Quaranta Negroamaro Passito - Cantina Ionis

Quaranta Negroamaro Passito sa vo vašej pohári prejavuje hlbokú rubínovú farbu s fialovými odtieňmi. Táto intenzívna farba vzbudzuje očakávanie na jedinečný chuťový zážitok. V nose nachádzame lákavé arómy zrelých, tmavých bobúľ. Noty sušených figovníkov a sliviek dokonale harmonizujú s jemnými náznakmi vanilky a dotykom čokolády. Tieto arómy spoločne vytvárajú komplexné bouquet, ktorý je silný aj elegantný. Na jazyku sa víno prejavuje hodvábne a plné. Sladká textúra je perfektne vyvážená jemnou kyselinou. Tu sa stretávajú chuťové aspekty karamelu, sušených marhúľ a konečného dotyku korenín, ktorý dlho doznieva. Skutočne zvodný pôžitok pre milovníkov vína.

Vinifikácia Quaranta Negroamaro Passito od Cantina Ionis

Hrozno pre Quaranta Negroamaro Passito sa pestuje v malebnom regióne Apúlia, známej svojím miernym podnebím a úrodnými pôdami. Hrozno sa pestuje blízko pobrežia Jadranského mora, kde slnko žiari v plnej nádhere a hrozno môže optimálne dozrievať. Zber sa vykonáva selektívne a ručne. Iba to najlepšie a najzrelšie hrozno sa používa pre tento kvalitný Passito.

Po zbere prechádza hrozno špeciálnym procesom sušenia. To sa deje ako na viniciach, tak aj v klimatizovaných priestoroch, aby sa arómy koncentrovali a sladkosť intenzívnila. Následne sa hrozno jemne lisuje a iniciuje sa fermentácia muštu. Fermentácia prebieha pri kontrolovaných teplotách, aby sa optimálne zachovali ovocné arómy. Po fermentácii víno dozrieva mnoho mesiacov v noblesných barriques. Tento proces zaisťuje Quaranta Negroamaro Passito jeho očarujúcu komplexnosť a harmonické drevené arómy.

Odporúčania jedál pre Quaranta Negroamaro Passito od Cantina Ionis

Quaranta Negroamaro Passito je skutočným skvostom k jemným jedlám. Najlepšie sa prejavuje v kombinácii s:

1. Čokoládovými dezertmi, ktoré perfektne dopĺňajú sladkosť vína.
2. Zrelými syrovými druhmi ako modrý plesňový syr alebo horský syr, ktoré nachádzajú v ovocných notách vína nádhernú rovnováhu.
3. Jedlami z diviny a červeného mäsa, ako je dusené jahňacie s rozmarínom, kde komplexné arómy vína vytvárajú vzrušujúcu symbiózu.
4. Tradičnými klobásami alebo divinovými jedlami.
5. Ovocnými kompozíciami, ktoré vo svojej sladkosti podčiarkujú charakter vína.

Pre skutočne jedinečný chuťový zážitok vyskúšajte Quaranta Negroamaro Passito s doskou figovníkov a syrov alebo chutným čokoládovým fondantom. Dajte sa zviesť a vychutnajte si harmóniu jedál a vína naplno. Vyšší pôžitok pre špeciálne príležitosti a slávnostné oslavy!

• Več izdelkov iz Cantina Ionis