Dosaggio Zero Nativus - Baldessari Michela

Elegantné šumivé víno Dosaggio Zero Nativus z vinárstva Baldessari Michela steká do pohára v žiarivej zlatožltej farbe. Perlenie tohto šumivého vína sa v pohári nádherne dlho a jemne trbliece. Pri krúžení pohárom je pri tomto šumivom víne možné vnímať prvotriednu rovnováhu, keďže sa na stenách pohára neprejavuje ani vodnato, ani sirupovo či likérovo. Buket tohto šumivého vína z Trentino-Alto Adige zvádza nuansami citróna, mirabelky, hrušky a broskyne. Keď sledujeme aromatiku ďalej, pridávajú sa tóny dymu.

Vyvážené a mnohorozmerné sa toto krémové, svieže a ľahké šumivé víno prezentuje na podnebí. Záver tohto šumivého vína z vinohradníckej oblasti Trentino-Alto Adige, presnejšie z Trentino DOC, nadchne napokon krásnym doznievaním. Dochuť je navyše sprevádzaná minerálnymi náznakmi ílom dominovaných pôd.

Vinifikácia vína Dosaggio Zero Nativus od Baldessari Michela

Vyvážené víno Dosaggio Zero Nativus z Talianska je odrodové víno, biologicky vinifikované z odrody Chardonnay. V Trentino-Alto Adige rastú viniče, ktoré prinášajú hrozno pre toto víno, na ílovitých pôdach. Dosaggio Zero Nativus je typické víno Starého sveta, pretože tento Talian dýcha výnimočným európskym šarmom, ktorý jednoznačne podčiarkuje úspech vín zo Starého sveta. Zrelosť zberaného hrozna pre toto víno z odrody Chardonnay je v nemalej miere ovplyvnená klímou pestovateľskej oblasti. V Trentino-Alto Adige dozrieva hrozno v skôr chladnejšej klíme, čo sa okrem iného prejavuje obzvlášť dlhou a rovnomernou fázou dozrievania hrozna a skôr miernou cukornatosťou muštu. Po ručnom zbere je hrozno rýchlo dopravené do lisovne. Tu je selektované a šetrne pomleté. Nasleduje fermentácia základných vín. Po zostavení cuvée nasleduje ďalšie zrenie na základe Méthode Traditionelle. Následne víno Baldessari Michela Dosaggio Zero Nativus niekoľko mesiacov zreje vo fľaši a napokon je degoržované.

Odporúčanie k jedlám k Baldessari Michela Dosaggio Zero Nativus

Toto talianske šumivé víno by sa malo najlepšie vychutnávať veľmi dobre vychladené pri 5 - 7 °C. Perfektne sa hodí ako sprievod k omelete s lososom a feniklom, ovocnému šalátu z čakanky alebo kokosovo-limetkovému rybiemu kari.

• Več izdelkov iz Baldessari Michela