Collezione Privata Cabernet Sauvignon IGT - Isole e Olena

Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT od Isole e Olena je špičkový Cabernet z Toskánska. Cabernet Sauvignon má v pohári sýto tmavočervenú farbu. Vo vôni je mohutné a svieže zároveň, s arómou papriky, korenia, zrelého ovocia, čerešní a čiernych ríbezlí s náznakom sladkého tabaku.

V chuti je tento Cabernet Isole e Olena neuveriteľne pútavý, mäkký a šťavnatý, s jemnými aromatickými tanínami, plný, s dobrým telom, víno s charakterom, elegantné a suché v chuti. Záver je svieži, jemne korenistý, s tónmi horkej čokolády a príjemne perzistentný.

Vinifikácia Cabernet Sauvignon Collezione Privata od Isole e Olena

Toto špičkové červené víno z Collezione Privata sa vyrába len v malých množstvách. Hrozno sa zbiera ručne, ide o Cabernet Sauvignon s minimálnym podielom Cabernet Franc, Merlot a Petit Verdot. Po odbúraní a šetrnom lisovaní prebieha macerácia a fermentácia počas 4 týždňov pri kontrolovanej teplote. Zrenie prebieha 24 mesiacov v barikových sudoch, z ktorých 2/5 sú nové, 97 % z francúzskeho duba a nepatrný podiel 3 % v barikoch z amerického duba. Po stáčaní do fliaš Cabernet Sauvignon zreje ďalšie 3 roky vo fľaši a potom sa uvoľní do predaja. Cabernet Sauvignon z Isole e Olena má potenciál skladovania 10 až 25 rokov.

Porúčania na stolovanie pre Cabernet Sauvignon Collezione Privata z Isole e Olena

Tento nádherne šťavnatý Cabernet Sauvignon sa veľmi dobre hodí k tmavému mäsu, výdatným jedlám z diviny, terinám, paštétam a vyzretým syrom.

Ocenenia pre Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT z Isole e Olena

• Wine Spectator: 90 bodov za rok 2014
• James Suckling: 93 bodov za rok 2014, 91 bodov za rok 2013, 95 bodov za rok 2011
• Gambero Rosso: 1 pohár za rok 2013, 2 poháre za rok 2012
• Doctor Wine: 93 bodov za rok 2013
• Veronelli: 3 hviezdičky, 92 bodov za rok 2013
• Robert Parker: 93 bodov za rok 2013
• Bibenda: 5 hrozien za rok 2013
• Vitae: 3 hrozienka za rok 2013

Wine Spectator opisuje Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2014 nasledovne: "Divoké byliny, eukalyptus, čierne ríbezle, čerešne, tabak a korenisté chute sú tu, nesené hustou matricou trieslovín. Zostáva svieža v dlhej dochuti s pretrvávajúcimi tónmi divokého tymiánu a rozmarínu. Pite teraz až do roku 2023"

• Več izdelkov iz Isole e Olena