Schafegg Lagrein DOC - Pitzner

Schafegg Lagrein DOC od Pitznera sa prezentuje v hlbokom tmavorubínovom odtieni s fialovými nuansami, ktoré okamžite upútajú pozornosť. Táto brilantná hra farieb sľubuje intenzívny, plnému zážitku vo pohári. Buket rozvádza zvodné arómy zrelých ostružín, čiernych višní a korenisté tóny čierneho korenia. K tomu sa pridávajú jemné náznaky fialiek a výrazná minerálna sviežosť, ktorá zdôrazňuje charakter tejto odrody. Na jazyku sa víno prejavuje silno, so sametovými trieslovinami a harmonickou kyselinkovou štruktúrou. Chuťovo dominujú tmavé bobuľoviny, doplnené jemnými čokoládovými tónmi a elegantným korením, ktoré dlho doznieva a predstavuje pravú oázu pre milovníkov vína. Záver je intenzívny a hladký, čo robí tento Lagrein skutočným vínom pre gurmánov, ktoré každej degustácii dodáva výnimočný moment.

Vinifikácia Schafegg Lagrein DOC od Pitznera

Hrozno pre Schafegg Lagrein DOC od Pitznera dozrieva v slnkom rozmaznávaných polohách Južného Tirolska, kde pôda z minerálmi bohatej bridlicovej a vápencovej vrstvy vytvára optimálne podmienky. Pestovanie prebieha starostlivo a udržateľne, aby sa čo najlepšie zachovalo terroir a prirodzená aromatika. Ručný zber sa uskutočňuje v skorých ranných hodinách, aby sa zachovala kvalita bobúľ a predišlo oxidácii.

Vinifikácia začína šetrnou maceráciou pri kontrolovaných teplotách. V tomto procese sa šupky niekoľkokrát opatrne lisujú, aby sa extrahovala farba, triesloviny a najjemnejšie arómy. Fermentácia prebieha v nerezových tankoch, kde si víno uchováva sviežosť a ovocnosť. Následne zrie Lagrein niekoľko mesiacov v barikových sudoch z francúzskeho dubu, ako aj vo veľkých drevených sudoch, čo mu dodáva komplexné vanilkové a pražené tóny a zjemňuje triesloviny.

Vďaka tomuto starostlivému spôsobu vinifikácie sa Schafegg Lagrein DOC od Pitznera prezentuje ako víno s veľkou hĺbkou a perfektne vyváženým charakterom. Spája ovocie, drevo a korenie v harmonickej súhre, ktorá jasne odráža rukopis vinárstva.

Odporúčania na jedlo k Schafegg Lagrein DOC od Pitznera

Schafegg Lagrein DOC od Pitznera rozvíja svoju plnú nádheru k mnohým jedlám južnotirolskej kuchyne, ale aj k medzinárodným pokrmom. Je vynikajúcim spoločníkom pre bohaté mäsové jedlá a výrazné druhy syrov.

Nasledujúce kombinácie sú obzvlášť odporúčané:

1. Divina ako je jelenie alebo srnčie v červenej vínovej omáčke
2. Dusená jahňacia kýta s rozmarínom a cesnakom
3. Zrelé tvrdé syry, napríklad Pecorino alebo horský syr z Álp
4. Grilovaná kačacia prsia s ovocnou slivkovou omáčkou
5. Špagety s trufľami alebo hríbovým ragú

Zvláštne zvýrazňovače arómy vína podporujú jeho korenisté a ovocné tóny, napríklad pri rizote so sušenými paradajkami a parmezánom alebo jesennej tekvicovej polievke so zázvorom.

• Víno si vychutnajte ľahko vychladené, pri približne 16 až 18 stupňoch Celzia

• Po otvorení nechajte viniť pol hodiny v dekantéri

• Optimálne je aj ako spoločník pri dlhých večeriach a slávnostných príležitostiach

So svojou hustou štruktúrou, sametovou textúrou a žiarivou arómou zostáva Schafegg Lagrein DOC od Pitznera dlho v pamäti. Vyzýva k snívaniu a vychutnávaniu – pravý klenot pre všetkých, ktorí si vážia magickú silu južnotirolského vína.

• Več izdelkov iz Pitzner