Sagrantino di Montefalco DOCG - Roccafiore

Der Sagrantino di Montefalco DOCG rozvíja svoju intenzívnu, rubínovo červenú farbu s výraznými fialovými odleskami. Táto exkluzívna vínna variácia nadchýna bouquetom, ktorý spája ovocné a korenisté arómy v harmonickej rovnováhe. Intenzívne tóny zrelého červeného ovocia ako čerešne a slivky prenikajú nosom. K nim sa pridávajú jemné náznaky čokolády a delikátnych korení, ktoré vínu dodávajú mnohovrstevnú hĺbku. Chuť je dominovaná dokonalou eleganciou štruktúry tanínu, ktorá je v harmonickej súhre s ovocnými arómami. Svieža kyselina dotvára chuťový zážitok a zabezpečuje rozmanitosť aróm, ktorá oživuje chuťové poháriky.

Vinifikácia Sagrantino di Montefalco DOCG od Roccafiore

Vinifikácia Sagrantino di Montefalco DOCG spája tradičné remeslo s modernou pivničnou technológiou. Starostlivý výber terroiru zásadne prispieva k kvalite tohto vína. Hrozno sa pestuje v tradične obhospodarovaných viniciach v regióne Montefalco, ktoré sú známe svojim minerálnym pôdom a ideálnym podnebím. Zber sa vykonáva výlučne ručne, aby sa vybrali len najlepšie hrozno a predišlo sa poškodeniu.

Po zbere prechádza hrozno jemným odstopkovaním a maceráciou. To sa deje v nerezovom tanku, kde prebieha kontrolované kvasenie trvajúce približne dva až tri týždne. Následne víno zreje výrazný čas v súdkoch z francúzskeho duba. Tento proces zabezpečuje dodatočné arómy vanilky a pražených tónov, ktoré víne dodávajú elegantnú zložitú chuť. Po tejto zriaďovacej fáze sa víno filtruje a plní do fliaš, kde môže ďalej zrieť, predtým ako sa dostane na trh.

Odporúčania na jedlo k Sagrantino di Montefalco DOCG od Roccafiore

Dokončené zážitky si zaslúžia aj vhodné jedlo. Sagrantino di Montefalco DOCG je vynikajúce k silným jedlám. Tu sú niektoré odporúčania:

1. 1. Dusená jahňacia noha s rozmarínom a cesnakom
2. 2. Grilovaný hovädzí steak s bylinkovým maslom
3. 3. Diviny ragú s brusnicami

Okrem toho víno perfektne dopĺňa aj srdnaté syry, napríklad zrený Pecorino alebo Parmigiano Reggiano. Kulinarické zážitky s cestovinami, najmä tagliatelle s divokým houbovým ragú, harmonizujú rovnako ideálne. Vychutnajte si toto víno pri večeri s priateľmi alebo na slávnostných príležitostiach, aby ste plne využili jeho arómy.

Sagrantino di Montefalco DOCG sľubuje pôžitok a radosť v každej fľaši. Doprajte si a svojich hostí týmto majstrovským dielom talianskej vínnej kultúry.

• Več izdelkov iz Roccafiore