Mirinè Nebbiolo d'Alba DOC - Paolo Manzone

V sudoch dozrievajúce víno Mirinè Nebbiolo d'Alba z vinárskej oblasti Piemont sa v pohári prezentuje hustou rubínovočervenou farbou. Pri vírení pohára toto červené víno odhaľuje vysokú hustotu a plnosť, ktorá je viditeľná v priehľadných kostolných oknách na okraji pohára. Toto jednodruhové talianske víno lichotí v pohári nádherne výraznými tónmi černíc, moruší, čiernych ríbezlí a čučoriedok. K nim sa pridávajú tóny kakaových bôbov, horkej čokolády a čierneho čaju.

Paolo Manzone Mirinè Nebbiolo d'Alba zaujme svojou elegantne suchou chuťou. Bolo plnené do fliaš len s 1 gramom zvyškového cukru. Ako sa od vína očakáva, toto talianske prirodzene očarí tou najjemnejšou vyváženosťou napriek všetkej svojej suchosti. Vynikajúca chuť nepotrebuje nevyhnutne veľa cukru. Na jazyku sa toto silné červené víno vyznačuje neuveriteľne sviežou štruktúrou. Vďaka stručnej ovocnej kyseline je Mirinè Nebbiolo d'Alba na jazyku fantasticky svieže a živé. V závere toto červené víno z vinárskej oblasti Piemont poteší svojou výraznou dĺžkou. Opäť sa objavujú tóny černíc a moruše. V dochuti sa pridávajú minerálne tóny pôdy, v ktorej dominuje íl a vápenec.

Vinifikácia vína Paolo Manzone Mirinè Nebbiolo d'Alba

Silné talianske víno Mirinè Nebbiolo d'Alba je jednodruhové víno vyrobené z odrody Nebbiolo. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Piemonte. Tu vinič zapustil korene hlboko do ílovitých a vápencových pôd. Mirinè Nebbiolo d'Alba je samozrejme determinované aj podnebím a vinohradníckym štýlom Nebbiolo d'Alba DOC. Toto talianske víno možno označiť za víno starého sveta v tom najlepšom zmysle slova, s mimoriadne pôsobivou prezentáciou. V čase optimálnej zrelosti sa hrozno pre Mirinè Nebbiolo d'Alba zbiera výlučne ručne, bez pomoci hrubých a menej selektívnych strojov. Po zbere sa hrozno okamžite odvezie do lisovne. Tu sa vyberie a starostlivo rozdrobí. Kvasenie potom prebieha v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele a v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po skončení fermentácie môže Mirinè Nebbiolo d'Alba pokračovať v harmonizácii na jemných kvasničných kaloch po dobu 12 mesiacov.

Odporúčanie pre jedlo Mirinè Nebbiolo d'Alba od Paola Manzoneho

Vychutnajte si toto červené víno z Talianska ideálne temperované pri teplote 15 - 18 °C ako prílohu k rukolovým penne, pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a omáčkou z balzamikového octu alebo k boeuf bourguignon.

• Več izdelkov iz Paolo Manzone