Occhetti Nebbiolo Langhe DOC - Prunotto

V pohári má Occhetti Nebbiolo Langhe od Prunotto hustú rubínovo červenú farbu. Pri vírení pohára toto červené víno odhaľuje vysokú hustotu a plnosť, ktorá je viditeľná v jasných kostolných oknách na okraji pohára. V pohári toto jednodruhové talianske víno lichotí nádherne rozlíšenými tónmi ľalií, čučoriedok, moruší a černíc. K nim sa pripájajú tóny kakaových bôbov, škorice a vanilky.

Prunotto Occhetti Nebbiolo Langhe sa milovníkom vína predstavuje nádherne suché. Toto červené víno nikdy nepôsobí hrubozrnne alebo mdlo, ako by sa dalo očakávať od špičkového vína. Na podnebí je štruktúra tohto silného červeného vína nádherne hodvábna a rozplývavá. V závere toto červené víno z vinárskej oblasti Piemont, ktoré sa dá dobre skladovať, nakoniec poteší značnou dĺžkou. Opäť sa objavujú tóny šeříku a ostružín. V závere sa pripájajú minerálne tóny pôdy s dominanciou mramoru a štrku.

Vinifikácia Prunotto Occhetti Nebbiolo Langhe

Silné talianske víno Occhetti Nebbiolo Langhe je jednodruhové víno vyrobené z odrody Nebbiolo. V Piemonte rastie vinič, z ktorého sa vyrába hrozno pre toto víno, na pôdach s obsahom piesku, vápenca, ílu, štrku a bahna. Occhetti Nebbiolo Langhe je bezpochyby určené aj podnebím a vinohradníckym štýlom Langhe DOC. Toto talianske víno možno označiť za víno starého sveta v tom najlepšom zmysle slova, ktoré sa prezentuje výnimočne distingvovaným spôsobom. Skutočnosť, že hroznu Nebbiolo sa darí pod vplyvom pomerne chladného podnebia, má tiež vplyv na dozrievanie hrozna, ktorý nemožno poprieť. To má okrem iného za následok mimoriadne dlhé a rovnomerné hrozno a pomerne mierny obsah alkoholu vo víne. Hrozno na výrobu vína Occhetti Nebbiolo Langhe sa po dokonalej zrelosti zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych plných zberačov. Po zbere sa hrozno okamžite odvezie do lisovne. Tu sa vyberie a starostlivo rozdrví. Nasleduje kvasenie vo veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po fermentácii nasleduje 22 mesiacov zrenia v dubových sudoch. Po zrení v drevených sudoch nasleduje výrazné dozrievanie vo fľaši, ktoré robí toto červené víno ešte komplexnejším.

Odporúčanie pre jedlo Occhetti Nebbiolo Langhe od Prunotto

Toto červené víno z Talianska pite pri teplote 15 - 18 °C ako prílohu k zemiakovej panvici s lososom, kačacím prsiam s cukrovým hráškom alebo thajskému uhorkovému šalátu.

• Več izdelkov iz Prunotto