Dolcetto Langhe DOC - Mauro Molino

Mauro Molino Dolcetto Langhe je prvotriedne červené víno. Ponúka nádherne jasnú, rubínovo červenú farbu. Na okraji je tiež viditeľný farebný prechod do fialovej. Toto jednodruhové talianske víno predstavuje v pohári nádherne výrazné tóny fialiek, moruše, čerešní Morello a čiernych višní. Okrem toho sa objavujú aj tóny ďalšieho ovocia.

Toto talianske víno zaujme svojou elegantne suchou chuťou a bolo plnené do fliaš len s 2,3 gramami zvyškového cukru. Ide o skutočne kvalitné víno, ktoré jasne vyniká jednoduchšími vlastnosťami, a tak toto talianske víno napriek všetkej svojej suchosti prirodzene očarí najjemnejšou vyváženosťou. Chuť nevyhnutne nepotrebuje cukor. Toto husté červené víno sa na jazyku prezentuje vyváženým a mnohotvárnym spôsobom. Vďaka vitálnej ovocnej kyseline je Dolcetto Langhe na podnebí pôsobivo svieže a živé. Záver tohto červeného vína z vinárskej oblasti Piemont, presnejšie z Langhe DOC, napokon zapôsobí výrazným dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny z pôdy, v ktorej dominuje vápenec a íl.

Vinifikácia vína Mauro Molino Dolcetto Langhe

Vyvážené víno Dolcetto Langhe z Talianska je jednodruhové víno, vinifikované z odrody Dolcetto. V Piemonte rastie vinič, z ktorého sa získava hrozno pre toto víno, na hlinitých a vápencových pôdach. Je zrejmé, že Dolcetto Langhe je tiež determinované klimatickými a štylistickými faktormi Langhe DOC. Toto talianske víno možno doslova označiť za víno starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivým spôsobom. V čase optimálnej zrelosti sa hrozno pre Dolcetto Langhe zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych strojov. Po ručnom zbere sa hrozno dostáva do vinárstva čo najrýchlejšie. Tu sa triedi a starostlivo drví. Kvasenie potom prebieha vo veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po vinifikácii nasleduje niekoľkomesačné zrenie vo veľkých dubových sudoch.

Odporúčanie pre jedlo Mauro Molino Dolcetto Langhe

Toto červené víno z Talianska pite pri teplote 15 - 18 °C ako prílohu k Boeuf Bourguignon, zeleninovému kuskusu s hovädzími mäsovými guľkami alebo zemiakovej panvici s lososom.

• Več izdelkov iz Mauro Molino