Barolo Riserva DOCG - Fontanafredda

V pohári má Barolo Riserva z Fontanafredda jasne rubínovočervenú farbu. Pri malom bočnom vystavení burgundský pohár odhalí na okrajoch očarujúci granátovo-červený odtieň. Po prvom zakrútení je možné vnímať dokonalú vyváženosť tohto červeného vína, keďže na stenách pohára nevystupuje vodnaté, sirupovité ani likérové. Vo vôni toto červené víno Fontanafredda predstavuje všetky druhy čiernych čerešní, višní Morello, sliviek a džemov. Akoby to už nebolo pôsobivé, zrenie v malých drevených sudoch dodáva ďalšie arómy, ako je na vzduchu sušená šunka, orientálne korenie a kakaové bôby.

Toto suché červené víno z Fontanafredda je ideálne pre puristov, ktorí majú radi absolútne suché víno. Barolo Riserva sa k tomu už veľmi približuje, pretože bolo lisované len s 0,5 gramu zvyškového cukru. Na jazyku sa toto dobre vyvážené červené víno vyznačuje neuveriteľne zamatovou textúrou. Vďaka prítomným ovocným kyselinkám je Barolo Riserva na jazyku pôsobivo svieže a živé. V závere toto zrelé víno z vinárskej oblasti Piemont poteší svojou mimoriadnou dĺžkou. Opäť sa objavujú tóny čiernych čerešní a sliviek.

Vinifikácia vína Barolo Riserva z Fontanafredda

Toto červené víno sa jednoznačne zameriava na jednu odrodu hrozna, a to Nebbiolo. Pre toto výnimočne vyvážené jednodruhové víno z Fontanafredda sa zbieral len prvotriedny hroznový materiál. Samozrejme, Barolo Riserva je definované aj niečím iným ako len pôdou Barolo DOCG. Toto talianske víno možno doslova označiť za víno starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivým spôsobom. Po zbere hrozna sa hrozno okamžite odvezie do lisovne. Tu sa triedi a starostlivo drví. Nasleduje kvasenie v nerezových nádržiach a v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po fermentácii nasleduje 62 mesiacov zrenia v dubových sudoch. Po dokončení sa víno Barolo Riserva starostlivo harmonizuje.

Odporúčanie pre jedlo Fontanafredda Barolo Riserva

Toto červené víno z Talianska pite ideálne temperované pri teplote 15 - 18 °C ako prílohu k dusenému teľaciemu mäsu s cibuľou, zapečeným balíčkom z ovčieho syra alebo husacím prsiam so zázvorovou červenou kapustou a majoránkou.

• Več izdelkov iz Fontanafredda