Paula Riesling IGT - Weingut Röck

Paula Riesling IGT - Weingut Röck ukazuje vo v pohári svetlú slamovožltú farbu s lesklými odleskami, ktoré okamžite vyžarujú sviežosť a čistotu.

Vo vôni sa rozvíja žiarivý aromatický obraz so zrelou broskyňou, žltým jablkom a jemnými bielymi kvetmi.

Jemné citrusové tóny limety a grapefruitovej kôry dodávajú chladný akcent, k tomu sa pridávajú náznaky mokrého kameňa a decentného bylinného korenia.

Po chvíli na vzduchu vystupujú tóny mirabelky, zeleného čaju a náznak žltej melóny, ktoré robia bouquet ešte mnohovrstvenejším.

Na podnebí ukazuje tento Riesling z Trentina Južného Tirolska chrumkavý pocit v ústach so živou, čistou kyselinou a precíznym ovocím.

Šťavnatá broskyňa a zrelé jablko vystupujú do popredia, sprevádzané nektárinkou, citrusovou kôrou a náznakom bielej ríbezle.

Štruktúra zostáva pevná a priamočiara, telo pôsobí štíhlo, ale nie ľahko, s jemným minerálnym tlakom na podnebí.

Víno pôsobí suchým, kryštálovo čistým a veľmi čisto vinifikovaným dojmom, bez rušivej ťažkosti, s dokonalou rovnováhou medzi ovocnosťou a sviežosťou.

V doznievaní sa ukazuje stredne dlhý, intenzívny záver s tónmi jablka, citróna a náznakom bielych kvetov a bylín.

Pôvod z alpských polôh Trentina Južného Tirolska prináša do pohára chladné noci, slnečné dni a čistý horský vzduch, čo sa odráža v napätí a elegancii.

Riesling z tejto oblasti prináša jemné, nuansované ovocie, jemnú kyselinu a živú mineralitu s výrazným profilom.

Typické pre odrodu ukazuje aj toto víno pevnú kyselinovú štruktúru, výraznú sviežosť a veľkú pitnosť.

Štýl sa jasne orientuje na Starý svet, so zameraním na terroir, čistotu a eleganciu namiesto bohatého zvyškového cukru.

Na rýchlu orientáciu sa oplatí pozrieť na najdôležitejšie arómy tohto vína.

• Žltá broskyňa a nektárinka
• Zrelé žlté jablko a mirabelka
• Citrón, limeta a grapefruitová kôra
• Biely kvet, harmanček a náznak bylín
• Jemný minerálny tón mokrého kameňa

Pre dojem na podnebí zohráva popri aromatike veľkú úlohu aj štruktúra.

1. Chrumkavá, živá kyselina s jasnou líniou
2. Štíhle, napäté telo s chladným štýlom
3. Suché spracovanie s precíznym ovocím
4. Jemná, slaná mineralita vo finále
5. Priamočiare, osviežujúce doznievanie s podnecujúcim ťahom

Paula Riesling IGT - Weingut Röck tak vystupuje ako moderný, čistý alpský Riesling, ktorý harmonicky spája ľahkosť a hĺbku.

Každý dúšok pôsobí pevným, sviežim a podnecujúcim dojmom, zároveň však necháva v pohári zažiariť zrelé, šťavnaté ovocie.

Paula Riesling IGT - Weingut Röck pozýva na cestu po strmých svahoch, chladných nociach a slnkom bohatých dňoch v srdci Trentina Južného Tirolska.

Výroba Paula Riesling IGT z Weingut Röck

Hrozno pre tento Riesling pochádza z vybraných polôh v Trentine Južnom Tirolsku, okolo dediny Villanders vo vysokej alpskej nadmorskej výške.

Vinič rastie na kamenistých, na vápnik bohatých pôdach s bridlicou a porfyrom, ktoré sa starajú o výraznú mineralitu a čistú štruktúru vo víne.

Alpská klíma prináša teplé letné dni, po ktorých nasledujú veľmi chladné noci, čo spomaľuje dozrievanie a zosilňuje arómy.

Hrozno tak dozrieva rovnomerne, s jemnou aromatikou, sviežou kyselinou a robustnou šupkou.

Ako odrodový Riesling ukazuje víno jasne charakter odrody, s citrusovou sviežosťou, kôstkovým ovocím a typickou kyselinovou silou.

Zber prebieha selektívne, parcelu po parcele, len čo hrozno pôsobí aromaticky úplne vyzretým dojmom, ale si ešte zachováva pevnú kyselinu.

Ručne zberané hrozno sa rýchlo dostáva do pivnice, aby sa zachovala sviežosť, šťavnatosť a odrodový charakter.

Po šetrnom triedení nasleduje jemné lisovanie, aby sa získal iba čistý, jemný mušt.

Krátka macerácia na šupkách zosilňuje arómy a uvoľňuje ľahké fenoly pre grip na podnebí.

Temperatúrne kontrolované kvasenie v nerezovej nádrži zachováva chladné ovocie a čistý, priezračný charakter Rieslingu.

Teplota kvasenia zostáva zámerne nízka a stabilná, aby kvasinky uchovali jemné tóny broskyne, jablka a kvetov.

Po dokvasení víno odpočíva na jemných kaloch, čo mu dodáva dodatočnú krémovosť, hustotu a komplexnosť.

Ľahká bâtonnage, teda premiešavanie kvasničného kalu, prináša plnosť a jemnú textúru, bez toho, aby znížila chrumkavý charakter.

Zrenie v nereze sa vedome vzdáva dreva, aby stáli v popredí sviežosť, precíznosť a alpská mineralita.

Pred fľašovaním nasleduje šetrná filtrácia, aby sa zabezpečila čírosť a stabilita a zároveň sa zachovala aromatická hĺbka.

Weingut Röck kladie veľký dôraz na čistú, precíznu prácu vo vinici aj v pivnici, so silným zameraním na pôvod a štýl odrody.

Každá šarža tak získava svoj jemný lesk, ktorý v pohári ukazuje jasný rukopis, eleganciu a veľmi ľahko pitelný charakter.

Odporúčania na podávanie Paula Riesling IGT z Weingut Röck

Tento Riesling sa výborne hodí ako svieži aperitív, ktorý prebúdza podnebie a navodzuje očakávanie na menu.

K ľahkým predjedlám ako čerstvý kozí syr, uhorkový šalát alebo carpaccio z hrebenatky ukazuje víno svoju elegantnú ovocnosť a čistú kyselinu.

Rybie jedlá ako pečený pstruh, pánvičkový sivoň alebo pražená dorada harmonizujú dokonale s citrusovou sviežosťou a mineralitou.

Aj k morským plodom ako krevety, slávky alebo šalát z chobotnice sprevádza Riesling s ľahkosťou a aromatickou precíznosťou.

V teplej kuchyni sa veľmi dobre hodí k hydine, napríklad k citrónovému kurčaťu z rúry alebo morčaciemu prsiu s čerstvými bylinkami.

Vegetariánske jedlá ako špargľa so sauce hollandaise, zeleninové rizoto alebo cestoviny s citrónovou ricottou tvoria rovnako ideálnych partnerov.

Aj k ázijsky inšpirovanej kuchyni s ľahkou pikantnosťou sa toto víno výborne hodí, napríklad k sushi, thajským karí alebo vietnamským letným rolkám.

Víno je ideálne na uvoľnenú večeru s priateľmi, na jemné slávnostné menu alebo ako štýlový darček pre milovníkov vína.

Podávané pri 8 až 10 stupňoch ukazuje tento Riesling svoj najväčší jas a udržiava sviežosť a ovocnosť v nádhernej rovnováhe.

Štíhla karafa na biele víno dodá mladému vínu dodatočný kontakt so vzduchom a ešte rýchlejšie otvorí bouquet.

Najlepšie sa hodí stredne veľký pohár na biele víno s mierne dovnútra zúženým kalichom, aby arómy sústredene vystupovali nahor.

Potenciál zrenia je približne päť rokov od ročníka, počas ktorých ovocnosť zostáva svieža a zároveň získava na zrelosti a komplexnosti.

Kto víno pije mladé, zažije predovšetkým chrumkavú sviežosť, čistú citrusovú ovocnosť a veľmi podnecujúci ťah.

S istým zrením sa rozvíja viac korenia, zrelé jablko, jemné petrolejové tóny a ešte hlbšia, komplexnejšia štruktúra.

Tak sprevádza tento Riesling tie najrozličnejšie momenty, od spontánneho pohára po práci až po jemné menu s viacerými chodmi.

• Več izdelkov iz Weingut Röck