I Vini del Mare Belvento Vermentino - Petra

Der I Vini del Mare Belvento Vermentino - Petra verströmt žiarivú, živú citrónovú farbu so svetlozlatými odleskami, ktorá už pri prvom pohľade odráža sviežosť a vitalitu vína. Jasný vzhľad vyzýva na objavovanie komplexných aróm. Na nos sa rozvíjajú intenzívne vône, od šťavnatej citrusovej šťavy cez bylinné akcenty až po jemne korenisté nuansy. Čerstvá citrusová aromatika je doprevádzaná nádychom zelených mandlí, zeleného jablka, čiernej ríbezle a jemnými minerálnymi tónmi, ktoré pripomínajú chuť mokrého kameňa. Buket je harmonicky dokomponovaný kvetinovými zložkami ako biele kvety a decentným nádychom bylín. Na východke sa víno prezentuje živou, osviežujúcou kyselinou, ktorá si zachováva sviežosť. Textúra je nádherne ľahká a elegantná, zatiaľ čo rovnováha medzi ovocnou sviežosťou a minerálnou hĺbkou prenáša neopakovateľnú vitalitu. Chuťové zážitky odhaľujú symfóniu limetky, zelenej grepfruu, citrónového tymiánu a jemne korenistej slanosti, pripomínajúcej morské prostredie. Víno, ktoré svojou živou mineralitou a harmonickou sviežosťou pôsobí na chuťové poháriky ako pohladenie a pozýva na vychutnávanie.

Vinifikácia I Vini del Mare Belvento Vermentino - od Petra

Vino sa pestuje na starostlivo vybranom terroire, ktorého charakter tvorí vápenitý ílovitý pôdny podklad. Rody rastú na strmých svahoch, profitujú z optimálnej slnečnej úrody a morskej soľanky, ktorá zabezpečuje prirodzenú sviežosť.

Zber je vykonávaný v ideálnom čase zrelosti, väčšinou skoro ráno, aby sa zachovala sviežosť a aromatická intenzita. Po selektívnom ručnom zbere nasleduje rýchla a šetrná spracovanie, pri ktorom sa hrozno ihneď ochladí. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových nádržiach, čo zachováva ovocné a minerálne vlastnosti Vermentino. Vinifikácia sa opiera o dlhé, chladné zrenie na kvasinkách, čím sa zvyšuje komplexnosť a všestrannosť vína.

Vzniká v nerezových tankoch pod teplotou, čo umožňuje presnú kontrolu fermentácie a zrenia, aby sa ideálne udržala sviežosť, aromatická plnosť a mineralita. Víno zostáva na kvasinkách niekoľko mesiacov, čo pridáva textúre trvácnosť a jemnú krémovosť. Výsledkom sú živé, dobre štruktúrované vína, ktoré spájajú sviežosť aj komplexnosť.

Odporúčania k jedlám k I Vini del Mare Belvento Vermentino - Petra

I Vini del Mare Belvento Vermentino - Petra je vynikajúci ako sprievod k ľahkým, morským pokrmom. Jeho živá sviežosť a minerálna aróma sa dokonale hodí k čerstvým morským plodom a šalátom. Rovnako harmonizuje s grilovanou rybou a morskými plodmi na tanieri. Pre špeciálny chuťový zážitok sa odporúča podávať ho vychladené k rôznym morským špecialitám.

Medzi odporúčané jedlá patrí:

• Grilované krevety s citrónom a bylinkami
• Čerstvé mušle a ústrice
• Rybacé carpaccio s olivovým olejom a zeleným citrónom
• Letné šaláty s morskými plodmi a ľahkou vinaigretou
• Zcitronové rizoto s hráškami a čerstvými bylinkami

Tento víno sa hodí aj ku ľahkým antipasti, ako sú marinované olivy, čerstvo upečené ciabatta s mediteránskymi nátierkami alebo antipasti tanier. Jeho živá kyselina zvýrazňuje jemné arómy jedál, zatiaľ čo minerálne tóny zdôrazňujú morskú atmosféru. Pre maximálny chuťový zážitok sa odporúča podávať ho dobre vychladené pri 8-10°C, aby sa plne prejavila jeho sviežosť.

• Več izdelkov iz Petra