé, rovnomerné dozrievanie a prináša koncentrované ovocné arómy. Pôdy siahajú od piesčitých až po ílovitohlinité a poskytujú odrode Merlot ideálne podmienky.

Vinári z Terre al Piano dbajú vo vinici na primerané výnosy a starostlivú prácu s listovou stenou. Cieľom je zber zrelých bobúľ s neporušenou šupkou. Zber prebieha spravidla v skorých ranných hodinách, aby sa hrozno dostalo do pivnice vychladené. Tak sa čo najlepšie uchovajú jemné arómy černice, čučoriedky a čiernej čerešne.

Po zbere sa bobule dôkladne triedia a odstrapinujú. Rmut zostáva niekoľko dní v kontakte so šupkami, aby sa šetrne získali farba, taníny a arómy. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch. Tak zostáva dôraz na čistej ovocnosti, jasnej štruktúre a typickej textúre Merlotu.

Počas kvasenia sa matolinový klobúk pravidelne ponára alebo prečerpáva. Tým sa do muštu dostávajú jemné taníny a sýte rubínové sfarbenie. Mierna teplota kvasenia pomáha uchovať sviežu ovocnosť a šťavnatý charakter vína. Vzniká tak suché červené víno, ktoré pôsobí jasne, ovocne a zároveň harmonicky.

Zrenie prebieha prevažne v nerezových tankoch. Dôraz tak zostáva na odrodovej ovocnosti a mäkkej štruktúre. Krátky kontakt s drevom môže priniesť decentné tóny kakaa a jemné korenie, bez toho, aby víno prehlušil. Po fáze odpočinku sa víno šetrne filtruje a plní do fliaš.

Pred uvedením na trh Merlot ešte určitý čas dozrieva vo fľaši. Táto krátka fáza zrenia prináša väčšiu harmóniu a zaobľuje taníny. Do predaja sa tak dostáva pripravené, jasne štruktúrované červené víno, ktoré už teraz ponúka veľa pôžitku a poteší aj v nasledujúcich rokoch.

Odporúčania k jedlu pre Merlot DOP Friuli 1,0 l od Terre al Piano

Tento odrodový Merlot je všestranným spoločníkom k jedlu, ktorý dopĺňa mnoho pokrmov talianskej aj domácej kuchyne. Jeho tmavé ovocie, suchý štýl a mäkké taníny ladia s mäsitými jedlami, pokrmami z rúry, cestovinami aj syrom.

Obzvlášť dobre sa hodí k jedlám s jemnými praženými tónmi a miernym korením. Šťavnaté čerešňové a bobuľové tóny dopĺňajú paradajkové omáčky, bylinkovú kuchyňu a jemné druhy mäsa. Aj k vegetariánskym jedlám s hubami alebo pečenou zeleninou ukazuje vyváženú harmóniu.

Konkrétne nápady na pokrmy k tomuto vínu:

- Cestoviny al ragù s hovädzím mäsom, koreňovou zeleninou a čerstvými bylinkami
- Lasagne s paradajkovou omáčkou, bešamelom a vyzretým tvrdým syrom
- Pizza so salámou, čiernymi olivami a mozzarellou
- Grilované kurča s rozmarínom, tymianom a pečenými zemiakmi
- Jemne dusené hovädzie líčka s polentou a zeleninou
- Bravčová panenka v slaninovom plášti s omáčkou z červeného vína
- Rizoto s dubákmi, trochou parmezánu a čerstvou petržlenovou vňaťou
- Ratatouille z cukety, baklažánu, papriky a paradajok
- Misa grilovanej zeleniny s mediteránskymi bylinkami a olivovým olejom
- Jemné syry ako mladá gouda, toma alebo mäkké syry s kôrou

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano sa pritom vždy ukazuje ako spoľahlivý partner pri stole. Podopiera pokrm bez toho, aby ho prekrýval, a so svojím tmavým ovocím a mäkkým prejavom prináša do každého menu extra dotyk pôžitku.

• Več izdelkov iz Terre al Piano