Pecorino - Contesa di Rocco Pasetti

Ľahkonohé Pecorino z pera Contesa di Rocco Pasetti vstupuje do pohára s brilantnou svetložltou farbou. Farba tohto bieleho vína vykazuje aj zelenožlté odlesky v strede. Po chvíli v pohári toto biele víno zo Starého sveta polichotí nádherne výraznou vôňou čerešní morello, čiernych čerešní, sliviek a damsonov, ktorú dotvára garigue, stredomorské bylinky a borievka.

Toto suché biele víno od spoločnosti Contesa di Rocco Pasetti je ideálne pre milovníkov vína, ktorí uprednostňujú 0,0 g cukru vo víne. Pecorino sa k tomu už celkom približuje, keďže bolo vinifikované len s 3,2 gramami zvyškového cukru. V chuti je štruktúra tohto ľahkonohého bieleho vína nádherne ľahká. Vďaka stručnej ovocnej kyseline je Pecorino na jazyku pôsobivo svieže a živé. V závere toto skladovateľné biele víno z vinárskej oblasti Abruzzo napokon poteší dobrou dĺžkou. Opäť sa objavia tóny sliviek a čerešní Morello.

Vinifikácia vína Pecorino z Contesa di Rocco Pasetti

Toto elegantné biele víno z Talianska sa vinifikuje z odrody hrozna Pecorino. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Abruzzo. Vinič tu zapustil korene hlboko do pôdy zo sedimentov a zvetraných hornín. Pecorino je starosvetské víno v tom najlepšom zmysle slova, pretože toto talianske víno vyžaruje neobyčajný európsky šarm, ktorý jasne podčiarkuje úspech starosvetských vín. Hrozno na toto biele víno z Talianska sa v čase dokonalej zrelosti zbiera výlučne ručne . Po zbere sa hrozno rýchlo prevezie do lisovne. Tu sa vyberie a starostlivo rozoberie. Kvasenie potom prebieha v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele pri kontrolovaných teplotách. Po kvasení nasleduje niekoľko mesiacov zrenia na jemných kvasničných usadeninách a víno sa napokon plní do fliaš.

Odporúčanie pre Contesa di Rocco Pasetti Pecorino

Vychutnajte si toto biele víno z Talianska najlepšie vychladené pri teplote 8 - 10 °C ako sprievodné víno k wok zelenine s rybami, ovocnému endívovému šalátu alebo omelete s lososom a feniklom.

• Več izdelkov iz Contesa