Valpolicella Classico - Stefano Accordini

V pohári má Valpolicella Classico od Stefana Accordiniho žiarivo trblietavú rubínovočervenú farbu. Toto talianske cuvée vykazuje v pohári nádherne výrazné tóny sliviek, černíc, čerešní Morello a čiernych višní. Okrem toho sa v ňom objavujú tóny vanilky, čierneho čaju a perníkového korenia.

Toto suché červené víno od Stefana Accordiniho je to pravé pre puristov, ktorí by vo víne uprednostnili 0,0 g cukru. Valpolicella Classico sa k tomu veľmi približuje, keďže bolo vinifikované len s 2,5 gramami zvyškového cukru. Toto hodvábne a zamatové červené víno sa na jazyku prezentuje ľahkou nohou a mnohými tvárami. Vďaka živým ovocným kyselinkám je Valpolicella Classico na jazyku výnimočne svieža a živá. V závere toto červené víno z vinárskej oblasti Veneto zaujme svojou výraznou dĺžkou. Znovu sa objavia tóny čiernych ríbezlí a čerešní Morello.

Vinifikácia vína Stefano Accordini Valpolicella Classico

Toto elegantné červené víno z Talianska sa vyrába z odrôd hrozna Corvina, Molinara a Rondinella. Hrozno na výrobu Valpolicella Classico sa v čase dokonalej zrelosti zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych zberačov. Po ručnom zbere sa hrozno rýchlo odvezie do lisovne. Tu sa vyberie a starostlivo rozdrví. Kvasenie potom prebieha vo veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentácie sa Valpolicella Classico necháva niekoľko mesiacov dozrievať vo veľkých dubových sudoch.

Odporúčanie pre jedlo Stefano Accordini Valpolicella Classico

Toto červené víno z Talianska si najlepšie vychutnáte pri miernej teplote 15 - 18 °C. Výborne sa hodí ako sprievodné víno k ovocnému endívovému šalátu, zelenine z woku s rybou alebo omelete s lososom a feniklom.

• Več izdelkov iz Stefano Accordini