Rosé Dosaggio Zero Nativus - Baldessari Michela

Rosé Dosaggio Zero Nativus z vinohradníckej oblasti Trentino-Alto Adige sa vo fľaši prezentuje žiarivou svetločervenou farbou. Perlenie tohto šumivého vína v pohári žiari veľmi jemnými a mimoriadne trvalými bublinkami. Pri krúžení pohárom možno pri tomto šumivom víne vnímať excelentnú rovnováhu, pretože sa na stenách pohára neprejavuje ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. Táto talianska cuvée hladí v pohári ušľachtilými a komplexnými tónmi malín, jahôd a ruží. Pridávajú sa aj náznaky korenia.

Vyvážené a komplexné sa toto krémové, chrumkavé a ľahké šumivé víno predstavuje na podnebí. Záver tohto šumivého vína z vinohradníckej oblasti Trentino-Alto Adige, presnejšie z Trentino DOC, napokon nadchne krásnym doznievaním. Dochuť je navyše sprevádzaná minerálnymi nuansami pôd, v ktorých prevláda íl.

Vinifikácia Rosé Dosaggio Zero Nativus od Baldessari Michela

Toto vyvážené šumivé víno z Talianska je ekologicky lisované z odrôd Chardonnay a Pinot Noir. V Trentino-Alto Adige rastú viniče, ktoré dávajú hrozno pre toto víno, na ílovitých pôdach. Bez pochýb je Rosé Dosaggio Zero Nativus formované aj podnebím a štýlom vinohradníctva v Trentino DOC. Tento Talian môže byť v tom najlepšom zmysle slova označený ako víno Starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne ušľachtilo a komplexne. Nezanedbateľný vplyv na dozrievanie hrozna má aj skutočnosť, že hrozno odrôd Chardonnay a Pinot Noir dozrieva pod vplyvom skôr chladnej klímy. To sa okrem iného prejavuje obzvlášť dlho a rovnomerne vyvíjajúcimi sa strapcami a skôr miernym obsahom alkoholu vo víne. Po zbere je hrozno rýchlo dopravené do vinárstva. Tu je selektované a šetrne lisované. Nasleduje kvasenie základných vín. Po zostavení cuvée nasleduje ďalšie vyzrievanie na základe Méthode Traditionelle. Následne Baldessari Michela Rosé Dosaggio Zero Nativus zreje 20 mesiacov na jemných kvasničných kaloch.

Odporúčanie k jedlu pre Rosé Dosaggio Zero Nativus od Baldessari Michela

Toto talianske šumivé víno by sa malo najlepšie podávať veľmi dobre vychladené pri 5 - 7°C. Perfektne sa hodí ako sprievodné víno k zelenine z woku s rybou, zeleninovému šalátu s červenou repou alebo kokosovo-limetkovému rybiemu kari.

• Več izdelkov iz Baldessari Michela