Friulano Isonzo del Friuli DOC - Borgo Conventi

Žiariaca slamovo žltá farba s jemnými zlatistými odleskami ohlasuje tento vín už v pohári. Friulano Isonzo del Friuli DOC - Borgo Conventi vyžaruje čistotu, hĺbku a elegantnú hustotu. Pri krúžení v pohári vytvára jemné stekance na stene pohára, čo je znak bohatého extraktu a štruktúry.

Vo vôni sa rozvíja lákavá hra zrelej hrušky Williams, šťavnatého žltého jablka a grapefruitu. Jemné tóny mandlí a mandľového kvetu sa nesú nad tým ako jemný závoj. K tomu pristupujú arómy bielych kvetov, bazy a náznak agátu. Závan praženého brioškového pečiva a mokrých kameňov dotvára obraz a dodáva vôni ušľachtilú, jemne orieškovú hĺbku.

Pri prvom dúšku sa ukáže biele víno s čistou, sviežou líniou a jemným tlakom na podnebí. Ovocnosť pôsobí šťavnato a precízne, pripomína hrušku, biele broskyne a zrelé citrusové plody. Náznak zelenej trávy a jemné bylinky dodávajú oživujúci akcent. Kyselina pôsobí živo a jemne zakomponovane, nesie arómy a stará sa o napätie až do finále.

Štruktúra vína zostáva elegantná a stredne plná. Na podnebí pôsobí textúra hodvábne, s ľahko krémovým tónom vďaka zreniu na jemných kaloch. V pozadí sa nesie slaná mineralita, ktorá pripomína pazúrik a štrk. Orieškové náznaky mandlí a závan vlašského orecha vystupujú v doznievaní výraznejšie do popredia.

Finale pôsobí stredne dlhé až pretrvávajúce. Jemné medové tóny, jemná kôra z citrusov a stopa praženého chleba sprevádzajú záver. Rovnováha sviežosti, ovocia a mineralita formuje štýl. Toto víno ukazuje typickú charakteristiku odrody Friulano s jej zmesou mandľových tónov, sviežosti a elegancie.

Pre rýchly prehľad o arómach Friulano Isonzo del Friuli DOC - Borgo Conventi vzniká nasledovný dojem:

• Ovocie: hruška Williams, žlté jablko, grapefruit, biela broskyňa
• Florálne tóny: mandľový kvet, bazové kvety, biele kvety
• Korenenosť a orechy: mandle, vlašský orech, pražené brioškové pečivo
• Mineralita: náznaky mokrých kameňov a jemného pazúrika
• Vnem na podnebí: šťavnaté, svieže, elegantné s jemne krémovou textúrou

Charakter tohto Friulana sa ideálne hodí k pôžitkovým momentom, v ktorých sú žiadané sviežosť a jemnosť. Na také príležitosti sa víno hodí okrem iného k:

1. Aperitívu v malej, štýlovej spoločnosti
2. Jemnému rybiemu menu s mediteránnym zameraním
3. Rodinným oslavám s ľahkými predjedlami a cestovinovými jedlami
4. Letným večerom na terase s antipasti
5. Náročnému darčeku pre milovníkov severotalianskych bielych vín

Pôvod z údolia Isonzo vo Friuli výrazne formuje štýl. Cez deň sa slnko stará o zrelé ovocie, v noci prináša sviežosť Álp jasnú štruktúru a napätie. Na minerály bohaté štrkové a ílovité pôdy rieky Isonzo dodávajú vínu jeho výraznú, jemne slanú žilu. Odroda Friulano tieto podmienky ideálne využíva a poskytuje vína s intenzívnym ovocím a jemnou korenenosťou.

V pohári sa Friulano Isonzo del Friuli DOC - Borgo Conventi preto prezentuje ako klasický predstaviteľ regiónu: ovocný, štruktúrovaný, s jasnou líniou a veľkou piteľnosťou.

Výroba Friulano Isonzo del Friuli DOC od Borgo Conventi

Hrozno pochádza z vybraných polôh v oblasti Isonzo vo Friuli-Venezia Giulia. Podnebie sa vyznačuje teplými dňami a chladnými nocami. Tento teplotný rozdiel podporuje aromatický vývoj bobúľ a zachováva živú kyselinu. Pôdy pozostávajú zo štrkových vrstiev s podielom ílu. Ukladajú teplo, dobre odvádzajú vodu a dodávajú vínu minerálne napätie.

Odroda Friulano patrí medzi klasické biele odrody Friuli. Prináša zrelé jadrové ovocie, jemné bylinné tóny a typickú mandľovú notu. V údolí Isonzo rozvíja čistý, štruktúrovaný charakter s výraznou sviežosťou a elegantnou ovocnou plnosťou.

Zber hrozna prebieha väčšinou v skorých ranných hodinách. Tak sa hrozno dostane do pivnice chladné a aromatické. Zber prebieha selektívne, aby sa spracovali iba kvalitné, zrelé bobule. Po šetrnom odstopkovaní nasleduje jemné lisovanie hrozna. Tak sa do muštu dostanú jemné arómy, zatiaľ čo tvrdé triesloviny zo šupiek a jadier zostanú vonku.

Kvasenie prebieha v nerezových tankoch pri kontrolovanej, skôr nižšej teplote. Tento priebeh zachováva jemné ovocné tóny a florálne akcenty. Vzdanie sa použitia barrique udržiava profil čistý a priezračný. Charakter odrody Friulano tým zostáva v popredí.

Po kvasení zostáva víno niekoľko mesiacov na jemných kaloch. Pravidelným premiešavaním kvasiniek vzniká jemnejšia textúra s ľahko krémovým tónom. Zároveň víno získava na štruktúre a hĺbke, bez toho aby stratilo sviežosť. Kyselina zostáva precízna, ovocnosť čistá a jasná.

Vinohradníctvo sa vedome vzdáva zrenia v dreve. Nerez zachováva čistý, priamočiary štýl. Zrenie v tanku umožňuje šetrnú fázu dozrievania až po fľašovanie. Výsledkom je Friulano s pevným rámcom, živou kyselinou, zrelým ovocím a elegantnou dĺžkou.

Vinárstvo Borgo Conventi kladie veľký dôraz na precíznu prácu vo vinici aj v pivnici. Zameriava sa na odrodovú čistotu a regionálny výraz. Tak toto víno presvedčivo odráža terroir údolia Isonzo a charakteristiku odrody Friulano.

Odporúčania k podávaniu Friulano Isonzo del Friuli DOC od Borgo Conventi

Friulano sa ukazuje ako všestranný partner v kuchyni. Ako aperitív sprevádza fingerfood, olivy, crostini s jemným čerstvým syrom alebo jemnou rybou nátierkou. Svieža kyselina a jemná hrušková ovocnosť povzbudzujú chuť do jedla a pripravujú podnebie na ďalšie chody.

K ľahkým predjedlám sa toto víno hodí výborne. Carpaccio z rýb, tatarák z tuniaka alebo marinované krevety získajú vďaka citrusovým tónom vína živý akcent. Veľmi dobre harmonizuje aj miešaný šalát s kozím syrom, praženými jadierkami a citrónovou vinaigrette.

Pri rybích jedlách Friulano naplno prejaví svoje prednosti. Grilovaný vlkouš, pražená dorada alebo treska v citrónovo-bylinkovej omáčke sa stretávajú s vhodnou sviežosťou a decentnou mineralitou. Plody mora ako scampi, kalamáre alebo mušle nachádzajú v tomto víne elegantného sprievodcu.

Veľmi pôsobivá je kombinácia s rizotom. Krémové citrónové rizoto, špargľové rizoto alebo rizoto s plodmi mora nadväzuje na jemný krémový tón a živú kyselinu vína. Perfektne sa hodia aj ľahké cestovinové jedlá s mušľami, čerstvými bylinkami a trochou olivového oleja.

Pri bielom mäse víno harmonizuje s hydinou, teľacím a jemnými bravčovými jedlami. Pečená kuracia prsia s bylinkami, teľacie saltimbocca alebo jemné ragú so zeleninou ideálne dopĺňajú ovocné tóny vína. Orieškové náznaky Friulana navyše podčiarknu jedlá s mandľovou krustou alebo píniovými orieškami.

K syru sa odporúča výber jemných druhov. Čerstvý kozí syr, mladý ovčí syr alebo jemný mäkký syr krásne zvýraznia florálne a ovocné nuansy vína. V kombinácii s antipasti, nakladanou zeleninou a sušenou šunkou vzniká harmonický obraz pôžitku, ktorý sa hodí aj na rodinné oslavy.

Ideálna teplota podávania je okolo osem až desať stupňov. Najvhodnejší je klasický pohár na biele víno, keďže sústreďuje arómy a zdôrazňuje sviežosť. Karafa sa odporúča pri veľmi mladých fľašiach, aby sa vôňa rýchlo otvorila. Víno už mladé ukazuje veľa šarmu, ale v prvých dvoch až troch rokoch po nafľašovaní ešte získava na harmónii a výraze.

• Več izdelkov iz Borgo Conventi