Barolo Riserva DOCG - Costa di Bussia

Barolo Riserva DOCG od Costa di Bussia fascinuje svojou intenzívne rubínovo červenou farbou s granátovými odtieňmi, ktoré pôsobivo podčiarkujú jeho zrelosť a triedu. V nose sa rozvíja komplexné kvetinové aroma, ktoré pripomína zrelé višne, fialový orgován a sladké koreniny. Jemné tóny hľuzoviek a lékořice obohacujú aromatický zážitok a dodávajú vínu fascinujúcu hĺbku. Na podnebí Barolo Riserva DOCG od Costa di Bussia ukazuje elegantnú štruktúru s výraznými, zamatovo hladkými tanínmi. Ovocné tóny zrelých višní a sliviek sa spájajú so stopami tabaku a pražených mandlí. Dlhý a harmonický záver zdôrazňuje jemnú mineralitu a delikátnu rovnováhu medzi sviežosťou a zrelosťou.

Tento vrcholný piemontský kúsok zaujme svojou živou povahou a ponúka neporovnateľný chuťový zážitok, ktorý nadchne tak znalcov, ako aj gurmánov. Perfektná kombinácia šarmu a intenzity z neho robí pravý klenot medzi Barolo Riserva vínami.

Vinifikácia Barolo Riserva DOCG od Costa di Bussia

Hrozno pre Barolo Riserva DOCG od Costa di Bussia pochádza z najlepších polôh Piemontu, špeciálne z renomovanej oblasti Costa di Bussia. Tam dozrieva odroda Nebbiolo na vápenato-hlinitej pôde, ktorá viniču dodáva jedinečnú mineralitu. Vinice profitujú z ideálneho mikroklímy s dostatočným slnečným žiarením a chladnými nocami. To zabezpečuje pomalé a kompletné dozrievanie hrozna.

Zber sa vykonáva ručne a starostlivo sa selektujú len bobule s optimálnou kvalitou. Po zbere prechádzajú bobule jemným odstopkovaním a následne sa fermentujú pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch. Macerácia prebieha približne 20 až 30 dní, čo umožňuje extrakciu intenzívnych farbív a tanínov.

Potom víno zreje minimálne 36 mesiacov vo veľkých dubových sudoch (slavónsky dub), ktoré umožňujú pomalé dozrievanie a zachovávajú vrstvené arómy. Nasledujúce dozrievanie vo fľašiach uzatvára komplexný charakter a daruje tomuto Barolo Riserva jeho elegantnú harmóniu a hĺbku.

Odporúčania k podávaniu Barolo Riserva DOCG od Costa di Bussia

Toto výrazné Barolo Riserva DOCG od Costa di Bussia výnimočne ladí s výraznými jedlami, ktoré podčiarknu a doplnia jeho štruktúru. Výborne sa hodí ku klasickým jedlám piemontskej kuchyne aj k medzinárodným špecialitám.

Vyskúšajte ho k:

1. Duseným divinovým jedlám ako je jelení ragú alebo jeleň pečený
2. Tradičným špecialitám s hľuzovkami, napríklad Risotto al Tartufo
3. Výrazným hovädzím a teľacím duseným jedlám
4. Zrelým tvrdým syrom ako Pecorino alebo zrelý Parmigiano
5. Pečenému Ossobuco s aromatickou zeleninou

Jeho hustá tanínová štruktúra a zrelé ovocie robia Barolo aj dokonalým spoločníkom pri spoločenských príležitostiach, napríklad ako sprievod k talianskemu tanieru antipasti s sušenou šunkou, salámou a marinovanými hubami.

• Ideálne na výnimočné príležitosti alebo slávnostné menu
• Vhodné na pomalé dekantovanie, ktoré umožní plné rozvinutie potenciálu
• Pasuje aj k rafinovanej stredomorskej kuchyni s jemnými bylinkami a koreninami
• Víno, ktoré trpezlivosť odmení veľkorysou odmenou

• Več izdelkov iz Costa di Bussia