Sauvignon Collio DOC - Borgo Conventi

Sauvignon Blanc Collio z vinohradníckej oblasti Friuli-Venezia Giulia sa vo fľaši prezentuje žiarivou svetložltou farbou. V strede pohára vykazuje toto biele víno pôvabný zelenožltý odtieň. Pri zakrúžení pohárom možno pri tomto bielom víne vnímať prvotriednu rovnováhu, pretože sa na stenách pohára neprejavuje ani vodnato, ani sirupovito či likérovo. Ideálne naliate do pohára na biele víno, toto biele víno zo Starého sveta ukazuje nádherne voňavé arómy orgovánu, jazmínu, slivky a levandule, zaguľatené tónmi ligurčeka, garrigue a borievky.

Toto suché biele víno od Conventi je presne to pravé pre puristov, ktorí majú radi absolútne suché vína. Sauvignon Blanc Collio sa k tomu veľmi približuje, keďže bol vykvasený len s 1,9 gramu zvyškového cukru. Na jazyku sa tento vyvážený biely vínom vyznačuje mimoriadne krémovou a hustou textúrou. Vďaka vyváženej ovocnej kyseline Sauvignon Blanc Collio hladí podnebie jemným dojmom, bez toho, aby mu zároveň chýbala šťavnatá živostnosť. V závere toto biele víno z vinohradníckej oblasti Friuli-Venezia Giulia nadchýna dobrou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky orgovánu a fialiek. V dochuti sa navyše pripájajú minerálne tóny pôd, ktorým dominujú piesok a íl.

Vinifikácia Sauvignonu Collio od Borgo Conventi

Vyvážený Sauvignon Blanc Collio z Talianska je odrodové víno, vyrobené z odrody Sauvignon Blanc. Vo Friuli-Venezia Giulia rastú viniče, ktoré prinášajú hrozno pre toto víno, na pôdach z piesku a ílu. Sauvignon Blanc Collio je vínom Starého sveta od hlavy po päty, pretože tento Talian dýcha výnimočným európskym šarmom, ktorý jasne podčiarkuje úspech vín zo Starého sveta.

Keď je zabezpečená dokonalá fyziologická zrelosť, hrozno na Sauvignon Blanc Collio sa zberá výhradne ručne, bez pomoci hrubých a málo selektívnych kombajnov. Po ručnom zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do pivnice. Tu sa triedi a šetrne naruší. Nasleduje kvasenie v nerezových tankoch pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia sa môže Sauvignon Blanc Collio niekoľko mesiacov ďalej harmonizovať na jemných kaloch.

Odporúčanie k pokrmom pre Sauvignon Collio od Borgo Conventi

Toto biele víno z Talianska si najlepšie vychutnáte dobre vychladené pri 8 - 10 °C ako sprievodcu k pórovej tortille, cícerovému karí alebo panvici so zemiakmi a lososom.

Ocenenia pre Sauvignon Collio DOC od Borgo Conventi

• Več izdelkov iz Borgo Conventi