Prosecco Extra dry DOC - Giacomo Casanova

Prosecco z Benátok sa prezentuje žiarivou bielou farbou, ktorá je typická pre odrodu hrozna Glera. Táto odroda dodáva vínu svetlú, čistú farbu, ktorá okamžite odhaľuje sviežosť a živosť šumivého vína. Vo vôni sa rozvíja zvodná hra aróm s ovocnými a živými tónmi. Dominantné arómy šťavnatej hrušky a zrelej melóny sa harmonicky spájajú s čerstvou vôňou citrusových plodov, pripomínajúcich citrón a limetku. Táto kombinácia vytvára príjemný buket, ktorý pôsobí zároveň jemne aj intenzívne. Každý dúšok odhaľuje osviežujúcu, extra suchú chuť, ktorá rozmaznáva podnebie jasnou štruktúrou a dlhotrvajúcim záverom.

Nezameniteľný charakter tohto Prosecca z Benátok možno zhrnúť týmito znakmi:

1. Žiarivý, biely vzhľad, typický pre hrozno Glera.
2. Ovocné arómy čerstvej hrušky, prinášajúce sladké a šťavnaté nuansy.
3. Melónové tóny, ktoré vínu dodávajú exotickú, príjemnú sviežosť.
4. Citrusové plody ako citrón a limetka, ktoré podčiarkujú živú kyselinovú štruktúru.
5. Suchá, čistá chuť, ktorá dokonale odráža charakter prvotriedneho extra suchého Prosecca.

Vínu dominuje rovnováha medzi sviežosťou a eleganciou, ktorá pri každej príležitosti prináša povzbudzujúci zážitok z pitia. Táto súhra aromatiky, farby a chuti robí z Prosecca z Benátok výnimočného predstaviteľa svojej kategórie.

Vinifikácia Prosecca z Benátok

Prosecco z Benátok pochádza z renomovanej pestovateľskej oblasti Benátsko v Taliansku, konkrétne z podregiónu Prosecco DOC. Hrozno Glera tu rastie na vápenatých, ílovitých pôdach, ktoré sú známe svojou dokonalou drenážou a optimálnym slnečným žiarením. Tieto podmienky podporujú rovnomerné dozrievanie hrozna s jemne vyváženými arómami a osviežujúcou kyselinovou štruktúrou.

Zber prebieha výhradne ručne, aby sa hrozno dostalo do pivnice nepoškodené a v najlepšej kvalite. Následne sa hrozno opatrne lisuje, aby sa šetrili cenné arómy šupky a získalo sa čisté, jemne ovocné základné víno. Pri vinifikácii sa používa metóda Charmat, pri ktorej druhotné kvasenie prebieha v tlakových tankoch. Tak sa zachová sviežosť a ovocnosť vína, zatiaľ čo sa vyvíja príjemná perlaž, ktorá robí Prosecco z Benátok tak žiadaným.

Zrenie prebieha za prísne kontrolovaných teplotných podmienok, aby sa zachovali typické arómy odrody Glera. Po nafľašovaní vzniká iskrivé šumivé víno s obsahom alkoholu 11,0 % obj., ktoré zaujme svojím extra suchým chuťovým profilom. Týmto sa toto Prosecco radí medzi pôvabných predstaviteľov kategórie Spumante, ktorí zapôsobia čistým aromatickým spektrom a jemnou perlažou.

Odporúčania k jedlám k Proseccu z Benátok

Prosecco z Benátok sa vyznačuje jemnou štruktúrou a výraznou sviežosťou, a preto sa ideálne hodí k širokej palete pokrmov. Jeho živá kyselinka a ovocné tóny výborne dopĺňajú jedlá s decentným korenením a čerstvými ingredienciami. Mimoriadne dobre sa s týmto šumivým vínom snúbia najmä tieto pokrmy:

• Ľahko korenené antipasti, ako grilované cukety alebo baklažány s olivovým olejom.
• Čerstvé morské plody, napríklad koktail z kreviet alebo opekané mušle sv. Jakuba.
• Šaláty s citrusovým dresingom a jemnými syrmi, ako sú mozzarella alebo burrata.
• Ľahké jedlá z hydiny, napríklad kuracie prsia s citrónovou kôrkou.
• Letné cestovinové recepty s bazalkou a zrelými paradajkami.
• Chrumkavé predjedlá, ako špargľa s náznakom parmezánu.

Vďaka svojej elegancii a jemnej perlaži sa Prosecco z Benátok výborne hodí aj ako aperitív, ktorý pripraví podnebie na delikátne menu. Jeho ovocné arómy a extra suchý záver z neho robia mimoriadne všestranného spoločníka pri rôznych kulinárskych chvíľach.

Celkovo ponúka Prosecco z Benátok dokonalú kombináciu regionálneho charakteru, vyzretého arómu a jemnej perlaže. Ide o prvotriedne biele víno z Talianska, ktoré predstavuje hrozno Glera v tom najlepšom svetle a nadchýna svojou živou sviežosťou a elegantnou, extra suchou chuťou. Víno, ktoré osloví rovnako znalcov aj objavovateľov.

• Več izdelkov iz Giacomo Casanova