Syrah - Vallarom

V Syrah dozrievaný v sudoch z vinohradníckej oblasti Trentino-Alto Adige sa v pohári prezentuje žiarivou purpurovou červenou farbou. Vôňa tohto červeného vína z Trentina-Alto Adige nadchýna náznakmi černice a jahodového džemu. Keď sa aromatike venujeme ďalej, pridávajú sa tóny korenia a kávy/moky.

Vallarom Syrah sa milovníkovi vína predstavuje nádherne suchý. Tento červený vínny sa pritom nikdy nejaví drsne alebo stroho, ako by sa dalo pri víne očakávať. Vyvážené a mnohovrstevné sa toto hutné, zamatové a mohutné červené víno prezentuje na podnebí. V závere tento vino z vinohradníckej oblasti Trentino-Alto Adige napokon nadchýna peknou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky černice a jahodového džemu. V dochuti sa pridávajú ešte minerálne tóny z pôd dominovaných vápencom.

Vinifikácia Syrahu od Vallarom

Základom vyváženého Syrahu z Talianska sú hrozno odrody Syrah. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Trentine-Alto Adige. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do pôd z vápenca. Po ručnom zbere sa hrozno rýchlo dostáva do pivnice. Tu je triedené a šetrne narušené. Nasleduje kvasenie v malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na vinifikáciu nadväzuje zrenie niekoľko mesiacov na jemných kaloch, než je víno nakoniec nafľašované.

Odporúčanie k jedlu k Vallarom Syrah

Toto červené víno z Talianska by sa malo najlepšie podávať temperované pri 15 - 18 °C. Perfektne sa hodí ako sprievodné víno ku teľaciemu tafelspitzu s fazuľou a paradajkami, k Boeuf Bourguignonu alebo k plneným paprikám.

• Več izdelkov iz Vallarom