Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum - Tenuta Dell'Ornellaia

Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum od Tenuta Dell'Ornellaia sa prezentuje intenzívnou rubínovo červenou farbou, ktorá už v fľaši napovedá zrýchlosť a hĺbku vína. Vizuálna prezentácia je doplnená žiarivým granátovo červeným odtieňom s fialovými odleskami, čo poukazuje na vynikajúcu kvalitu a zrelosť hrozna. Vône sa rozvíjajú s komplexnými aromatami zrelých čiernych ríbezlí, šťavnatých čerešní a tmavých ostružín. Jemné nuansy cassisu a korenisté náznaky čierneho korenia a vyberaných bylín dodávajú vínu rafinovanú štruktúru. Subtílne tóny vanilky a céderového dreva, vzniknuté zlejšťovaním v sudoch barrique, dotvárajú viacvrstvé aromatické spektrum.

Na jazyku sa Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum od Tenuta Dell'Ornellaia prejavuje plnému a elegantnému s sametovou tanínovou štruktúrou. Ovocné arómy sa harmonicky odrážajú a sú sprevádzané presnou kyselinkou, ktorá víno oživuje a dodáva mu sviežosť. Víno presvedčí tónmi zrelých sliviek, tmavej čokolády a náznakom ľahkej sladkosti lakrizu, ktoré dlhý a pôsobivý dozvuk ešte umocňujú. Komplexnosť a rovnováha sa tu stretávajú, čo činí toto majstrovské dielo zážitkom pre každého vášnivého znalca vína. Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum od Tenuta Dell'Ornellaia tak odhaľuje svoj charakter veľkého, trvácneho vína s fascinujúcou hĺbkou.

Vinifikácia Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum od Tenuta Dell'Ornellaia

Hrozno na tento výnimočný červený víno pochádza z najlepších lokalít Tenuta Dell'Ornellaia, kde mikroklíma a pôdne podmienky poskytujú ideálne podmienky. Starostlivý výber hrozna sa vykonáva ručne, aby sa spracovalo iba dokonalé zrelé hrozno. Zber prebieha tradične skoro ráno, aby sa zachovala čerstvosť a aromatickosť bobúľ.

Vinifikácia začína jemnou maceráciou v kontrolovaných nerezových nádržiach. Tento proces sa uskutočňuje v niekoľkých krokoch:

1. Jemné stlačenie hrozna na optimalizáciu spojenia šupiek s šťavou
2. Dlhá macerácia približne 20 až 25 dní na extrakciu tanínov a farbív
3. Kontrolovaná fermentácia pri ideálnych teplotách od 26 do 28 °C

Reifkácia prebieha následne po dozrievaní v kvalitných francúzskych barikoch, pričom približne 70 % sudov je nové. Doba skladovania je 18 mesiacov a podporuje harmóniu medzi ovocím, drevenými arómami a tanínmi. Následne nasleduje ďalšie zrenie vo fľaši, pri ktorom sa textúra ešte vylepšuje a víno získava svoju typickú eleganciu a komplexnosť.

Odporúčania k jedlám k Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum od Tenuta Dell'Ornellaia

Táto exkluzívna červené víno je ideálnym spoločníkom k intenzívnym a jemne vybalansovaným jedlám. Najviac sa prejavuje v kombinácii s aromatickými pokrmmi. Tu je niekoľko odporúčaní:

• 1. Pečené bravčové na rozmaríne a cesnaku
• 2. Hovädzie file s korenistou omáčkou a opečenou zeleninou
• 3. Divinové pokrmy ako jelene gulas alebo kačacia prsia s bobuľovou omáčkou
• 4. Zrelé tvrdé syry, najmä pecorino a parmezán
• 5. Jemné rizotá z húb alebo jedlá s plátkami trufľov

Korenisté a ovocné tóny vína sa krásne zvýraznia v kontraste s výraznými chuťami týchto pokrmov. Pre zvláštnu večeru sú vhodné aj dezerty s tmavou čokoládou a teplými koreninami, ktoré doplnia trvalú komplexitu vína. Užívajte si Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum od Tenuta Dell'Ornellaia pri výnimočných príležitostiach, kde kvalita a jedinečnosť sú v pohári v popredí.

• Več izdelkov iz Tenuta Dell'Ornellaia