Tintilia Macchiarossa DOP 1,5 l Magnum - Claudio Cipressi

Tintilia Macchiarossa DOP 1,5 l Magnum - Claudio Cipressi napĺňa pohár hlbokým tmavým rubínovým jadrom s jemnými fialovými odleskami na okraji. Vo vôni sa rozvíja intenzívna, mnohovrstevná aróma čiernej čerešne, zrelej černice a šťavnatej slivky, sprevádzaná tónmi balzamikového octu, tmavej zeme a sušených bylín. Jemné nuansy korenia, ako muškát a klinček, sa spájajú s náznakmi kože, tabaku a ušľachtilej vanilky do očarujúceho voňavého obrazu. Na podnebí sa tento červený prejavuje silno, hutne a zároveň hodvábne, s mäsitou textúrou a zamatovým tokom. Triesloviny pôsobia zrelo, štruktúrovane a precízne, podopierajú víno a dodávajú mu hĺbku a dĺžku. Kyselina pôsobí živo a skvelo zakomponovaná, dodáva bohatému telu napätie a eleganciu. Štýl ukazuje jasné kontúry: koncentrované a seriózne, zároveň prívetivé a zmyselné, s veľkým dozvukom, v ktorom čierna čerešňa, tabak a vanilka dlho zostávajú prítomné.

• Farba: hlboká tmavá rubínová s fialovými odleskami
• Aróma: čierna čerešňa, černica, slivka, balzamiko, zem, koža
• Koreniny: muškát, klinček, tabak, vanilka
• Chuť: suché, mnohovrstevné, s dlhým záverom
• Textúra: hutná, mäsitá, zamatová
• Odroda: Tintilia, vyrobená ako odrodové víno
• Pôvod: Molise DOC, Taliansko, kvalita DOP
• Alkohol: 15,0 % obj.

Autochtónna odroda Tintilia ukazuje v tejto bio-certifikovanej interpretácii z Molise svoj charakteristický výraz. Víno vystupuje silno, ale nikdy ťažkopádne, štruktúra zostáva vždy vyvážená. Jemná hra ovocia, korenia a minerálnych akcentov sa tiahne celým podnebím. Vznešená trieslovinová štruktúra pôsobí zároveň zamatovo aj pevne, čím vzniká pôsobivý pocit v ústach, ktorý premieňa každý dúšok na intenzívny zážitok. V dlhom závere doznievajú tmavé ovocie, sladké koreniny a jemné tóny praženia a prepožičiavajú červenému výraznú prítomnosť.

1. Intenzívna vôňa s tmavým ovocím a korenistými tónmi
2. Silné telo s hustou, mäsitou textúrou
3. Zrelé, štruktúrované triesloviny so zamatovým uchopením
4. Dlhý, mnohovrstevný záver s pretrvávajúcou aromatikou
5. Odrodová Tintilia z Molise DOC, certifikácia DOP

Výroba Tintilia Macchiarossa DOP 1,5 l Magnum - Claudio Cipressi

Na kopcoch Molise, na juhu Talianska, vzniká toto výrazné červené z ekologicky obhospodarovaných vinohradov. Podnebie má stredomorský charakter s teplými dňami a chladnými nocami, čo hroznu dodáva aromatickú zrelosť a jasnú štruktúru. Čerstvé vetry z blízkych hôr sa stretávajú s miernym vánkom z Jadranu a vytvárajú ideálne podmienky pre náročnú odrodu Tintilia. Pôdy pozostávajú prevažne z vápenatých ílovitých a hlinitých vrstiev s kamennými vložkami, ktoré viniču umožňujú hlboké zakorenenie a presnú mineralitu.

Zber prebieha starostlivo ručne, strapec po strapci, v niekoľkých prechodoch. Do pivnice sa dostane len dokonale zrelý hroznový materiál. Tam nasleduje prísna selekcia na triediacom páse, pri ktorej sú menej kvalitné bobule dôsledne odstránené. Následne vybrané hrozno jemne skĺzne do fermentačných nádob, kde sa spustí teplotne kontrolovaná kvasná macerácia. Doba macerácie je predĺžená, aby sa intenzívne uvoľnila farba, triesloviny a arómy zo šupiek bobúľ. Tak už v surovom štádiu vzniká víno s pôsobivou koncentráciou.

Po kvasení zreje červené približne 24 mesiacov v dreve, pričom sa používa kombinácia barikov a väčších sudov. Drevo vínu dodáva jemné tóny vanilky, korenia a tabaku, bez toho, aby potlačilo ovocný charakter. Zrenie v sude zaobľuje triesloviny a prináša dodatočnú komplexnosť a hĺbku. Následne víno ešte nejaký čas odpočíva vo fľaši, než je plnené ako veľkorysá magnum fľaša. Toto veľké balenie podporuje mimoriadne pomalý vývoj a uchováva sviežosť vína po dlhší čas.

Vinár Claudio Cipressi reprezentuje jasný, terroirovo orientovaný štýl, ktorý stavia samostatnosť odrody Tintilia do centra pozornosti. Jeho práca vo vinohrade sa dôsledne riadi ekologickými princípmi s veľkým rešpektom k pôde, viniču a okoliu. V pivnici zasahuje len jemne, aby pôvod a ročník zostali nefalšovane vyjadrené. Výsledok sa v Tintilia Macchiarossa DOP 1,5 l Magnum - Claudio Cipressi ukazuje ako silné, charakteristické červené, ktoré pôsobivo odráža krajinu Molise.

Odporúčania na podávanie Tintilia Macchiarossa DOP 1,5 l Magnum - Claudio Cipressi

Toto červené sa ukazuje ako vynikajúci sprievodca k intenzívnym pokrmom talianskej aj medzinárodnej kuchyne. Výrazné mäsité jedlá z hovädziny, jahňaciny alebo divina harmonizujú výborne s hustou štruktúrou a zrelými trieslovinami. Dusené jedlá ako ossobuco, jahňacie koleno či hovädzie líčka nachádzajú v tomto víne ideálneho partnera. Zrejúce tvrdé syry, pikantné ovčie a kozie syry, ako aj jedlá s hľuzovkami alebo hubové ragú zdôrazňujú zemité, korenisté stránky vína.

• Perfektné k duseným jedlám a výrazným pečienkam
• Ideálne k divine, jahňacine a zrejúcemu syru
• Vynikajúce k hubovým a hľuzovkovým pokrmom
• Ladí so stredomorskou kuchyňou s bylinkami a výraznými omáčkami

Magnum fľaša je výborná na výnimočné príležitosti, slávnostne prestreté stoly a spoločenské stretnutia s milovníkmi vína. Pri rodinných oslavách, sviatočných menu či elegantných večeriach táto veľkorysá fľaša zapôsobí už na pohľad. Víno sa skvelo rozvíja vo veľkej karafe; prevzdušnenie pred podávaním plne rozvinie komplexné arómy. Ako darček pre náročných zberateľov alebo ako vrchol vlastnej zbierky zanechá toto magnum trvalý dojem.

Ideálna teplota podávania je v rozmedzí 16 až 18 stupňov Celzia. O niečo chladnejší začiatok umožní vínu pomaly sa rozvíjať v pohári a krok za krokom ukazovať svoje aromatické spektrum. Najlepšie sa skladuje poležiačky na chladnom, tmavom mieste s ustálenou teplotou. Za vhodných podmienok Tintilia Macchiarossa DOP 1,5 l Magnum - Claudio Cipressi v nasledujúcich rokoch získa ďalšiu zrelosť, viac hĺbky a ešte väčšiu harmóniu. Z už teraz pôsobivého magnum tak vznikne výnimočný zážitok pre náročné pôžitkárky a pôžitkárov.

• Več izdelkov iz Claudio Cipressi