Mormoreto Toscana IGT - Castello Nipozzano

V pohári ukazuje Mormoreto Toscana z domu Castello di Nipozzano hustú rubínovo červenú farbu. Pri kývaní pohára odhalí tento červené víno vysokú hustotu a plnosť, čo sa prejavuje na okraji pohára ako okno kostola. Na nose odhalí tento Castello di Nipozzano červené víno všetky odtiene levandule, fialiek, ľalií, čučoriedok a čiernych ríbezlí. Akoby to nestačilo, uzretie v malom dubovom sude pridáva ďalšie arómy ako medovo-škoricové korenie, škoricu a orientálne korenia.

Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana sa prezentuje ako skutočne suché víno. Toto červené víno sa pritom nikdy nejeví ako drsné alebo chudobné, čo je vhodné pre víno tejto reputácie. Na jazyku sa textúra tohto silného červeného vína ukazuje ako veľmi hodvábna. Na záver, toto veľmi zrelé z vinárskej oblasti Toskánsko poteší svojou pozoruhodnou dlhotrvajúcou dochuťou. Opäť sa objavujú odtiene fialiek a ľalií. V doznievaní sa pridávajú aj minerálne tóny pôd zložených z mrobce a vápenca.

Vinifikácia Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana

Silné Mormoreto Toscana z Talianska je cuvée vyrobené z odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot a Sangiovese. Hrozno rastie za optimálnych podmienok v Toskánsku. Vínne hrozno si tu hlboko zakoreňuje v pôdach zo štrku, vápenca, hliny a mrobce. Samozrejme, Mormoreto Toscana je tiež ovplyvnené klimatickými a štýlovými faktormi Toskánsko IGT. Tento Taliansky je v najlepšom zmysle slova označovaný ako víno starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivo. Keď je zabezpečená dokonalá fyziologická zrelosť, hrozno pre Mormoreto Toscana sa zbiera výlučne ručne, bez použitia hrubých a menej selektívnych strojov. Po zbere sa hrozno rýchlo dopraví do lisovne. Tu sa triedi a opatrne rozomelie. Nasleduje fermentácia v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po skončení fermentácie sa Mormoreto Toscana nechá ešte 30 mesiacov dozrievať v barikových sudoch z dubu. Po dozrievaní v dubovom sude nasleduje ešte dlhé fľašové zrenie, čo robí toto červené víno ešte komplexnejším.

Odporúčanie k jedlu pre Mormoreto Toscana od Castello di Nipozzano

Podávajte toto červené víno z Talianska ideálne pri teplote 15 - 18°C ako doplnok k pórovej polievke, kapustovým roládam alebo cestovinám s pečenými klobáskami.

• Več izdelkov iz Castello Nipozzano - Frescobaldi